Olivo

Úvod: olivový olej

Olivovník: botanické aspekty a pestovanie

Zrelé zloženie olív, nutričné vlastnosti

Olivová úroda

Olivový olej: chemické zloženie

Olivový olej: vlastnosti a nutričné vlastnosti

Príprava olivového oleja

Ochrana olivového oleja

Pomace olej

Klasifikácia olivových olejov, analýza a podvody

Olivový olej ako preháňadlo

Olivový v bylinnej medicíne - rakytník

Kozmetické použitie: olivový olej - Nezmiešateľný s olivovým olejom - extrakt z olivových listov

Olivo

Európska Olea L

Fam. Oleaceae

popis

OLIV: stredne veľký strom s krúteným kmeňom a riedkym, dlhotrvajúcim lístím. Listy sú opačné, kopijovité, 5-8 cm dlhé, zelené, glaukous na hornej strane, striebristý nižšie kvôli prítomnosti charakteristických chlpov. Malé belavé kvety zhromaždené v zhlukoch. Ovocie, nazývané olivový, je oválny, čierny kôstok s bohatou buničinou oleja.

Po zbere sa vyčistené olivy rozdrvia v mlynoch, z ktorých dužina vyteká, ktorá prechádza na lis. Prvým lisovaným olivovým olejom je panenský, po ktorom nasleduje viac vodnatých porcií. Olej sa preto musí filtrovať a čistiť. Zvyšky lisovania sa nazývajú pomace a používajú sa rôznymi spôsobmi .

Priestor a kultúra

Pôvod olivovníka je neistý: niektorí hovoria, že pochádza z voľne žijúcich olív ( olivových alebo voľne žijúcich olív ), ktoré majú krovité ložiská, iné si myslia, že divoké olivovníky pochádzajú z kultivovaných divých. V Európe sú však už v terciárnych stopách olivy, pravdepodobne pochádza z Malej Ázie: nálezy pochádzajúce z približne 3000 rokov pred naším letopočtom sa nachádzajú na Kréte a Mycenae. Najstaršia písomná zmienka je v Biblii: holubica s olivovou ratolesťou v zobáku oznámila Noeovi koniec univerzálnej povodne. Odvtedy je olivovník symbolom pokoja.

V súčasnosti sa pestuje v teplých a teplých oblastiach celého Stredozemného mora a tiež v Amerike a Austrálii.

NEPRIAMY: mnoho; hlavnými sú chlad, medzi meteorickými a hmyzom, olivovou muškou ( Dacus oleae ).