"Pitná voda je definovaná ako číra, bez zápachu, bez chuti, bezfarebná a neškodná voda, tj bez patogénnych mikroorganizmov a chemických látok škodlivých pre človeka".
Existuje veľký rozdiel medzi touto definíciou, ktorá je súčasnou, a predchádzajúcou. Podľa starého vyhlásenia musela byť pitná voda jednoducho čistá. Dnes, ako dnes, je pojem čistoty označovaný ako utópia. Ak by tomu tak nebolo, nebolo by potrebné stanoviť tzv. „Tolerančné limity“. Pretože tieto existujú, znamená to, že je akceptovaná možnosť, že v pitnej vode sú prítomné kontaminanty a potenciálne nebezpečné látky, aj keď v stopových množstvách. Táto koncepcia je podporovaná prítomnosťou konkrétnych analytických metód, ktoré nám umožňujú identifikovať nekonečne veľké množstvá až po poradie femtogramov (10-15).
Preto sme prešli z konceptu čistoty, ktorý používali starí chemici, k modernejšej neškodnosti. Čistenie vody je preto dôležité, aby sa zabezpečilo, že jej spotreba nebude na úkor nášho zdravia.
Na zistenie vhodnosti pitnej vody na spotrebu je potrebné vyhodnotiť určité charakteristiky fyzikálneho, chemického a mikrobiologického pôvodu. Napriek tomu, že tieto parametre sú regulované obzvlášť nápadnými právnymi predpismi, ktoré sú často aktualizované a neustále sa vyvíjajú, uvádzame niektoré základné charakteristiky pitnej vody.
Fyzikálne parametre
| parameter | Hodnota sprievodcu | |
| teplota | 12 až 25 ° C | |
| pH | 6, 5 -8, 5 | |
| Elektrická vodivosť | 400 uS / cm 20 ° C | |
| Zvyšky sa fixujú pri 180 ° C | 1500 mg / l | |
| celková tvrdosť | 15 - 50 ° F | |
Chemické parametre
| parameter | Hodnota sprievodcu | Poznámky |
| amoniak | 0, 05 mg / l | Prebieha index hnilobného procesu (dochádza ku kontaminácii mikrobiologického pôvodu, ktorý ohrozuje pitnú vodu. Normálne aj v minerálnych vodách, ktoré pijeme, by mala existovať úplná neprítomnosť amónneho iónu, pokiaľ jeho pôvod nie je známy a priori. geologický). |
| dusitan | neprítomný | nedávny index znečistenia; sú veľmi nebezpečné, pretože po požití tvoria nitrozamíny, látky, ktoré sú bohužiaľ známe pre svoje karcinogénne vlastnosti. Nebezpečenstvo je vysoké, najmä pre deti, a to jednak kvôli ich nižšej telesnej hmotnosti, jednak kvôli vyššej rýchlosti metabolizmu. |
| dusičnany | 5 mg / l | vyššie hodnoty sú tolerované v niektorých oblastiach Talianska, ako sú napríklad značky. Najväčšie nebezpečenstvo kontaminácie dusičnanmi pochádza z ich redukcie na dusitany v tele. |
| chlorid | 25 mg / l | Prebytok chloridov môže súvisieť s kontamináciou pitnej vody močom a odpadovými vodami (pri prekročení tejto hodnoty je potrebné vyhodnotiť povodie). |
