ostatné

Fazuľa a kultivácia

Fazuľa patrí medzi najstaršie a ľahko pestovateľné strukoviny a má dlhú poľnohospodársku tradíciu na celom starom kontinente. Spolu s šošovkou, hráškom a cícerom sa predpokladá, že sa stali súčasťou východnej stredomorskej stravy okolo 6000 pred nl (alebo možno skôr). Často sa stále používajú ako krycia plodina, pretože môžu zimovať, zabraňovať erózii povrchu a brániť vyčerpávaniu pôdy (fixujú dusík v pôde).

Široká fazuľa je vysoko odolná rastlina a dokáže odolať chladnému a drsnému podnebiu. Na rozdiel od väčšiny strukovín sa fava fazuľa môže pestovať aj v pôdach s vysokou slanosťou, ako aj v ílovitých. Uprednostňuje sa však pestovanie v dobre oplodnených pôdach.

Vo väčšine krajín s anglosaským jazykom sa názov "fazuľa" (fava) používa len pre veľké odrody určené na ľudskú spotrebu; "konské bôby" (fava horse) a "field bean" (fazuľa) sa vzťahujú na kultivary s menšími a tvrdšími semenami (viac podobné divokým druhom), ktoré sa používajú na kŕmenie. Ich chuť je však intenzívnejšia a často sa uprednostňuje pri formulovaní niektorých receptov, ako je falafel .

Termín "fava fazuľa" je rozšírený len v niektorých anglicky hovoriacich krajinách (napríklad v Spojených štátoch), zatiaľ čo "široká fazuľa" je najčastejšie používané podstatné meno v Spojenom kráľovstve, Austrálii a na Novom Zélande.