všeobecnosť
Mastné kyseliny patriace do série omega 6 a omega 3 sú definované ako semerenciálne, odvodené z biosyntetickej dráhy kyseliny linolovej (LA) a kyseliny alfa linolénovej (ALA).
Esenciálne a semi-esenciálne tuky
Kyselina linolová a kyselina alfa-linolénová sú esenciálne mastné kyseliny, pretože ľudské telo nie je schopné ich syntetizovať nezávisle.
Ako sme už uviedli, relatívne polosenciálne mastné kyseliny patriace do série omega šesť a omega tri sa získajú z príslušných biosyntetických ciest.
Prídavné meno "polo-esenciálne" bolo pripísané, pretože zavedenie týchto mastných kyselín, ktoré môže telo syntetizovať, s potravou je schopné obísť metabolické nedostatky, o ktorých budeme diskutovať v nasledujúcej časti. To je dôvod, prečo sú ryby a rybí olej, bohatý na semisenciálne omega-3 mastné kyseliny, považovaný za lepší zdroj ako olej a ľanové semeno, bohatší ako ich prekurzor alebo kyselina. esenciálny tuk alfa kyseliny linolénovej.
Treba tiež povedať, že metabolický význam semisenciálnych mastných kyselín je väčší ako význam ich prekurzorov. V skutočnosti sú vlastne prekurzormi látok nevyhnutných pre zdravie organizmu (ďalšie informácie nájdete v článku o esenciálnych mastných kyselinách a o eikozanoidoch).
Semi-esenciálne mastné kyseliny omega 6
Semi-esenciálne mastné kyseliny zo série omega šesť sú:
- Kyselina gama linolénová (GLA)
- Kyselina gama-linolénová (DGLA)
- Kyselina arachidónová (AA).
Semi-esenciálne mastné kyseliny omega 3
Najdôležitejšie semi-esenciálne mastné kyseliny zo série omega tri sú:
- Kyselina eikosapentaénová (EPA)
- Kyselina dokosahexaenová (DHA).
Esenciálne mastné kyseliny (EFA) a semi-esenciálne kyseliny v potravinách
| Séria Omega 6 | jedlo |
| Cis kyselina linolová (LA) * | Olivový a olej zo semien |
| Kyselina gama-linolénová (GLA) | Olej z čiernych ríbezlí, borákový olej |
| Kyselina gama-linolénová (DGLA) | Ľudské mlieko |
| Kyselina arachidónová (AA) | Mliečne výrobky, mäso, ľudské mlieko, mäkkýše |
| Séria Omega 3 | jedlo |
| Kyselina alfa-linolenová (ALA alebo LNA) * | Ľanový, konopný, sójový a repkový olej |
| Kyselina eikosapenténová (EPA) | Rybí olej, sleď, losos, veľryba |
| Kyselina dokosahexaénová (DHA) | Rybí olej, niektoré riasy |
| (*) Mastné kyseliny označené hviezdičkou sú nevyhnutné, ostatné sú esenciálne | |
Limitné faktory
Existujú faktory, ktoré obmedzujú produkciu semisenciálnych mastných kyselín vychádzajúc z relatívnych prekurzorov. Hlavné sú:
- Enzymatická nedostatočnosť
- Nesprávny príspevok LA a ALA.
Enzymatická nedostatočnosť
Enzymatická nedostatočnosť obmedzuje produkciu semisenciálnych mastných kyselín.
Príslušné biologické katalyzátory sú prevažne z dvoch typov:
- Členovia uhoľného reťazca sa predlžujú.
- Priradené k spojeniu dvojitých väzieb (pozri obrázok).
Zvláštny záujem bol zameraný na kategóriu desaturázových enzýmov.
Bolo vidieť, že aktivita enzýmu ima-6-desaturázy má zásadný význam v metabolizme esenciálnych mastných kyselín.
Deficit A-6-desaturázy má negatívny účinok v dôsledku syntézy semi-esenciálnych mastných kyselín, ktoré sa preto musia nevyhnutne zavádzať s jedlom.
Koncentrácia enzýmu 6-6-desaturázy môže byť redukovaná v mnohých podmienkach:
- Strava bohatá na nasýtené mastné kyseliny, trans mastné kyseliny alebo cholesterol
- pôst
- stres
- Liečba liekmi glukokortikoidmi
- Drastické alebo hypoproteické diéty
- malabsorpcie
- Diabetes mellitus
- Vírusové infekcie
- Ionizujúce žiarenie
- nádory
- starnutie
- Včasné starnutie
- Nedostatok alebo malabsorpcia vitamínov rozpustných v tukoch.
Prebytok Omega 6
Musí byť špecifikované, že ak je bežným enzýmovým systémom pre omega 3 a omega 6 cesty, nadmerné nutričné zavádzanie kyseliny linolovej (zakladateľ omega 6) môže nadmerne viazať enzýmy A-6-desaturázy, "spomalenie" metabolizmu alfa linolénovej kyseliny (progenitor omega 3).
Tento dôsledok, zdôraznený nedostatkom omega-3 potravín v západnej strave, negatívne ovplyvňuje zdravie celého organizmu.
