Pichľavý hruška

úvod

"Húževnatá pamiatka púští": s touto metaforou je najlepšie opísať charakter pichľavej hrušky, ovocie korunované tŕňmi, ktoré prežijú suché a suché púštne teploty.

Dlhodobo predstavuje pichľavá hruška symbol aztéckej tradície: dnes je zdrojom záujmu nielen v potravinárstve a poľnohospodárstve, ale aj vo fytoterapii a kozmetike.

Pôvod termínu

Botanický názov opuncie je opuntia ficus-indica : táto démonizácia, ktorá je dodnes prítomná, bola kvalifikovaná Millerom v roku 1768, ale názov pravdepodobne pochádza z Krištofa Kolumba, ktorý v roku 1493 veril, že pristál v Indii.

Pichľavá hruška je pôvodná rastlina Mexika: dôležitosť tejto rastliny pre Mexičanov je taká, že stelesňuje symbol krajiny, natoľko, že sa dokonca objavuje vo vlajke Mexickej republiky. Opuntia je v súčasnosti rozšírená po celej Amerike, Stredozemí (najmä Sicília), Afrike, Ázii a Austrálii.

rysy

Pichľavý hruškový kaktus patrí do čeľade Cactaceae a predstavuje sukulentnú rastlinu, ktorá môže dosahovať výšku až 5 metrov.

Klady (alebo lopaty, nesprávne nazývané listy) tvoria stonku a skupinu tvoriacu vetvy. Sú pokryté voskovým filmom, ktorý chráni rastlinu pred nadmerným teplom, zabraňuje poteniu a chráni ho pred možným útokom predátorov.

Po štyroch rokoch vývoja sa oplotenia podrobia lignifikácii, ktorá predstavuje skutočný kmeň. Tiež opuntia, rovnako ako všetky kaktusy, deleguje funkciu chlorofylu na stonku a nie na listy; tieto sú veľmi malé a nachádzajú sa len u mladých lopatiek. Areolasy, na báze listov, sa vyvíjajú do tŕňov alebo do konkrétnych koreňov nazývaných glochidy alebo do kvetov.

Aj mäsité ovocie je pokryté areolasmi; niektoré odrody pichľavej hrušky nemusia mať tŕne: farba mäsitých bobúľ môže byť žltooranžová, červená alebo biela. Chuť je sladká a príjemná.

Nutričné ​​hodnoty

Nutričné ​​zloženie listov pichľavej hrušky je veľmi odlišné od zloženia plodov a semien.

• Chemické zloženie "listov"

Plášte rastliny obsahujú konzistentné množstvo vody, ale predstavujú tiež vzácny zdroj stopových prvkov (draslík, horčík, vápnik, železo, oxid kremičitý), živiny (najmä surové vlákniny, sacharidy) a vitamíny, najmä vitamín C a prekurzory. vitamín A (beta-karotén, luteín a alfa-kryptoxantín). Vo šťave z listov nie je nedostatok tiamínu, riboflavínu, niacínu, vitamínu B6 a folátu. Okrem toho sa v listoch pichľavej hrušky nachádza mnoho aminokyselín vrátane 7 esenciálnych.

• Chemické zloženie ovocia / semien

Ak sú semená bohaté na lipidy a proteíny, superabundantné plody jednoduchých cukrov, ako je glukóza a fruktóza. V ovocí sú prítomné aj antioxidačné látky, ako je napríklad indiferant a betanín, ktoré pôsobia proti oxidačným procesom.

Použitie a tradície

Existuje mnoho spôsobov použitia pichľavej hrušky: mnohé zvyky sú zakorenené v starovekých aztéckych ľuďoch: v tom čase Aztékovia používali listy opuchnutej hrušky na zvýšenie hmyzu, Dactylopius coccus Costa, ktorý bol použitý na získanie cochineal red. Z tela sušeného hmyzu bola získaná červená farba, ktorá bola stále veľmi žiadaná v kozmetickom, farmaceutickom, textilnom a potravinárskom sektore.

V jednom okamihu sa šťava extrahovaná z listov použila ako lubrikant na uľahčenie pohybu veľkých kamenných kameňov; okrem toho, spojené s medom a vaječným žĺtkom, sa zdalo byť užitočné proti spáleniu slnkom. Môže sa tiež použiť na zmiernenie zápalu, dislokácií a angíny.

Vďaka svojim vitamínovým zdrojom, pichľavá hruška bola tiež používaná dobyvateľmi Mexika na boj proti skorbutu, chorobe s nedostatkom vitamínu C.

Kvety v súčasnej mexickej medicíne sa používajú na boj proti cystitíde a ako diuretiká; plody pomáhajú blokovať hnačku a vyvíjajú adstringentné účinky, zatiaľ čo vlákna a slizy sa stále používajú ako chrániče žalúdočnej sliznice a ako regulátory glykémie.

Opuntia má vlastnosti znižujúce cholesterol vďaka vláknitej zložke listov; slizy, okrem toho, že dávajú rastlinám s rovnakým názvom gastroprotektívne vlastnosti, tiež poskytujú protizápalové a liečivé vlastnosti. Je dokázaný pozitívny účinok rozpustnej vlákniny na zníženie cholesterolu v plazme a na spomalenie absorpcie glukózy.

V populárnej sicílskej medicíne sa odporúča odvar zo sušených kvetov opuntia na potlačenie renálnej koliky.

V prípade povrchových rán môžu byť slizy kladív využité na ich zmäkčujúce, zvlhčujúce a protizápalové vlastnosti.

Použitie pichľavej hrušky je obzvlášť zaujímavé aj v kozmetike, na výrobu hydratačných krémov, šampónov, mydiel, pleťových vôd s adstringentným účinkom a zdá sa, že podporuje rast vlasov.

Vlastnosť pichľavej hrušky

Nedávno bol v New Orleans (United States) Department of Medicine preukázaný možný účinok na zníženie symptómov po intoxikácii alkoholom.

Antioxidačné pôsobenie pichľavej hrušky sa tiež preukázalo štúdiou, ktorá sa uskutočnila na Katedre farmaceutickej, toxikologickej a biologickej chémie Univerzity v Palerme a na Katedre farmácie na Univerzite v Jeruzaleme: betanín a indikxantín sú dve antioxidačné látky zodpovedné za anti-radikálne pôsobenie.

Základom pravdy sú aj diuretické a cytoprotektívne aktivity: tieto činnosti pripisované pichľavej hruške boli hodnotené na Katedre biologických liekov Farmaceutickej fakulty Univerzity v Messine: presná, diuretická aktivita je zvýšená infúziou ovocia a nie z kvetu.

Použitie potravín

Alimentárne použitie opuntia sa vzťahuje na ovocie, bohaté na cukry, vápnik, fosfor a vitamín C; môžu byť použité čerstvé alebo určené na výrobu likérov, želé, džemov, sladidiel a štiav. Dokonca aj klady sú využívané v potravinárskom priemysle: sú konzervované v octe alebo kandizované.

Pichľavé hruškové figy môžu byť tiež použité ako krmivo.

Na Sicílii existuje tradícia výroby určitého sirupu s buničinou bez semien: používa sa na prípravu typických rustikálnych sladkostí.

odporúčania

Ovocie sa nesmie konzumovať v nadmerných množstvách: mohlo by to spôsobiť upchatie čriev; preto sa neodporúča pre ľudí trpiacich črevnou divertikulou.

zhrnutie

ULOŽIŤ KONCEPTY ...