Bez strusky

predpoklad

všeobecnosť

Čo je to strava bez obsahu trosky?

Non-struska diéta je nesprávne meno používané na označenie nízko-rezíduí alebo low-vlákniny stravy.

Troska: vláknina

Vláknina je kolekcia čisto rastlinných molekúl, čiastočne tiež obsiahnutých v hubách, ktoré ľudia nemôžu stráviť.

Vlákna môžu mať veľmi odlišné chemicko-fyzikálne vlastnosti; napríklad niektoré sú rozpustné vo vode, zatiaľ čo iné zostávajú tak, ako sú. Frakcia rozpustných látok sa tiež nazýva viskóza vo vzťahu k typicky slizovitej forme, ktorú predpokladá rozpustením vo vode. Na druhej strane nerozpustné vlákna majú sklon kvasiť, čím sa výrazne zvyšujú fekálne objemy.

Vlákna sú veľmi dôležitými nutričnými faktormi, pretože vykonávajú úlohy, ktoré nie sú pre telo užitočné.

• Zvýšená sýtosť a znížený príjem energie s jedlom;
• Regulácia črevnej peristaltiky: nerozpustné majú tendenciu zvyšovať sa v dôsledku reflexu distenzie, kontrakcie (segmentácie a postupu) hladkého svalstva hrubého čreva;
• Spomalenie absorpcie cukru s následným znížením glykemického indexu a nárastu inzulínu;
• Modulácia a redukcia absorpcie lipidov a žlčových kyselín; najvýraznejší účinok je viditeľný na cholesterolémii, ktorá má tendenciu klesať;
• Všeobecne platí, že kalorický úbytok a pozitívny účinok na metabolizmus, so znížením rizík spojených s cukrovkou, náhradnými patológiami a kardiovaskulárnymi ochoreniami;
• Čistenie črevného lúmenu z toxických zlúčenín (napríklad zvyšky karbonizácie potravín) a prevencia niektorých typov rakoviny;
• Prebiotické pôsobenie: niektoré vlákna sú "obľúbenou potravou" dobrých baktérií, ktoré kolonizujú črevo. Je známe, že fyziologická flóra je zodpovedná nielen za intestinálnu homeostázu, ale aj za produkciu určitých vitamínov a imunitnú podporu.

Poznámka : sacharidy, ktoré NIE sú k dispozícii (nutričné ​​faktory so silnou prebiotickou funkciou), môžu podporovať prospešné bakteriálne kolónie čreva bez nadmerného a mechanického stimulovania peristaltiky (podobne ako viskózne rozpustné vlákna).

rysy

Hlavné znaky diéty bez trosky

Diéta bez strusky je veľmi zlá strava vlákniny; preto je slabý v potravinách rastlinného pôvodu, ktoré sú súčasťou:

• III základná skupina potravín: obilniny, hľuzy a deriváty
• IV základná skupina potravín: škrobnaté strukoviny a deriváty
• VI a VII základná skupina potravín: ovocie a zelenina bohaté na vitamín A a C
• Olejnaté semená: vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, piniové orechy, pistácie, pekanové orechy, brazílske orechy, makadamia, arašidy atď.
• Orechy a doplnky z vlákniny.

Doplnkové vlastnosti diéty bez trosky

Okrem veľmi nízkej koncentrácie vlákien môže strava bez strusky profitovať z ďalších zmien, ako sú:

• Nízka koncentrácia laktózy a laktulózy (vyplývajúca zo zahrievania mlieka)
• Úplná neprítomnosť netolerovaných molekúl (potravinová intolerancia a alergie, lieky, doplnky, atď.)
• Najnižšia možná koncentrácia toxických alebo dráždivých molekúl (polycyklické aromatické uhľovodíky, akroleín, akrylamid atď.)
• Absencia agresívnych korenín pre črevnú sliznicu (čierne korenie, chilli, koriander, rasca, kurkuma, karí, zázvor, wasabi atď.)
• Použitie jemných metód varenia, celkom, ale nie príliš dlho a intenzívne
• Prevalencia vysoko stráviteľných potravín
• Prevalencia dobre žuvacích potravín a drevného odpadu, ako sú semená.

praxe

Praktické intervencie

V prvom rade potrebujeme znížiť porcie a frekvenciu konzumácie potravín bohatých na vlákno, ktoré sú opísané v predchádzajúcich kapitolách. Okrem toho je potrebné uprednostniť časti bez nerozpustných vlákien a semien. Ide o zeleninu, ktorá je chudobnejšia na vlákno ako priemer skupiny SAME:

• Obilniny, múky a biele rafinované deriváty
• PASOVANÉ strukoviny so zeleninou (NIE zmiešané) - neodporúčajú sa však
• Lúpané ovocie a zelenina zbavené jadra; lepšie vytlačené, extrahované alebo odstredené
• Surová listová zelenina namiesto varených (na redukciu porcií); aj keď varenie ponúka výhodu predtrávenia vlákien, zníženie účinkov abdominálnej distenzie, nadúvania, meteorizmu, plynatosti a hnačky.

Ďalšie opatrenia potrebné na správne fungovanie diéty bez trosky sú: \ t

• Vyhnite sa mlieku, najmä horúcemu mlieku, ktoré môže byť nahradené jogurtom
• Pite veľké množstvo vody, aby ste nahradili tekutiny, ktoré neboli konzumované s ovocím, zeleninou a cestovinami
• Progresívna reintrodukcia vlákniny
• Neužívajte potraviny obsahujúce ≥ 1 g vlákniny na jednu porciu
• Vždy sa poraďte s výživovými etiketami spracovaných potravín a uistite sa, že obsahujú menej ako 1 g vlákniny na jednu porciu
• Ak sa to považuje za užitočné, použite probiotické doplnky; odporúča sa venovať veľkú pozornosť, pretože v niektorých prípadoch môžu situáciu zhoršiť.

prihláška

Kedy je nutná diéta bez strusky?

Aj keď sú diétne vlákna veľmi užitočné pre správne fungovanie organizmu, niekedy z výnimočných a zdravotných dôvodov je potrebné ich čo najviac znížiť alebo vybrať, pričom sa zabezpečí len rozpustná frakcia viskózy. Táto potreba sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho prípadu a nebolo by správne zovšeobecniť trope na špecifické nutričné ​​zásahy stravy bez trosky; avšak dúfajúc, že ​​nebude príliš približný, môžeme definovať, že strava bez strusky nájde uplatnenie predovšetkým v týchto prípadoch:

doplnky stravy

Užitočné doplnky v strave bez trosky

Potenciálne užitočnými doplnkami v strave bez trosky sú tie, ktoré kompenzujú hnačkové výtoky a poskytujú živiny typické pre zeleninu; najmä:

• Vitamíny: vitamín C, karotenoidy (najmä beta-karotén, lykopén atď.), Vitamín K, kyselina listová
• Minerály: najmä horčík, ale aj draslík.

Zdroje probiotík môžu byť tiež užitočné, prípadne obohatené o nevláknité špecifické prebiotiká (ako napríklad určité rezistentné polysacharidy), ktoré pomáhajú obnoviť homeostázu fyziologickej bakteriálnej flóry.