POTRAVINY Z ŽLTEJ FARBY: tekvica, pomaranč, broskyňa, marhule, medlar, grapefruit, nektárinka, paprika, melón, citrón, mrkva, kaki, klementína, mandarínky.
Vlastnosti žltej a pomarančovej zeleniny
Ovocie a zelenina tejto farby obsahujú beta-karotén (fytochemický), ktorý má vysoký antioxidačný a provitamínový účinok, vďaka čomu chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Beta-karotén je absorbovaný tukmi v potrave.
Ďalšou veľmi dôležitou skupinou zlúčenín, ktorá charakterizuje túto skupinu potravín, je flavonoidy. Flavonoidy bránia tvorbe voľných radikálov a ich pôsobenie sa vyskytuje hlavne na gastrointestinálnej úrovni.
- Pomaranč: bohatý na vitamín C (prispieva k tvorbe kolagénu a má antioxidačnú funkciu) a obsahuje vo veľkom množstve aj antokyaníny, ktoré týmto plodom dodávajú antikoagulačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
- Citrón: bohatý na vitamín C.
- Pepper: bohatý na vitamín C.
Všetky plody tejto farby, od citrusových plodov až po broskyne, dávajú energiu a uhasia smäd.
V každom ročnom období je k dispozícii žlté alebo oranžové ovocie alebo zelenina a odporúča sa neustály príjem, pretože, ako sme videli, obsahuje látky, ktoré sú dôležité pre zrak alebo ktoré môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych a nádorových ochorení a spomaliť starnutia.
Žltooranžové recepty
Mrkvové krutóny
Zložky (pre 4 osoby)
- 4 krajce chleba;
- 3 mrkvy;
- 150 g parmezánu;
- petržlen;
- maslo;
- soľ.
príprava
Nechajte maslo zmäkčiť pri izbovej teplote a znížiť na krém. Opekajte plátky chleba v rúre alebo v hriankovači.Umyte a mriežte mrkvu a pridajte ju na maslo spolu s parmezánom; sezóna so soľou. Rozotrite krém na plátky chleba a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Slnečný koláč
Zložky (pre 4 osoby)
- 6 marhúľ;
- 4 mrkvy;
- 1 rybolov;
- 6 vajec;
- 200 g múky;
- 200 g cukru;
- 80 g oleja;
- 1 vrecúško na prášok do pečiva;
- muškátového orieška;
- soľ.
príprava
Umyte a odrežte marhule a broskyne na kúsky, potom ich nechajte v teplej vode asi pol hodiny.
Umyte a nakrájajte mrkvu a uvarte s vodou; pri varení ich vypustite a pretrepte, aby ste získali pyré.
V miske zmiešajte s elektrickým šľahačom, vajcami, múkou, mrkvovým pyré, olejom, soľou a štipkou muškátového orieška, aby ste získali homogénnu zmes.
Vypustite broskyňu a marhule a pridajte ich do zmesi; všetko vylejte do namazanej a pomletej pekáča a umiestnite do predhriatej rúry na 180 stupňov asi 35 minút.
Žltooranžové odstredivky
Letná odstredivka 1 (žízeň-kalenie)
Zložky (pre 4 osoby)
- 3 plátky melónu;
- 3 mrkvy;
- 1 melón;
- niektoré lístky mäty.
príprava
Umyte a odstreďte mrkvu melónom a melónom; zdobené lístkami mäty.
Letná odstredivka 2
Zložky (pre 4 osoby)
- 10 marhúľ;
- 2 nektárinky;
- 1 citrón;
- perlivá minerálna voda.
príprava
Broskyne a marhule odlúpnite a odstreďte a nakoniec pridajte pohár perlivej vody. Podávajte s plátkom citrónu.
Zimná odstredivka
Zložky (pre 4 osoby)
- 4 pomaranče;
- 3 kivi;
- 2 mrkvy;
- 1 jablko;
- 1 citrón.
príprava
Stlačte pomaranče a citrón. Umyte mrkvu a odstreďte.
Odlúpnite kivi a jablko a odstredte ich mrkvou. Do odstredeného roztoku pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu.
Ovocie a zelenina diéta Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco
