úvod
Dátum je známy len mnohými ako skutočná kalorická bomba; Málokto si je vedomý veľmi početných terapeutických vlastností tohto ovocia Phoenix Dactylifera, tak výnimočných a podivuhodných, ako sú neznáme a ignorované. V tomto článku poskytneme všeobecný - ale zároveň dôkladný - opis dátumu a následne opíšeme plody z hľadiska nutričných hodnôt a terapeutických indikácií.
všeobecnosť
Dattero je názov, ktorý sa bežne pripisuje plodu palmy Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): je to dlhotrvajúci a impozantný strom, ktorý dosahuje vyvýšenú výšku dokonca až 20 metrov až 30 metrov. Typické ovocie severnej Afriky a západnej Ázie až po rieky Tigris a Euphrates, dátum je charakteristický pre krajiny s teplou klímou: v skutočnosti sa v súčasnosti pestuje v stredomorských oblastiach, v Arábii, v Perzskom zálive, na Kanárskych ostrovoch av Amerike. South.
Je prekvapujúce, ako dlho a produktívne je dátumová palma: niektoré druhy začínajú produkovať ovocie po troch rokoch a môžu žiť až tri storočia; za určitých podmienok - najmä počas plnej zrelosti rastliny (okolo 30 rokov) - môžu palmy vyprodukovať ročne viac ako 50 kg ovocia.
Botanický opis
Datlová dlaň sa rýchlo rozvíja: silné korene vnikajú do pôdy, ktorá podporuje telo rastliny a hľadajú potravu v hlbších vrstvách pôdy.
Kmeň kmeňa datlovky, hrubý a pokrčený, je pokrytý šupinami, zvyškami stopiek starých listov. Listy, zeleno tuhé listy, tiež tri metre dlhé, predstavujú na vrchole stromu korunu, typickú pre dlane. Kvety, zoskupené do latiek, sú malé a žlté, zatiaľ čo dátumy sú sladké ovocie obsahujúce dreviny. [zo slovníka bylinnej medicíny a fytoterapie A. Bruniho ]
Opis ovocia
Ako sme videli, plody Phoenix Dactylifera sú dátumy: na konci sú mäsité vaječné bobule s veľmi sladkou a príjemnou chuťou. Názov "dátum" pochádza z gréckeho daktilos, čo znamená prst .
Dátumy majú podlhovastý tvar hnedastohnedej farby; vo vnútri obsahujú jediné drevené semeno, tvrdé a špicaté; sú zabalené v tenkej a krehkej fólii. Dátumy, v hrotoch, zhromaždiť v hustých zhlukoch 200 alebo dokonca 1000 plodov každý.
Existujú dva typy dátumov, s tvrdým alebo mäkkým mäsom: prvé sú obzvlášť známe z arabských krajín, preto sú viac kultivované a predávané. Dátumy s mäkkým cesto, mäsitejším, sú obzvlášť cenené v európskych a amerických krajinách.
Väčšina dátumov sa podrobí procesu sušenia, aby sa zvýšila koncentrácia cukru a predĺžili sa doby skladovania. Avšak, niektoré druhy dátumov (nezabudnite: Berhi a Hiann) sa ukázali byť vhodné na konzumáciu čerstvé. Dátumy Izraela sú určite najcennejšie, mäsité a husté.
Nutričné vlastnosti
Vzhľadom na vysokú energetickú energiu sa spotreba dátumov neodporúča pre tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu, pričom ju možno odporučiť počas energetickej diéty, najmä v prípade fyzického oslabenia a únavy. kalórií na 100 gramov. Skladajú sa z 50-70% cukrov (sacharidov), 20-30% vody, 2, 7% proteínov a 0, 60% tukov. Vzhľadom na nízky obsah proteínov sú dátumy vhodné aj pre hypoproteínové diéty.
Okrem toho je ovocná buničina zdrojom horčíka: datlovník - najmä v oblastiach Sahary - rastie v nepriateľských, piesčitých pôdach bohatých na horečnaté soli. V tomto ohľade predstavuje dátum, ktorý podobne ako špongia absorbuje minerály v pôde, baňa tohto dôležitého minerálu (obsahuje približne 50-60 mg horčíka na 100 g výrobku).
Horčík však nie je jediným minerálom obsiahnutým v dátume; spomenieme aj na železo, draslík, meď, zinok, vápnik, mangán a fosfor.
Použitie v kuchyni
Je zrejmé, že dátumy sa môžu tešiť „prirodzene“, pričom dbajte na to, aby ste si pred konzumáciou ovocia vybrali osivo; v kulinárskom poli sa datujú dokonale so syrom a mascarponom, alebo so sušeným ovocím, ako sú vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy. Opäť platí, že dátumy sa tiež používajú na výzdobu dezertov.
Plnené termíny - Delicious Vianočné predjedlo
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeMeatier dáta, tie s mäkkou dužinou, sa niekedy používajú na prípravu medu (alebo lepšie, sirupy). Dátum "med", vynikajúca náhrada cukru a masla v kuchyni, sa získava jednoduchým zmiešaním zrelých dátumov (mäkkých sa odporúča), prípadne pridaním veľmi malého množstva vody na podporu cesta.
Na druhej strane, dátumy tvrdej pasty môžu podliehať procesu sušenia a následne redukovať na múku. Dátum múka je všeobecne zmiešaná s jačmennou múkou, aby sa pripravil slávny dátum chleba, špecialita z arabských krajín.
Takzvané dátumové víno sa získava namiesto kvasenia homonymných plodov, ktoré sa nechali macerovať vo vode: konkrétne je to arrak, obohatené víno podobné brandy, veľmi bežné na Srí Lanke av Indii.
Dátumové jadrá sa po pražení niekedy používajú ako náhrada kávy.
Z kmeňa mohutnej palmy sa získava mliečny roztok s pôvodnou a sladkou chuťou: keď sa mlieko nechá kvasiť, zmení sa na takzvané laghbì, laghbì, veľmi špeciálny euforický a omamný nápoj [z Dizionario ragionato bylinnej medicíny a fytoterapia, A. Bruni]
Použitie vo fytoterapii
Ako bolo uvedené na začiatku článku, dátum má veľký počet terapeutického potenciálu, pre mnoho neznámych.
Hovorí sa, že dátum patrí medzi štyri prsné ovocie (spolu s jujuba, hrozno a figy): používa sa v odvar, v skutočnosti, dáta sú užitočné v prípade bolesti hrdla. Okrem toho, odvar z dátumov je tiež užitočný na zosvetlenie zápalových symptómov postihujúcich črevo. Okrem toho, v prípade bronchitídy, dátum dekót sa môže pochváliť silným anticatarrale a zmäkčujúce aktivity.
Ako sme analyzovali, dátum je zdrojom železa a horčíka: v tomto ohľade sa ovocie objavuje ako pomôcka proti anémii a ako stimulačné tonikum pre nervovú a svalovú činnosť. Pre viac minerálnych solí sa používa ako prírodný mineralizátor aj spotreba dátumov. [od Curarsi s ovocím a zeleninou, od AM Mauri]
Iné použitia
Dátumové palmy sa používajú aj v homeopatickej oblasti: v skutočnosti sa zdá, že materská tinktúra získaná z kôry konárov Phoenix dactylifera je schopná priniesť úľavu v prípade menštruačnej bolesti.
Dátumové palmy sa používajú aj v stavebníctve: masívny a masívny kmeň sa používa na výstavbu malých budov.
Na okrasné účely sa používajú aj niektoré druhy dátumových dlaní.
Termíny v skratke, zhrnutie dátumov »
