Čo sú Omega 3?
Omega 3 je skupina mastných kyselín, resp. Kyselina alfa linolénová (ALA), kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA).
Omega tri sú polynenasýtené esenciálne mastné kyseliny (PUFA) a obsahujú niektoré dvojité väzby medzi atómami uhlíka.
Zahŕňajú mnoho životne dôležitých funkcií alebo v každom prípade mimoriadne dôležité pre zdravie. Okrem toho, že sú omega-3 v potravinách sotva prítomné, ľahko sa poškodia.
Vďaka svojej citlivosti na degradáciu a mnohým životne dôležitým alebo zdravým funkciám sú dnes tieto esenciálne mastné kyseliny (AGE) veľmi rozšírené a predávané vo forme doplnkov.
doplnky stravy
Omega tri v doplnkoch
Doplnky Omega 3 sa používajú na prevenciu alebo kompenzáciu možného nedostatku výživy a na využitie priaznivého účinku, ktorý majú na „wellness patológie“.
Omega tri doplnky môžu obsahovať ALA, ktorý je rastlinného pôvodu, a / alebo EPA a DHA, ktoré patria hlavne do podmorských organizmov, ako sú produkty rybolovu.
Najmä zdroje omega tri najviac používané na formulovanie potravinových doplnkov sú: \ t
- Pre ALA: olejnaté semená, zárodky alebo embryá iných druhov semien a príbuzné extrakčné oleje.
- Pre EPA a DHA: studené morské tučné ryby (napr. Losos), modré ryby (ako napríklad makrela), rybia pečeň a extrakčný olej (napríklad treska), krill a extrakčný olej, riasy a extrakčný olej, \ t iné (napr. chobotnice) atď.
kvalita
Prečo je kvalita integrátora dôležitá?
Ako sme už uviedli, omega 3 je ľahko podliehajúca skaze živín.
Obzvlášť trpia negatívnym vplyvom:
- kyslík
- Voľné radikály
- svetlý
- Tepla.
To platí rovnako pre potravinové doplnky ako pre potraviny.
Na druhej strane, omega tri obsiahnuté v „prirodzených“ potravinách (nespracovaných alebo extrahovaných) sú menej citlivé ako doplnky.
Toto sa deje pre:
- Väčšia ochrana pred slnečným žiarením
- Väčšia ochrana pred atmosférickým kyslíkom
- Prítomnosť antioxidantov, ako je vitamín E, najmä v organizmoch rastlinného pôvodu.
Potraviny majú limit jedlej, ktorý môže uprednostniť príjem omega 3 "zdravých" na úkor tých, ktorí sú vychudnutí. Jedlo zbavené omega tri je takmer vždy "zle zachované". Toto, stráca všetky vlastnosti príjemnosti potrebnej na konzumáciu, je nahradené zdravým, čerstvým a bohatým na aktívny omega 3.
Tieto predpoklady poukazujú na dôležitosť určenia štandardu kvality pre doplnky omega 3.
Omega Tri doplnky: Stanovenie kvality?
"Kvalita" je pomerne komplexná funkcia.
S odkazom na omega tri doplnky, pokrýva všetky aspekty výrobného cyklu, od výberu surovín až po konečné zloženie.
Kvalita omega 3 produktov je merateľná a merateľná. Okrem základných požiadaviek vyplývajúcich zo zákona (ktoré sa môžu meniť z jednej krajiny do druhej) sa najlepšie spoločnosti obracajú na špecializované orgány, ktoré vydávajú rôzne certifikáty kvality.
Čo sa týka omega troch doplnkov, najdôležitejšie certifikácie sú dve: FOS a IFOS ™.
Certifikácia FOS
FOS znamená "Priateľ mora".
Je to mimovládna a nezisková organizácia, ktorú založil Paolo Bray (európsky riaditeľ Inštitútu Zeme na projekte Dolphin-Safe).
FOS vydáva certifikáciu kvality zameranú na hodnotenie ekologickej udržateľnosti a vychádza z najnovších vedeckých štúdií.
Výrobky s označením FOS (najmä sardely, sardinky, výlovy tuniakov a antarktických krillov), lovené alebo akvakultúrne, sa získavajú pri rešpektovaní kritérií ochrany a ochrany morského biotopu.
Priateľ mora navyše podporuje malé podnikateľské aktivity (ktoré predstavujú 50% výroby FOS), čo zaručuje znížené, cenovo dostupné a udržateľné prevádzkové náklady.
V súčasnosti potravinové doplnky (alebo použité suroviny), ktoré podporuje priateľ mora, pochádzajú z celého sveta a zahŕňajú: krmivá, druhy rýb, rybí olej atď.
Kontroly vykonávajú medzinárodné a nezávislé agentúry, ktoré sú v úplnom súlade s usmerneniami FAO (Food and Drug Administration).
Certifikácia IFOS ™
IFOS znamená "Medzinárodné normy pre rybí olej" (medzinárodné normy pre rybí olej).
Je to nezávislá organizácia, ktorá analyzuje kvalitu zloženia rybieho oleja a odhaduje: percento omega 3, prítomnosť kontaminantov a chemickú a fyzikálnu stabilitu.
zloženie
Mnohé rybie oleje obsahujú väčšie množstvo omega 7 ako omega 3; IFOS zaručuje, že doplnok je skutočne skvelým zdrojom EPA a DHA.
znečisťujúce
Bohužiaľ, more je bohaté na znečisťujúce látky rozptýlené priemyselnou činnosťou (ťažké kovy, dioxíny atď.). Tieto nečistoty sa môžu dostať do tela produktov rybolovu a odtiaľ do doplnkov na báze extrahovaného oleja. IFOS kontroluje, či úrovne týchto nežiaducich prvkov sú v rámci normy.
integrita
Vieme, že omega 3 sú nestabilné molekuly, najmä EPA a DHA živočíšneho pôvodu. Zachovanie surovín, spôsob extrakcie a skladovania, ako aj celková cesta hotového integrátora môžu negatívne ovplyvniť stabilitu omega-troch látok, čo ich robí zhluknutými. IFOS zabezpečuje, že esenciálne tuky sú neporušené, metabolicky aktívne a nie škodlivé.
Prečo ich používať?
Najčastejšie Omega 3 doplnky obsahujú hlavne dokosahexaenoickú a eikosapentaénovú kyselinu.
Je bežné definovať ALA, EPA a DHA ako "esenciálne mastné kyseliny" (AGE).
Jediným skutočne potrebným je (alebo by mala byť) kyselina alfa-linolénová (ktorá ľudské telo používa ako substrát na získanie ďalších dvoch).
To neznamená, že kyselina eikosapentaénová a dokosahexaenoidné vykonávajú rôzne rozhodujúce funkcie, najmä pre plod, pre dieťa, pre starších ľudí, pre pacientov so srdcom a pre osoby trpiace metabolickými poruchami. Preto dnes výskumné inštitúcie vyzývajú obyvateľstvo, aby nepodceňovalo jeho nutričný význam.
V minulosti bol dôležitý výlučne celkový súčet omega-3 prítomných v potrave, zatiaľ čo nové odporúčania stanovujú minimálnu úroveň bezpečnosti aj pre EPA a DHA. Dnes sme si v skutočnosti vedomí skutočnosti, že možná "metabolická porucha" (staroba, drogy atď.) Môže ohroziť transformáciu ALA v derivátoch EPA a DHA, čo podporuje ich nedostatok a následne zvyšuje ich nutričné požiadavky.
