Goji bobule

všeobecnosť

Čo sú bobule Goji?

Plody goji (v anglických wolfberries) sú plodmi spontánneho ker tibetského pôvodu, patriaceho do čeľade Solanaceae, rodu Lycium a druhu barbarum . Dvojčlenná nomenklatúra Goji je Lycium barbarum .

Bobule Goji sú malé a majú červenú farbu. Môžu sa pochváliť rôznymi nutričnými a fytoterapeutickými vlastnosťami, z ktorých niektoré sú konkrétne a dokázané, zatiaľ čo iné sú pravdepodobne preceňované.

účely

Od nepamäti sú plody Goji základným prvkom tradičnej čínskej medicíny a všeobecnejšie aj ázijského územia.

Až nedávno, to znamená od najstarších rokov 21. storočia, boli plody goji zavedené (aj keď len okrajovo) do západnej stravy. Záujem o tieto plody sa netýka ich gastronomických zásluh, rovnako ako ich relatívneho zdravotného prínosu.

V súčasnosti sa bobule Goji používajú ako doplnok stravy, funkčná potravina a fytoterapeutický princíp veľkej časti obyvateľstva, najmä s ohľadom na ich výživovú bohatosť: jedinečné molekuly svojho druhu (pozri nižšie), "vzácne" minerálne soli, vitamíny, antioxidanty a ďalšie.

Charakteristiky fytoterapie

Veľký kolektívny záujem o bobule Goji je spôsobený najmä nutričnou bohatosťou týchto plodov, okrem exkluzivity určitých molekúl v nich obsiahnutých.

Na základe toho, čo hovoria zástancovia konzumácie bobúľ Goji, tieto plody by mali slúžiť ako:

• imunostimulanty
• antioxidanty
• Tonika a uprednostňovanie mentálnej koncentrácie
• antialergické
• Chráni pred pohyblivosťou očí
• Podpora funkcie čriev
• Krvné rovnováhy pH.

V článku sa pokúsime pochopiť, čo je v týchto vyhláseniach pravdivé.

Nutričné ​​vlastnosti

Kalórie Goji bobúľ

Nie všetky bibliografické zdroje sa zhodujú na energetickom prínose bobúľ Goji, ale je rozumné si myslieť, že je mierny av súlade s väčšinou lesných plodov (čučoriedky, maliny, ríbezle, atď.).

Kalórie by mali byť zabezpečené najmä sacharidmi, ale chýbajú malé dávky proteínov a lipidov.

Proteíny a aminokyseliny

Niektorí argumentujú tým, že peptidy z plodov Goji majú dobré zásoby esenciálnych aminokyselín, ktoré sú užitočné pri dopĺňaní biologickej hodnoty proteínov typických pre vegánske výživové režimy. Je však ťažké uveriť, že bobule môže obsahovať podiely esenciálnych aminokyselín úplne podobných tým, ktoré majú ľudské proteíny, čo je dôvod, prečo - aj s ohľadom na malú kvantitatívnu entitu - by sa plody Goji nemali považovať za významný zdroj bielkovín.

Goji bobule tuky

Goji bobule obsahujú malú lipidovú frakciu, ale vynikajúcu kvalitu, najmä čo sa týka povahy mastných kyselín.

Vynikajúce percento týchto lipidov je prevažne nenasýtené a je nevyhnutné polynenasýtené:

• Kyselina linolová (omega 6)
• Kyselina alfa-linolénová (omega 3).

Aktívne deriváty esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín majú mnoho nenahraditeľných funkcií, vrátane:

• Vytvorte bunkové membrány a nervové tkanivo
• Sú to prekurzory protizápalových a prozápalových eikozanoidov
• Majú pozitívny vplyv na metabolizmus (cholesterolémia, triglyceridémia, hladina cukru v krvi, krvný tlak).
• Nižšie riziko ciev
• Zachovať funkciu zraku a mozgu atď.

Goji berry steroly

Bez obsahu cholesterolu (typického pre potraviny živočíšneho pôvodu) obsahujú bobule Goji namiesto toho rastlinné steroly (fytosteroly).

Najčastejšie sa nazýva beta sitosterol, ktorý, hoci NIE je považovaný za nevyhnutnú živinu, by mal mať pre organizmus priaznivú úlohu, čím by sa zabránilo zvýšeniu cholesterolémie a následne aj zmierneniu kardiovaskulárneho rizika.

Sacharidy a vlákna z bobúľ Goji

Obsah sacharidov v bobuliach Goji je významný.

Glucídy, jednoduché a zložité, sú najdôležitejšími kvantitatívnymi energetickými makronutrientami; ako také sa značne podieľajú na celkovom kalorickom príjme (ktorý si pamätáme, že nie je príliš vysoký).

Príjem vlákniny je dobrý.

V kontexte rozumnej časti, tieto vlastnosti dávajú Goji bobule mierny glykemický index a zaťaženie, vyvíjajúc všeobecne primeraný glykemický - inzulínový účinok.

Bobule Goji tiež obsahujú sacharidy s prevažne metabolickými funkciami; neskôr ich podrobne analyzujeme.

Vitamíny v bobuliach Goji

Vitamíny rozpustné v tukoch

Bobule Goji obsahujú dostatočné množstvo vitamínov rozpustných v lipozónoch, najmä vitamínu E (tokoferoly alebo tokotrienoly) a provitamínu A (karotenoidy), obidve s antioxidačnou funkciou.

Presne povedané, vitamín E interferuje s oxidačným mechanizmom bunkových membrán a chráni polynenasýtené tuky.

Karotenoidy sú nenahraditeľné molekuly tiež na ochranu vizuálneho mechanizmu a sú nevyhnutné na zachovanie integrity epitelu.

Vitamíny rozpustné vo vode

Zostávajúce v oblasti vitamínov, Goji bobule sa môže pochváliť miernym obsahom vitamínu C (kyselina askorbová), tiež silne antioxidant. Tento vitamín je navyše veľmi dôležitým prekurzorom kolagénu (základný proteín spojivových tkanív) a nevyhnutným prvkom na podporu imunitných obranných systémov.

Poznámka : prítomnosť vitamínov A, C a E má synergický ochranný účinok proti veľmi účinnému oxidačnému stresu.

Z ostatných vitamínov rozpustných vo vode vykazujú bobule Goji vynikajúce koncentrácie B2 (riboflavínu), z ktorých je bežným zdrojom v západných potravinách mlieko a mliečne výrobky. Tento vitamín predstavuje veľmi dôležitú a esenciálnu zložku enzýmu v rôznych biologických mechanizmoch redukcie oxidácie a bunkového dýchania.

Minerály v bobuliach Goji

Aj s ohľadom na minerálne soli, Goji bobule nesklame.

Tieto plody obsahujú:

• Vápnik: nevyhnutný pre kosti; absorpcia látky obsiahnutej v zelenine je často ohrozená prítomnosťou antinutričných látok (oxalátov a fytátov)
• Železo: determinant pre syntézu hemoglobínu a pre transport kyslíka v krvi; rastlín (Fe3 + alebo železité železo) však nie je veľmi biologicky dostupný
• Draslík: esenciálna minerálna soľ pre neuromuskulárnu excitabilitu, srdcový rytmus, osmotický tlak, acidobázickú rovnováhu a retenciu vody; často chýba u športovcov a starších ľudí
• Zinok a selén: dva silné antioxidanty, tiež dôležité pre metabolizmus kostí a funkciu štítnej žľazy.

Na čo sú Goji bobule?

Nakoniec, starostlivým skúmaním výživového obsahu bobúľ Goji sa zdá, že vykonávajú najmä funkcie:

• antioxidant
• Anti-aging (anti-aging)
• protinádorová
• Chráni pred niektorými chorobami tejto časti (hypercholesterolémia, hyperglykémia, hypertriglyceridémia, hypertenzia, metabolický syndróm atď.).

Aj keď je to veľmi bohaté jedlo (ale nie pre tento "zázračný"), pripomíname, že komerčne dostupné bobule Goji sú prevažne dehydrované alebo práškové . Toto objasnenie je prinajmenšom nevyhnutné, pretože niektoré zo živín, ktoré už boli uvedené, majú negatívny vplyv na „starnutie potravín“. Najmä sušením bobúľ, ich vystavením svetlu, kyslíku a ich dlhodobým uchovávaním dochádza k výraznému zníženiu polynenasýtených mastných kyselín, vitamínu E a vitamínu C (ale nielen), ktoré majú tendenciu oxidovať stratu funkcie metabolické.

INFORMAČNÉ VIDEO NA GOJI BERRIES

Prospešné a vedľajšie účinky bobúľ Goji

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na cieľ Wellness Pozrite si video na youtube

polysacharidy

Ako je uvedené v predchádzajúcej kapitole, Goji bobule nepochybne predstavujú dobré jedlo. Molekuly, ktoré pritiahli pozornosť vedeckej obce, sú však jedinečné vo svojom druhu. Ide o polysacharidy (komplexné cukry) nazývané polysacharidy barbarum .

Polysacharidy barbarum

Polysacharidy Barbarum sa podieľajú na rôznych metabolických procesoch:

• Anti-radikál - antioxidant
• imúnny
• protinádorová
• protiinfekčné
• Alergie.

Fungujú?

Neexistujú žiadne spoľahlivé dôkazy na podporu údajného zdravotného prínosu plodov Goji.

Väčšina výskumu v tomto ohľade je malá, nízka kvalita, in vitro alebo u morčiat a zohľadnili vysoko koncentrované čistené extrakty z ovocia.

Malá štúdia z roku 2008 skúmala účinky užívania 120 ml šťavy z bobúľ Goji denne počas 14 dní. Došlo k celkovému zvýšeniu psychofyzickej pohody a zlepšeniu mozgovej aktivity, ako aj trávenia. Štúdia však zahŕňala iba 34 ľudí a na základe ďalších skúmaných podmienok boli výsledky štúdie nejednoznačné.

Jedna z najznámejších klinických štúdií o plodoch Goji je Číňan, datovaná do roku 1994 a pozorovala 79 pacientov s rôznymi nádormi v pokročilom stave. Tí, ktorí boli liečení imunoterapiou v kombinácii s polysacharidmi Goji berry, pozorovali regresiu nádoru. Bohužiaľ, všeobecné informácie o štúdii a koncentrácii produktu chýbajú alebo sú neúplné, takže je ťažké plne zhodnotiť význam vyššie uvedených výsledkov.

Stále existuje mnoho neistôt týkajúcich sa voľby špecifickej dávky a „bezpečnostnej dávky“. Spôsoby použitia - okrem iného - by sa mali líšiť podľa stavu konzervácie a formy príjmu (čerstvé ovocie, sušené ovocie, prášky alebo kapsuly alebo tablety, ovocné šťavy atď.).

VIDEO RECEPTOR PRE ŠPORTY: ENERGETICKÉ BARY S GOJI BERRIES

Rýchle absorpčné energetické tyče

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtube

Ostatné Video Recepty s Goji Berries

Alergie a neznášanlivosť

Goji bobule nie sú všeobecne tolerované.

Niektorí pacienti vykazujú nauzeu, vracanie a / alebo črevné kompromisy takmer okamžite po ich užití.

Reakcie alergického typu na tieto plody sú nedostatočne zdokumentované, ale stále je pravdepodobné.

kontraindikácie

Okrem intolerancie a alergie sa počas tehotenstva a dojčenia treba vyhýbať suplementácii plodmi Goji v dôsledku značných koncentrácií: \ t

• Betaín: produkt, ktorý interferuje so syntézou DNA
• Selén: antioxidant živiny, ktoré v prebytku môže stať veľmi škodlivé pre telo
• Molekuly, ktoré interferujú s metabolizmom určitých liekov (antikoagulancií, antihypertenzív, hypoglykemických látok a iných molekúl spracovaných v pečeni).

Vedľajšie účinky

Vedľajšie účinky bobúľ Goji zahŕňajú častejšie:

• Krvácanie a petechia v dôsledku zmenenej koagulácie
• Choroba a mdloby v dôsledku kolapsu krvného tlaku a cukru v krvi.

Spôsob použitia

Bobule Goji sa javia ako malé plody s priemerom 1-2 cm. Po dozrievaní menia farbu zo zelenej na oranžovú - intenzívnu červenú a prijímajú príjemne sladkú chuť, pripomínajúcu čučoriedky.

V Ázii sa plody Goji používajú aj v kuchyni na prípravu polievok alebo na ochutenie mäsa.

V súčasnosti sa na západnom trhu tieto ovocie predávajú hlavne ako sušené bobule alebo koncentrované šťavy. V bylinnej medicíne možno nájsť plody Goji vo forme šťavy alebo sušeného prášku:

• Goji Juice: umožňuje plne využiť imunostimulačné vlastnosti Goji. Šťavu možno konzumovať koncentrovanú alebo zriedenú prírodnou minerálnou vodou: stačí jeden deň odobrať jednu dávku (asi 20 ml) na celý mesiac, ráno nalačno, tesne pred raňajkami. V Taliansku je nájdenie 100% čistej šťavy Goji na trhu stále dosť ťažké.
• Sušený prášok Goji: získaný mletím sušených bobúľ. Prášok je možné vziať spolu s pol pohárom prírodnej minerálnej vody. K dispozícii sú aj potravinové doplnky ako kapsuly na báze štandardizovaných suchých extraktov.

Okrem toho, sušené bobule Goji (distribuované vo vreciach) sa môžu jesť sušené alebo rehydratované, namáčať ich vo vode alebo jogurte asi 15 minút.

V organickom alebo exotickom obchode s potravinami, ovocie Goji možno tiež nájsť ako sušené bobule, pripravené na čaj alebo ako prísada do cukroviniek alebo ovocných štiav.

závery

Nakoniec, plody Goji sú funkčným typom potravy, ktorá dokonale plní úlohu antioxidačného doplnku, ktorý sa vyznačuje vynikajúcimi fytoterapeutickými a nutraceutickými vlastnosťami. Je však potrebné venovať pozornosť možným interakciám s liekmi a potenciálne rizikovým podmienkam.

botanika

Keď hovoríme o Goji, odvolávame sa hlavne na plody rastliny Lycium barbarum . Treba však pripomenúť, že plody Goji sa môžu zbierať aj z iných príbuzných druhov Lycium, ako je napríklad Lycium chinense .

Tieto kríky sú veľmi podobné a často zmätené: niektoré výrazné morfologické znaky, zvýraznené niektorými štúdiami taxonómie, zdôrazňujú ich nezrovnalosti, ktoré ovplyvňujú štruktúru kvetu a tvar listov.

Dva druhy Lycia sú odlišné, najmä preto, že:

• Rastlina barbarum Lycium sa pestuje v severnej oblasti čínskej oblasti, hlavne v čínskej provincii Ningxia. Ker má úzke a dlhé listy. Plody sú väčšej veľkosti a sú sladšie ako plody Lycium chinense . Väčšina vedeckých štúdií o vlastnostiach Goji odkazuje na bobule z tejto kvality Lycium, rovnako ako tento článok.
• Na druhej strane rastlina Lycium chinense sa pestuje v južnej Číne. Listy sú kratšie a širšie ako listy barbarum Lycium . Bobule sú navyše horkejšie a menej chutné.

Barbarum je druh Lycium, ktorý si zaslúži viac pozornosti, pokiaľ ide o zdravotné aspekty výsledných plodov.

Ak až do konca dvadsiateho storočia západná vedecká obec túto potravinu úplne ignorovala, v súčasnosti je k dispozícii množstvo vedeckých výskumov zameraných na preukázanie (alebo „snahu dokázať“) údajné zdravotné výhody, ktoré priniesli plody tejto pravdy Lycium .

Prírodné rastové prostredia Lycium barbarum sú himalájske údolia , Tibet, severná Čína a Mongolsko, ale druh bol široko zavedený a naturalizovaný aj v Európe.

Rastlina vyzerá ako trvalka ker, schopný dosiahnuť 3 metre na výšku. Lycium barbarum má podlhovasté listy a vytvára fialové kvety. Zrelé ovocie je mäsité podlhovasté bobule, jasne červené alebo oranžové: obsahuje všetky zaujímavé vlastnosti Goji.

Poznámka: Európska komisia pre dohľad nad bezpečnosťou potravín definovala spotrebu bobúľ Lycium barbarum ako bezpečnú zložku potravín . Okrem toho v Taliansku "ministerstvo zdravotníctva" uvádza zoznamy Goji ( Lycium Barbarum L.) v zozname rastlinných extraktov, ktoré možno použiť ako "antioxidačný" doplnok (legislatívny dekrét č. 169).