Kyselina laurová

Čo je kyselina laurová?

Kyselina laurová je nasýtená mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom, pretože obsahuje 12 atómov uhlíka. Je bohatý na mliečne výrobky, živočíšne tuky a tropické oleje. Najvyššie koncentrácie kyseliny laurovej sa nachádzajú v kokosovom oleji, ktorý napriek tomu, že je bohatý na nasýtené tuky (ako všetky tropické oleje), má miernu aterogénnu silu (na rozdiel od kyseliny palmitovej a palmového oleja).

Kyselina laurová je v skutočnosti mastná kyselina s takmer neutrálnym účinkom na plazmatické lipidy alebo v každom prípade nižšia ako palmitová a myristická. V skutočnosti bola preukázaná jeho schopnosť významne zvýšiť hladiny celkového cholesterolu, predovšetkým zvýšením frakcie HDL a tým aj potenciálnym ochranným účinkom na kardiovaskulárne riziko.

Priemyselné využitie

V priemyselnom sektore sa používa na výrobu mydiel a detergentov, zatiaľ čo v zdravotníctve je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Po užití sa kyselina laurová konvertuje na monolaurín, monoglycerid s antivírusovými, antimikrobiálnymi, antiprotozoálnymi a antifungálnymi vlastnosťami. Kokosový olej, kyselina laurová alebo jediný monolaurín sa preto široko používajú v deodorizačných prípravkoch alebo v kozmetických výrobkoch, ktoré vyžadujú prítomnosť prírodných látok s antiseptickým účinkom.

Obsah potravín

Čo sa týka obsahu kyseliny laurovej v potravinách, kokosový olej a olej z palmových jadier (olej z palmových semien, ktorý sa nemá zamieňať s palmovým olejom, extrahovaný z buničiny) sú najštedrejšími zdrojmi s priemerným ďalším obsahom. na 50%. Nižšie koncentrácie sa nachádzajú v plnotučnom mlieku (2-3%) a mliečnych výrobkoch, zatiaľ čo v mäse je lauric prítomný v zanedbateľných množstvách (0, 1%), ako aj v bežne používaných olejoch, kde prakticky chýba.

Kyselina laurová ako antiseptikum

Byť non-esenciálna mastná kyselina, pripomeňme si, ako má telo schopnosť syntetizovať ho z iných mastných kyselín na úrovni endoplazmatického retikula buniek. Kvôli týmto antiseptickým vlastnostiam však niektorí autori považujú kyselinu laurovú za podmienečne esenciálnu mastnú kyselinu, pretože za určitých patofyziologických podmienok, ako je infekcia, nemusí byť syntetizovaná dostatočnou rýchlosťou. Z tohto dôvodu je kyselina laurová vzhľadom na nedostatočnú prítomnosť v potravinách teraz predávaná ako doplnok; na komerčné účely sa dekantujú s nadmerným entuziazmom proti infekčným vlastnostiam proti Candida, HIV, Tinea Pedis (atletická noha) a herpes simplex, zosilnené absenciou vedľajších účinkov. Tieto tvrdenia pripísané kyseline laurovej sa však ešte musia potvrdiť.