Keď si naši starí rodičia mysleli, že nadúvanie je synonymom zdravia, neboli úplne zlé.
Je známe, že fermentácia niektorých nestráviteľných vlákien črevnou bakteriálnou flórou vytvára plyny zodpovedné za nadúvanie. Málo ľudí vie, že okrem plynu, črevná mikrobióza produkuje aj iné látky, z ktorých niektoré sú prospešné. Napríklad, okrem niektorých vitamínov, vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), vrátane kyseliny octovej, kyseliny propiónovej a kyseliny maslovej.
Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom sa považujú za prospešné pre ľudské zdravie, pretože majú protizápalový účinok a pôsobia ako energetický substrát pre bunky (enterocyty) hrubého čreva. Obzvlášť butyrát sa považuje za užitočný na prevenciu rakoviny hrubého čreva, čo dokazujú mnohé in vitro testy.
Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sa vyrábajú hlavne fermentáciou rozpustnej vlákniny (najmä pektínu a fruktooligosacharidov) a rezistentného škrobu. To pomáha vysvetliť, prečo je strava bohatá na ovocie, zeleninu a celé zrná štatisticky spojená so znížením rizika kolorektálneho karcinómu.
