Čo je teobromín
Teobromín je alkaloid typický pre kakao. Je to preto prirodzená látka, ktorá má mierny diuretický, kardiotonický a vazodilatačný účinok, najmä na koronárnej úrovni; nie náhodou, preto bol použitý ako užitočný liek na boj proti angíne.
Teobromín v potravinách
Známe stimulačné účinky kakaa súvisia s prítomnosťou teobromínu (približne 2%) spolu s kofeínom (0, 6 - 0, 8%).
V dôsledku toho v 100 g tmavej čokoládovej tyčinke nájdeme 600 - 1800 mg teobromínu a 20 - 60 mg kofeínu. Sú to však všeobecné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť - dokonca značne - v závislosti od typu semien, kultivačných techník a fermentačného procesu, ktorému sú podrobené pred pražením. V mliečnej čokoláde je obsah teobromínu znížený (pretože percento kakaa je nižšie), zatiaľ čo v bielej je prakticky nulová.
Malé množstvá teobromínu sú tiež prítomné v čaji (v ktorých sušené listy sú prítomné v percentách rovnajúcom sa 0, 2%), v guarane, v kolách av maté.
vlastnosť
Teobromín je bežnou zložkou niektorých doplnkov energie / spaľovačov tuku a niektorých krémov na liečbu celulitídy.
Stimulačný účinok na centrálny nervový systém je približne 10-krát nižší ako účinok kofeínu; pri vysokých dávkach však teobromín môže spôsobiť nepokoj, tras, úzkosť, potenie, arytmie, stratu chuti do jedla, nevoľnosť a vracanie.
Čokoláda a psi
Teobromín, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, je obzvlášť toxický pre psov. V 10 kg vzorke stačí 200 gramov čokolády na vyvolanie zvracania, hnačky, nepokoja, svalových triašok, rýchleho dýchania a kŕčov, až do smrti v najzávažnejších prípadoch; letálna dávka je najmä 330 mg teobromínu na kg hmotnosti.
Prečítajte si prehľad: Čokoláda a psi »
