predpoklad
Nasledujúce indikácie sú na informačné účely VYLÚČENÉ a nie sú určené na to, aby nahrádzali názor odborníkov, ako je lekár, odborník na výživu alebo diétny lekár, ktorých zásah je nevyhnutný na predpisovanie a zloženie potravín určených na použitie.
Sodík a hypertenzia
Prebytok sodíka je najdôležitejším nutričným faktorom, ktorý sa podieľa na zvýšení krvného tlaku a na nástupe hypertenzie u predisponovaných jedincov.
Okrem toho, že je hypertenzia samotná, je rizikovým faktorom diagnózy metabolického syndrómu, patologického komplexu, ktorý dramaticky zvyšuje riziko ischemickej choroby srdca a / alebo cerebrálneho vaskulárneho syndrómu.
Pozn . Kombinácia diabetes mellitus 2. typu a arteriálnej hypertenzie významne zvyšuje jeho škodlivosť pre telo.
Hyposodická diéta
Hyposodická diéta je diétna terapia charakterizovaná nízkym príjmom sodíka, zameraným na zníženie krvného tlaku u jedincov s arteriálnou hypertenziou.
Pôvodne mala hyposodická diéta ako hlavnú charakteristiku obmedzenie potravín s obsahom pridanej sodnej alebo stolovej soli a zrušenie tzv. "Diskrečnej" soli (jednej pridanej doma). Dnes je hyposodická diéta oveľa komplexnejšou diétnou schémou; po prvé, hyposodická diéta je často aj nízkokalorickou diétou, čo je spôsobené skutočnosťou, že mnoho prípadov hypertenzie rozpoznáva mnohonásobnú etiológiu, medzi ktorými nadmerné hromadenie tukového tkaniva (nadváha a obezita) vyniká zvýšením hmotnostného indexu Telo (> BMI alebo BMI, často v oblasti brucha).
Okrem toho, hyposodická diéta môže byť korigovaná na základe iných existujúcich patológií, aby bola účinná aj pri obnove iných ohrozených metabolických parametrov; v mnohých prípadoch sa teda hyposodická diéta vyvíja ako diéta s antimetabolickým syndrómom.
Najužitočnejšími a najčastejšími zariadeniami, ktoré sa majú používať v kompozícii diéty s hyposodickým „antimetabolickým syndrómom“, sú:
- Eliminácia voľnej soli a všetkých potravín obsahujúcich pridaný sodík
- Správne množstvo energie na základe zloženia tela
- Zmiernenie záťaže a glykemického indexu, zníženie glykémie a triglyceridémie
- Stimulácia cholesterolu v potrave a zníženie LDL v krvi
- Zvýšenie nenasýtených mastných kyselín patriacich do skupiny ω3 a (v prípade potreby) aj ‰ ω6 a ω ‰ 9 na úkor nasýtených a / alebo hydrogenovaných mastných kyselín; účinok môže byť preložený na zníženie arteriálneho tlaku a triglyceridov, zníženie celkového cholesterolu a / alebo LDL a niekedy zvýšenie HDL.
- Zvýšená voda, vláknina, fenolové látky, rastlinné lecitíny, fytosteroly, antioxidačné vitamíny a antioxidačné alebo užitočné minerálne soli (draslík, horčík a vápnik) na: zníženie absorpcie cholesterolu a zlepšenie metabolizmu, zníženie celkového oxidačného stresu a zlepšenie rovnováhy sodíka a draslíka v prospech krvného tlaku
- Moderovanie / eliminácia nervov, ako sú: kofeín, teín, iné stimulanty prítomné v energetických nápojoch, etylalkohole atď.
Ďalej sa odporúča spojiť hyposodickú diétu s: zrušením fajčenia, znížením nadmerne stresujúcich situácií a spustením protokolu fyzickej a aeróbnej a anaeróbnej fyzickej aktivity s otvoreným koncom.
Stručne povedané, hyposodická diéta je zameraná nielen na zmiernenie arteriálneho tlaku, ale aj na zníženie celkového kardiovaskulárneho rizika, najmä v prítomnosti iných rizikových faktorov pre ischemickú chorobu srdca a cerebrálny vaskulárny syndróm (uľahčená aterosklerózou a hypertenziou alebo dedičnými faktormi, ako sú napr. aneuryzma). Pozn . Hyposodická diéta môže tiež potrebovať správne opatrenia na prevenciu hyperurikémie alebo dnových záchvatov u predisponovaných jedincov, ale je to skôr zvláštna a špecifická liečba.
V praxi je diéta s nízkym obsahom soli zameraná na kompenzáciu hypertenzie a iných predisponujúcich metabolických parametrov (nadváha, hypercholesterolémia, hyperglykémia alebo diabetes, hypertriglyceridémia, vysoký oxidačný stres atď.) Štruktúrovaná takto:
- Eliminácia stolovej soli a konzervovaných potravín (salámy, syry, konzervy atď.); povolené iba chladené a mrazené potraviny
- Redukcia najmenej 1/3 všetkých porcií s výnimkou zeleniny
- Redukcia porcií: škrobových alebo vysoko glucidických potravín, ako sú cestoviny, chlieb a zemiaky, konzervovaného ovocia, ako sú džemy, konzervované ovocie, sušené ovocie atď., A plodov s vysokým obsahom kalórií, ako sú zrelé banány, kaki, figy, hrozno, mandarínky atď., Poznámka : Je lepšie VYMENOVAŤ rafinované múčne jedlá s látkami INTEGRAL
- Zrušenie tukového mäsa, syrov a vaječných žĺtkov, drastická redukcia mäsa, syrov a vajec vo všeobecnosti v prospech produktov rybolovu a najmä modrých rýb (čerstvého tuniaka, alopatia, jantáru, bonita, skleníka) \ t, leccia, lampuga, makrely, lanzardy, alice, sardy, sleďov, ihličnanov, boga atď.)
- Nahradenie akéhokoľvek korenia alebo nasýteného alebo hydrogenovaného tuku rastlinnými olejmi; použitie extra panenského olivového oleja na varenie a (ak je to potrebné) olejov bohatých na ω- ‰ 3 na sezónu surového (sója, kiwi, grapeseed, orech, ľan atď.). Poznámka : použitie sušeného ovocia poskytuje esenciálne mastné kyseliny, ale musí byť vyvážené vzhľadom na celkový príjem tukov; na každých 10 g sušeného ovocia je potrebné odstrániť 5 g oleja
- Výrazný nárast porcií čerstvej a varenej zeleniny; ak chýba, integrácia čerstvého ovocia s kôrou
- Odstraňovanie energetických nápojov a liehovín; drastické zmiernenie kávy, čaju a červeného vína pri hlavných jedlách
- Ak je to možné, používajte slanú vodu.
Užitočné doplnky v sodíkovej diéte
Užitočné doplnky k sodíkovej diéte na zníženie krvného tlaku sú:
- Draslík: ktorý má opačný účinok ako sodík
- Polynenasýtené mastné kyseliny rodiny co-3, prípadne EPA a DHA (biologicky aktívnejšie), ktoré majú účinok znižovania krvného tlaku, systémového zápalu a hyperlipidémie
- Arginínová aminokyselina
- Rastliny, extrakty a diuretické a / alebo hypotenzné rastlinné deriváty.
Možno bude potrebné kombinovať hyposodickú a nízkokalorickú diétu s niektorými všeobecnými potravinovými doplnkami; to je odôvodnené skutočnosťou, že v reštriktívnejších režimoch často relatívne potravinové podiely nepostačujú na dosiahnutie odporúčaných dávok minerálnych solí a / alebo vitamínov.
Diéta proti hypertenzii: Príklad
- Poštový zamestnanec, hypertenzná, nefyzická motorická aktivita, prestala fajčiť, ale tým získala veľkú váhu. Má rád aperitívy a nemá raňajky. Jesenná-zimná sezóna.
| sex | F | |||
| vek | 53 rokov | |||
| Výška cm | 158 cm | |||
| Obvod zápästia cm | 14, 8 cm | |||
| ústava | tenký | |||
| Postava / zápästie | 10.7 | |||
| Morfologický typ | normolineo | |||
| Hmotnosť kg | 85, 0 kg | |||
| Index telesnej hmotnosti | 34.1 | |||
| ohodnotenie | obézny | |||
| Požadovaný fyziologický index telesnej hmotnosti | 22.0 | |||
| Požadovaná fyziologická hmotnosť kg | 48, 2 kg | |||
| Bazálny metabolizmus kcal | 1248.0Kcal | |||
| Koeficient fyzickej aktivity | 01:42 | |||
| Kcal energetický výdaj | 1772.4kcal | |||
| diéta | IPO SODICA / IPO CALORICA -30% | 1240Kcal | ||
| lipidy | 25% | 310.0kcal | 34, 4 g | |
| proteín | > 0, 8 a <1, 5 g / kg | Priemer 289, 2kcal | Priemer 72, 3 g | |
| sacharidy | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| raňajky | 15% | 186kcal | ||
| snack | 10% | 124kcal | ||
| obed | 35% | 434kcal | ||
| snack | 10% | 124kcal | ||
| večera | 30% | 372kcal | ||
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 1
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Odtučnené kravské mlieko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Celozrnné cestoviny s paradajkami | |||
| Integrálne krupice cestoviny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Paradajková omáčka | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| šalát | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Ančovičky na panvici | |||
| Ančovičky alebo ančovičky | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Cuketa (na panvici) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| 1. nutričný preklad | ||
| Výživná alebo výživová zložka | množstvo | |
| energie | 1251.75kcal | |
| Potravinová voda | 1.055, 88g | |
| proteín | 72, 95 g | |
| Celkové lipidy | 35, 83 g | |
| Nasýtené tuky spolu | 8, 34 g | |
| Celkové mononenasýtené mastné kyseliny | 16, 17 g | |
| Celkové polynenasýtené mastné kyseliny | 8, 90 g | |
| cholesterol | 157.50mg | |
| sacharidy | 177, 27 g | |
| Jednoduché cukry, celkom | 69, 85 g | |
| Alkohol, etanol | 00:00 | |
| vlákna | 26, 67 g | |
| sodík | 1546.80mg | |
| draslík | 3132.75mg | |
| futbal | 975.45mg | |
| železo | 16.2mg | |
| fosfor | 1351.10mg | |
| zinok | 11.09mg | |
| Tiamín alebo vit. B1 | 1.72mg | |
| Riboflavín alebo vit. B2 | 2.08mg | |
| Niacín alebo vit. B3 alebo vit. PP | 41.73mg | |
| Pyridoxín alebo vit. B6 | 2.33mg | |
| Folát, celkom | 169.4μg | |
| Kyselina askorbová alebo vit. C | 135.90mg | |
| Činnosti ekvivalentné retinolu alebo vit. | 397.20RAE | |
| a-tokoferol alebo vit. a | 14.79mg | |
V MODROM : dokonalé dosiahnutie niektorých požadovaných odporúčaných dávok najvýznamnejších výživových zložiek pre diétu IPOsodic, IPOcaloric a PREVENTIVE proti metabolickým ochoreniam (váženým pre konkrétny prípad).
V ŽLTOM : príspevok celkových vlákien, ktorý by mal byť optimálnym spôsobom okolo 30 g / deň; keďže je to jeden deň prekladu, nie je možné ukázať týždenný priemer, v ktorom by sa hodili strukoviny a iná zelenina (viac vlákniny bohaté ako potraviny v príklade).
V ČERVENOM : príspevok jednoduchých uhľohydrátov CELKOM, ktorý by mal byť na základe odporúčaní nižší ako získaná hodnota 2-10%. Vzhľadom na charakter existujúcich uhľovodíkov (výlučne fruktóza a fruktóza a laktóza) je možné konštatovať, že glykemický index (GI) a glykemická záťaž (CG) jednotlivých potravín a jedál sú viac ako vhodné. Koniec koncov, zvážte, že fruktóza (ktorá predstavuje väčšinu vyššie uvedených jednoduchých sacharidov) má najnižšiu hodnotu GI dostupných sacharidov. Rovnaké množstvo jednoduchých cukrov kontextualizovaných v nízko-soľnej, ale NORMO-kalorickej strave by určilo nižší pomer a vhodnosť pre dietetické odporúčania; preto ide výlučne o pomernú otázku.
Následne budeme hlásiť zvyšok týždenného hyposodického a nízkokalorického príkladu vyšetrovaného subjektu.
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - deň 2
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Hríbové rizoto | |||
| Dlhozrnná hnedá ryža | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Šampiňóny | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| čakanka | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| Grapefruit (ružový, červený a biely) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Grilovaná žltá chvostová ryba | |||
| Amberjack alebo Pompano | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Baklažán (na panvici) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 3
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Odtučnené kravské mlieko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Fazuľová polievka s mrkvou | |||
| Sušené fazuľa borlotti | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| mrkva | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| Zimný melón | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Grilované kuracie prsia | |||
| Kuracie prsia, len mäso | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 90, 0kcal | |
| Fenikel (surový) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 4
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Celozrnné cestoviny s paprikou | |||
| Integrálne krupice cestoviny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| papriky | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Belgický endiv | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Carpaccio z filé z červeného tuniaka | |||
| Červený tuniak filet, nízka teplota | 200, 0g | 216 kcal | |
| kapusta | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 5
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Odtučnené kravské mlieko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Raketové rizoto | |||
| Dlhozrnná hnedá ryža | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| raketa | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| valeriána lekárska | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| Grapefruit (ružový, červený a biely) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Dušené rybie ryby | |||
| ďas | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Brokolica (dusená) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 6
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Polievka cícera s zelerom | |||
| Cícer, sušený | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| zeler | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| Zimný melón | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| ricotta | |||
| Kravský ricotta | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Zemiaky (varené) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Príklad stravy s nízkym obsahom soli - Deň 7
| Raňajky, asi 15% dennej energie | |||
| Odtučnené kravské mlieko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli so sušeným ovocím a lieskovými orieškami | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% dennej energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obed, asi 35% dennej energie | |||
| Celozrnné cestoviny s cuketou | |||
| Integrálne krupice cestoviny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| cuketa | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (strúhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| šalát | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% dennej energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Odšťavený mliečny jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné sucháre | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večera, asi 30% dennej energie | |||
| Vaječné a vaječné omelety | |||
| Celé kuracie vajce | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Vajcia biela | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Artyčoky (dusené mäso) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chlieb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
