Raňajky: čiapky a briošky?

Kurátorky Gerolamo Cavalli a Gabriele Gualandris

raňajky

Zdá sa, že milióny Talianov začínajú deň presne takto: brioška, croissant, croissant ... akokoľvek to chcete nazvať, ak vidíte dobré ráno od rána tu zle odchádzame !!

Prečo?

Z približne 420 kcal, čo zodpovedá 100 g produktu, viac ako 40% pochádza z tukov, z ktorých väčšina je nasýtená; obsah vitamínov a vlákien je prakticky nulový, a ak sa jedná o balené briošky, rovnako ako všetky výrobky s dlhou životnosťou, nájdeme margarín, hydrogenované rastlinné tuky a palmový olej, kyselinu palmitovú a kokosový olej. Aj keď sú rastlinného pôvodu a nie sú hydrogenované, môžu byť zložené až z viac ako 90% nasýtených tukov: naše tepny nepochybujú.

Bohužiaľ, vo väčšine prípadov sa brioška, s ktorou máme každé ráno raňajky v bare, vyrába z hydrogenovaných tukov a len zriedka s maslom; ale aj keby tomu tak bolo, stále by sme boli ďaleko od ideálnych raňajok s vyváženými nutričnými hodnotami. Aj brioška, ktorú jeme v bare, musí byť preto zaradená do kategórie "občerstvenia", tých istých, ktoré nám odborníci na výživu poradia proti dávaniu našim deťom.

Niekedy sa stáva, že nájdu aj dievčatá na diéte, ktoré robia kapucňu a brioche jedinou potravou, alebo takmer ich dňa, ale v tomto prípade sme blízko k poruche príjmu potravy ...

Možno by bolo lepšie začať sa pýtať, čo je v tom, čo jeme, počnúc prvým jedlom, raňajkami, ktoré navyše milióny Talianov nerobia, obmedzujú sa na rýchlu kávu.

Môžeme s istotou povedať, že "priemerný" Talian má do istej miery zmätené predstavy o výžive, najmä pokiaľ ide o stredomorskú stravu, o ktorej každý alebo takmer každý tvrdí, že ho nasleduje, alebo aspoň že sú presvedčení ... potom ak otvoríme chladničku často nenájdeme tie potraviny, ktoré by našim telom mali poskytovať zásoby vitamínov, minerálov a živín, ktoré potrebujú, ale na ich mieste sú hotové vrecia a všetky druhy predvarených priemyselných potravín. Tieto potraviny pripomínajú niečo, čo nie sú, ale z ktorých chutia, len vďaka umelým arómam, ktoré majú magickú moc, aby všetko, čo nie je dobré na poschodí.

Záver Brioche: riešime zlý výrobok z hľadiska výživy, ktorý aj keď je veľmi dobré na podnebí, nemôže byť každodenným zvykom, ale mal by byť považovaný za hriech, ktorý sa má poskytovať vždy a potom.

Naučiť sa jesť, uspokojovať chuť, ale aj nutričné potreby nášho tela, sa zdá byť povinnosťou rešpektovať sa ako fyzická osoba, pretože je to dar, ktorý nám príroda dala; ak sa o to nestaráme, je najväčšou chybou, ktorú človek dokáže urobiť.

Zmeniť maličkosti ...

Mäkké domáce briošky - Recepty Alice

Chcete Brioches? Robiť je doma, zatiaľ čo šetrí niekoľko kalórií nie je tak ťažké, len nasledovať naše osobné varič krok za krokom, Alice, zatiaľ čo dáva život mäkké a chutné croissanty na oficiálnej gastronomickej klinike MypersonaltrainerTv. Prípadne môžete vyskúšať ľahký briošky vairante s celozrnnou múkou.

briošky

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtube

Domáce celé Brioches - Alice Recepty

Ušetríme niekoľko kalórií a trochu cukru, takže pridáme trochu vlákniny, aby sme upravili glykemický index týchto celozrnných croissantov, v „dietetickej“ variante pre najviac pozornú líniu (273 Kcal / 100 g ca, oproti 350 Kcal predchádzajúceho receptu).