Zmrzlina: pretože je to dobré

Kurátorka Sebastiana Sessa, poradca pre výživu

Pozri tiež: kalórie zmrzliny

Z nutričného hľadiska je zmrzlina vynikajúcim doplnkom stravy, vyvoláva pocit sýtosti.

Ovocie alebo smotana?

Nutričná hodnota závisí od zložiek. Je možné rozlišovať medzi ovocnými a smotanovými zmrzlinami;

tie majú dobrú prítomnosť antioxidačných faktorov vitamínov, ktoré pochádzajú z ovocia, zatiaľ čo krémové majú bohatšie zloženie, s dobrým prísunom mliečnych proteínov alebo vajec s vysokou biologickou hodnotou; tuky s krátkym reťazcom, ľahko stráviteľné, minerálne soli; vápnik a fosfor, základné zložky pre svalové tkanivo a vitamíny: A (retinol) a B2 (riboflavín).

Z kalorického hľadiska má ovocná zmrzlina nižší počet kalórií: 150 kcal na 100 gramov. Tí so smotanou 300 kcal na 100 gramov.

Ideálne pre tých, ktorí hrajú šport

Zmrzlina vyhovuje potrebám tých, ktorí hrajú najmä šport. Glucidy (sacharidy), ktoré obsahuje, sú laktóza a sacharóza, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus červených krviniek a nervového tkaniva.

Poskytuje dostatok vody, ktorá je ideálna na doplňovanie strát vody pri pohybe.

Na záver hovorím, že aj krémové zmrzliny sú dobré, majú nízky glykemický index, to znamená, že pomaly zvyšujú obsah glukózy v krvi (hladina cukru v krvi).

V prípade zmrzliny produkcia inzulínu, pankreatický hormón vylučovaný beta bunkami je pomalý a pravidelný, výsledkom čoho je, že glukóza je absorbovaná pomalšie bunkami, ktoré ju spaľujú, aby získali energiu bez toho, aby ju premenili na tuk.