Dietetika pre zväzky

Elisa Strona

Časté ťažkosti pri dodržiavaní diéty

Niektoré z najčastejších ťažkostí, s ktorými sa pacienti stretávajú v rámci „klasickej“ diétnej konzultácie, sú:

Obtiažnosť zapamätať si a kvantifikovať vlastnú spotrebu tejto potraviny v zbierke histórie potravín.
Neexistencia systematického úsilia o harmonizáciu personalizácie diétneho predpisu s potravinovou štruktúrou rodinného kontextu alebo kontextu, kde subjekt konzumuje väčšinu svojich jedál. Niekedy je dôležitý prevádzkový limit: pre väčšinu pacientov nie je ľahké pripraviť alebo pripraviť si vlastné jedlo v inej forme ako zvyšok rodiny. Jedlá "oddelené doma" majú vo väčšine skúseností pomerne obmedzené použitie "prežitie", zatiaľ čo pacienti, ktorí trpia chronickými ochoreniami (diabetes, dyslipidémia, obezita atď.), Majú prospech z kontinuity pri aplikácii. stravovacích štandardov.
Obmedzenie obmedzenia v gramovanej forme. Je to operačný a psychologický limit. Pracuje preto, lebo zahŕňa stálu dostupnosť stupnice a zahŕňa prípravu veľkej časti potraviny v oddelenej forme od zvyčajného kontextu spotreby. Predstavuje tiež psychologický limit, pretože môže ubezpečiť niektorých v istote, že uplatnia kvantitatívny nástroj, ale zároveň ich neistý, keď z rôznych dôvodov nie je možné, aby presne merali, čo jedia.

Strava bez váženia potravín

Pacient, ktorý nemusí nutne vyžadovať váženie potravín, môže pacient ľahšie používať.

Celkovo toto všetko znižuje možný súlad pacienta s diétnym predpisom, ktorý je kľúčovým prvkom jeho účinnosti.

Pojem dietetika pre zväzky sa zrodil práve s cieľom prekonať tieto problémy.

Prvým koncepčným vplyvom potravín je objemový výrobok. Ľudia v skutočnosti, keď si myslia, že jedlo "premýšľať" vizuálne.

Je to jednoduchý a ľahko zrozumiteľný trojdimenzionálny systém kvantifikácie porcií a používa prevažne gestačný komunikačný jazyk. Ide o techniku založenú na porovnaní potravín s objemom bežne používaných predmetov (tenisový loptičku, balíček hracích kariet atď.) Alebo s objemom ruky subjektu, ktorý robí výber potravín (päsť, dlaň, prsty): niečo praktické, reálne a nie koncepčné.

Diétne pravidlá pre objemy

Prvým krokom je meranie veľkosti ruky pomocou štandardizovaného tvaru (pozri obrázok).

Po definovaní vašej vlastnej "veľkosti ruky" metóda spočíva práve vo volumetrickom vyhodnocovaní potravín, porovnávaní s uzavretou päsťou, otvorenou rukou, dvoma - tromi alebo štyrmi prstami, jednou dvomi palcami.

S uzavretou päsťou môžete hodnotiť potraviny pripravené na konzumáciu (teda aj varené), ktoré rastú do výšky, ako napríklad prvé jedlá, varená a surová zelenina, chlieb podobný ružici.

Foto Dr. O. Sculati

S predĺženou rukou (s uzavretými prstami, od hornej časti prostredného prsta po križovatku zápästia okrem palca) namiesto toho hodnotíme potraviny, ako sú steaky, rybie filé, krájané mäso, plátky chleba.