úvod
Diéta Dukan je diéta, ktorú vytvoril bývalý doktor Pierre Dukan.
![](http://energymedresearch.com/img/diete-per-dimagrire/510/dieta-dukan.jpg)
Najstrašnejšie rysy diéty Dukan sú:
- Prebytok proteínu.
- Prebytok potravín živočíšneho pôvodu.
- Nutričná nesprávna výchova.
Kto je Pierre Dukan?
Na určitý čas v rozpore so zdravotníckymi orgánmi 19. apríla 2012 Pierre Dukan požiadal, aby bol vylúčený z francúzskeho lekárskeho poriadku. Mnohí tvrdia, že to bol preventívny manévr.
Medzi eticky odlišné správanie, ktoré spáchal Pierre Dukan, si spomíname:
- Hypoteticky nesprávne podávanie liekov potláčajúcich chuť do jedla pacientovi trpiacemu akútnym ochorením aortálnej chlopne.
- Osobná inzercia pomocou vašej schôdzky.
- Návrh proti obezite adresovaný prezidentovi republiky, ktorý sa má uplatňovať na univerzite; posledne menovaní navrhli prideliť študentom, ktorí by zostali v normálnom hmotnostnom rozsahu počas akademických štúdií, dodatočné kredity bez zohľadnenia emocionálnych a psychologických dôsledkov.
Princípy a vlastnosti
Podľa Pierra Dukana je chudnutie v kontexte hojnosti potravín veľmi ťažké a neprirodzené. Za takýchto okolností obmedzujúce diétne terapie (založené na obmedzení množstva potravín) prispievajú k zhoršujúcej sa frustrácii nadváhy.
Dukanská diéta sa líši od klinických režimov pre „slobodu konzumácie a výpočet porcií jedla“. Zdá sa preto, že je proti kalorickému deficitu tradičnej stravy práve preto, že sú považované za oslabujúce a nepraktické.
Dukanova strava má za cieľ dosiahnuť úbytok hmotnosti prostredníctvom potravinovej regresie, tj obnovením potravy hypoteticky uskutočnenej primitívnymi mužmi (poľovníci a zberači); koncept je veľmi podobný konceptu Paleodieta.
Aké potraviny?
Vynálezca zostavil zoznam 100 odporúčaných potravín, z ktorých 72 je rastlinného pôvodu a 28 živočíšneho typu.
Diéta Dukan navrhuje prevládajúcu konzumáciu:
- Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, nie príliš tučné (chudé mäso a ryby).
- Zelenina, nie zemiaky.
Plánovanie a stratégia
Stratégia diéty Dukan zahŕňa rozdelenie chudnutia na 4 fázy.
Každý krok je riadený personalizovaným spôsobom, aby bola zaručená prirodzená strata hmotnosti.
Útoková fáza
Je to počiatočný prístup; má krátke trvanie, ale má okamžitý účinok.
Ako zdroj bielkovín je v záchvatovej fáze povolených len 72 potravín.
Tempomat
Je menej agresívna; strieda rovnaké dni s fázou útoku s dňami, ktoré zahŕňajú aj 28 jedál na báze zeleniny.
Fáza konsolidácie
Líši sa v dvoch poloviciach a má za úlohu integrovať niektoré potraviny vylúčené v prvých dvoch fázach vo vopred určených množstvách.
Má premenlivú dobu trvania v závislosti od veľkosti dosiahnutého úbytku hmotnosti; Vypočíta sa tak, že sa priradí 10 dní pre každý kilogram stratený v prvých dvoch fázach (napríklad s chudnutím 20 kg je potrebné prijať konsolidáciu až 200 dní).
Počas fázy konsolidácie sa poskytuje vyváženejšia strava, ktorá obnoví celkovú príjemnosť stravy.
Konečná fáza stabilizácie
Je založený na niekoľkých pravidlách, ale jednoznačný a zásadný na udržanie ideálnej váhy z dlhodobého hľadiska.
Apartmán na chudnutie
Okrem poskytovania správnych stravovacích pravidiel je potrebné štruktúrovať metódu, ktorá zahŕňa:
- Diétny koučing.
- Možnosť využitia interaktívnej oblasti s názvom "chudnutie bytu".
Ide o virtuálny priestor určený na kontrolu všetkých parametrov stravy, v ktorom je možné konzultovať:
- Zoznam 100 udelených potravín.
- Recepty (pozri recept Torta Dukan).
- Rôzne užitočné tipy pre motoroterapiu (vrátane vysvetľujúcich videoklipov).
Analýza metód
výhody
Jediná výhoda diéty Dukan je (alebo skôr v čase jej prvého rozšírenia):
- Originalita a použitie interaktívnych nástrojov, ktoré umožňujú real-time poradenstvo: vynález chudnutie bytu je veľmi efektívna vernostná stratégia. Kombinácia on-line podpory s diétnou terapiou bola zábleskom génia, ktorý spotrebiteľom umožnil „spevniť“ metódu Dukan pevne.
- Marketing: Úrady sú sporné, je však pre podnik nevyhnutné. Toto je obchodná výhoda, ktorá sa týka spoločnosti Dukan, ale vôbec sa nedotýka používateľov.
- Štandardizácia: pokiaľ ide o kvalitu ponúkanej služby; je nevyhnutný pre poskytovanie služieb vo veľkom rozsahu.
POZOR! Účinnosť diéty Dukan NIE JE považovaná za výhodu. Akékoľvek chudnutie diéta neúprosne vedie k chudnutiu; inak by sa to nepovažovalo za také.
nevýhody
Čo sa týka nevýhod, je toho veľa čo povedať:
- Nutričná nerovnováha: Dukanova metóda, ktorá odporúča dodržiavať celé obdobia s vysokou konzumáciou bielkovín, v žiadnom prípade NEDOCHÁDZA na zásady dobrej a zdravej výživy.
- Nadbytok bielkovín: ide nad rámec odporúčaní stanovených pre stredomorskú stravu; veľkosť prebytku proteínov dosiahnuteľná diétou Dukan sa tiež stretáva so všetkými výsledkami experimentálnych štúdií uskutočnených na stanovenie odporúčanej dennej dávky proteínu.
- Nedostatok sacharidov: znižuje hladinu cukru v krvi a neúprosne vedie k ketoacidóze. Nervové tkanivá sú podporované hlavne glukózou v krvi, ktorá je udržiavaná vďaka rôznym procesom. Úplne vylúčené uhľohydráty zo stravy však nemusia postačovať metabolické cesty neoglukogenézy. Príznaky sú: slabosť, krátka nálada, nízky tlak a neschopnosť vykonávať trvalú a / alebo predĺženú motorickú aktivitu atď. Okrem toho akumulácia ketónových telies v krvi dáva organizmu za nepriaznivých podmienok. Pečeň a obličky sú nútené pracovať tvrdšie; tieto kyseliny však majú tendenciu dehydratovať organizmus, čím ďalej znižujú tlak a zvyšujú vylučovanie minerálov močom.
- Nedostatok vlákniny: správne množstvo je asi 30 g vlákniny denne. Na získanie tejto dávky je potrebné konzumovať: raňajkové cereálie, dve porcie ovocia denne, dve porcie zeleniny denne, obilniny alebo strukoviny aspoň v jednom prvom kurze a niekoľko plátkov chleba.
- Nedostatok vody (popri väčšej tendencii k dehydratácii): ktorý je obsiahnutý v potravinách je nevyhnutný pre udržanie stavu fyziologickej hydratácie. Predstavuje viac ako 50% tekutín potrebných na prežitie; vyvážená strava je dodávaná najmä potravinami rastlinného pôvodu a mlieka.
- Nedostatok molekúl lipidov: nezabúdajme, že medzi tukmi sú esenciálne molekuly, to znamená, že organizmus nie je schopný produkovať nezávisle. Jedná sa o mastné kyseliny omega 3 a omega 6. Hlavnými zdrojmi potravín sú mastné ryby, riasy, olejnaté semená, olejovité mäsové ovocie a súvisiace extrakčné oleje. Okrem toho, zriedené v lipidoch, nájdeme tiež mnoho ďalších veľmi dôležitých zlúčenín, ako sú vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K), fytosteroly a lecitíny.
- Nedostatok vo vode rozpustných vitamínov a minerálov: okrem obilnín, strukovín, ovocia atď. existuje riziko nedostatku vitamínov a solí v strave, ktoré tieto potraviny poskytujú. Dva príklady sú: vitamín C alebo kyselina askorbová, obsiahnuté predovšetkým v kyslom ovocí a v niektorých druhoch zeleniny (šalát, petržlen, kapusta atď.); horčík, obsiahnutý hlavne vo vláknitej časti obilnín, určitej zelenine, olejnatých semenách a ovocích.
- Absencia vzťahu terapeut - terapeut: akýkoľvek videoklip, zoznam potravín, diétny recept alebo iný materiál dostupný na webovej stránke nemôže (a nikdy) nenahradí rozhovor so špecialistom na výživu alebo školenie uskutočnené s osobným trénerom,
- Marketing a štandardizácia: transformácia užívateľov na spotrebiteľov.
- Príliš rýchly počiatočný úbytok hmotnosti: pre niektorých motivujúcich, ale pre všetky traumatické. Je to tiež stratégia, ktorá nie je veľmi úprimná, pretože väčšina libier stratených v prvých dňoch je výsledkom dehydratácie.
- Nadmerné obmedzenie: ak je na jednej strane možné konzumovať voľné porcie, na druhej strane Dukan potrebuje jesť iba určité potraviny.
- Hypokrisy: Pierre Dukan démonizuje nízkokalorickú diétu a nazýva ich stresujúcimi. Zároveň však stavia svojich zákazníkov do rovnakého stavu a možno ešte horšie. Zoberme si príklad: vyvážená nízkokalorická diéta pre priemernú sedavú dospelú osobu je okolo 1500-1600kcal. Diéta Dukan vo fáze útoku (5 jedál denne s normálnymi porciami mäsa, rýb, syrov s nízkym obsahom tuku, vegánskych proteínových potravín a vajec) dosahuje približne 1000 kcal. Veľký rozdiel (o 50% menej ako kalórie). Vyhýbame sa opakovaniu komplikácií hypoglykémie, čo je prinajmenšom nepríjemný faktor.
- Poponáhľajte sa k "útoku": nesprávny termín a postoj. Pre pacienta (najmä obézneho) je urýchlenie schudnutia určite prvým prístupom k zmene. Motivácia navyše štatisticky chýba najmä vo fáze stabilizácie a údržby; je preto zbytočné rýchlo znížiť váhu v prvej fáze. Z psychologického hľadiska „útočiace na seba“ alebo na vlastný obraz neumožňuje dosiahnutie vyrovnanosti v terapii. Naopak, mohlo by to vyvolať pochybnosti, obavy a neistoty, ktoré sú už dosť prítomné v osobe, ktorá sa rozhodne, že sa bude na estetické účely riadiť diétnou terapiou (konkrétne sa vyhýbame tomu, aby sme sa odvolávali na tých, ktorí trpia poruchami príjmu potravy, na ktorých je negatívny účinok určite zosilnený). ).
- Dlhodobá neudržateľnosť: nehovoríme o konsolidačných a stabilizačných fázach, ale o nových pokusoch o chudnutie. Recidivujúca nadváha je pomerne rozšírená medzi pacientmi, ktorí sledujú terapiu chudnutia a ešte viac v prípade diéty s vysokým obsahom proteínov, ktoré NEPodporujú vzdelávanie v oblasti výživy. To znamená, že pri každom pokuse (pravdepodobne každý rok) bude musieť pečeň a obličky tolerovať fázu útoku a cestovného ruchu.
závery
V konečnom dôsledku nie je možné zorganizovať stratégiu znižovania hmotnosti s cieľom rýchlo schudnúť bez toho, aby sa brali do úvahy budúce dôsledky, ktoré by to mohlo mať na nutričný postoj a na zdravie pacientov. Treba sa postarať o vzdelanie, zdravie a aplikovateľnosť terapie.
Nižšie uvádzame niekoľko príkladov receptov v súlade s princípmi diéty Dukan. Takéto videá nie sú výzvou na vykonanie tejto diéty, ale ukážkou toho, ako je možné pripraviť dezerty s menším obsahom cukru a viac bielkovín. Podobné opatrenia môžu byť užitočné v rôznych diétach, prirodzene pod vedením odborníka na výživu.
Jednoduchý Dukan Cake
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubePozri tiež sekcie: Recepty na proteíny a recepty na diétu