Hepatitída A
Hepatitída A je typ vírusovej infekcie, ktorá postihuje pečeň; sporadické v Európe, je pomerne časté v iných častiach sveta, napríklad v Afrike a Indii.
Počiatočné príznaky hepatitídy A sa zvyčajne prejavia do dvoch mesiacov a sú podobné príznakom chrípky; zahŕňajú: horúčku (zvyčajne neprevyšujúcu 39, 5 ° C), bolesť kĺbov a svalov, nevoľnosť a vyčerpanie a hnačku.
Po nich môžu nasledovať ďalšie súvisiace príznaky, ako sú: žltačka, tmavé močenie a bledá stolica, svrbenie, opuch a jemná pečeň. Dospelí a starší ľudia majú tendenciu prejavovať sa závažnejšie. Vo väčšine prípadov, pečeň úplne získa celkovú funkčnosť.
Korelácie medzi stravou a hepatitídou A sú dvojakého typu:
- Diéta ako prostriedok infekcie
- Strava pre funkčné zotavenie orgánov a podporu pri hojení.
Diéta a nákaza
V Taliansku sa hepatitída A uzatvára hlavne konzumáciou surových potravín, niekedy živých, ako sú lastúrniky (mušle, ustrice, mušle, srdcovky atď.); tieto, kontaminované odpadovými vodami (často zneužívajúcimi), môžu vyvolať infekciu.
K infekcii môže dôjsť aj požitím kontaminovanej vody (podzemnej vody znečistenej vodou) alebo surovej zeleniny, zavlažovanej znečistenou vodou (rieky, kanály, odpady atď.).
V roku 2013 bola v Taliansku a ďalších európskych krajinách zaznamenaná epidémia hepatitídy v súvislosti s konzumáciou mrazených bobúľ z východnej Európy.
Diéta v hepatitíde A
Keďže pečeň je orgán s mnohými rôznymi funkciami, jej poškodenie v prípade hepatitídy môže byť dosť oslabujúce. Medzi rôznymi sa tento orgán zaoberá vylučovaním žlčových štiav zameraných na trávenie. Syntetizuje rôzne plazmatické proteíny určené na transport krvných lipidov (lipoproteínov). Ďalej sa zaoberá metabolizmom väčšiny cirkulujúcich molekúl, od živín po liečivá.
Na zníženie zaťaženia pečene a uľahčenie remisie hepatitídy A je potrebné dodržiavať niektoré základné pravidlá stravovania:
- Zánik etylalkoholu: v prípade potreby je to najvýznamnejšia zmena u pacientov s diagnózou hepatitídy
- Eliminácia nezdravých potravín a nápojov a potravín: keďže sú bohaté na nasýtené alebo hydrogenované tuky (s reťazcami v trans forme), rafinované cukry, potravinárske prísady (sladidlá, konzervačné látky atď.) A toxické molekuly pochádzajúce zo spaľovania (akrylamid, formaldehyd, akroleín, polycyklických aromatických látok atď.). Nezdravé potraviny zahŕňajú:
- balené sladké a slané občerstvenie, zemiaky a iné vyprážané jedlá, hamburgery a iné rýchle občerstvenie, sladké nápoje (sýtené alebo nesýtené), káva atď.
- Obmedziť rafinované potraviny: mnohé procesy, ako napríklad rafinácia a bielenie múky, sú založené na chemicko-fyzikálnych mechanizmoch, ktoré poškodzujú potraviny z vlákien, vitamínov a minerálov (až 78%). Pripomeňme, že mnohé vitamíny sú koenzymatické faktory potrebné na podporu veľmi dôležitých bunkových procesov; okrem toho sa často skladujú v pečeni, ktorá, ak trpí, môže plniť svoju funkciu neúplným spôsobom.
- Vyhnite sa nadmernému jedlu alebo predĺženému pôstu nad 12-14 hodín. Pečeň je zodpovedná za udržanie glykémie, ktorá v prípade hladovania vyžaduje významný metabolický záväzok pre neoglukogenézu vychádzajúc z aminokyselín.
- V prípade celiakie, starostlivé zrušenie gluténu: to by malo byť vylúčené bez ohľadu na hepatitídu A. V skutočnosti je to škodlivé pre intolerantné osoby, v ktorých spôsobuje zvýšenie zápalového stavu. Je absolútne nevyhnutné, aby v prípade hepatitídy A celiakia riešila diétnu hygienu odstránením aj najmenších expozícií obilnín a derivátov obsahujúcich glutén (pšenica, špalda, špalda, raž, jačmeň, ovos a cirok).
- Nepite vodu z vodovodu, ak je pochybná kvalita: je to problém, ktorý vzniká hlavne vtedy, keď zdroj nemá pitnú vodu; môžu byť prítomné ťažké kovy a toxické anorganické chemikálie, všetky zlúčeniny, ktoré chorá pečeň nedokáže optimálne spracovať.
- Odstráňte zbytočné drogy a potravinové doplnky.
- Jedzte veľa ovocia a zeleniny: konzumujte ich pri každom jedle; je schopný si vybrať, umiestniť ovocie na raňajky a do druhotného občerstvenia, vyhnúť sa vloženiu na obed a večeru, aby sa príliš nezvyšovala glykemická záťaž (pretože obilniny a strukoviny sú už prítomné).
- Používajte potraviny rastlinného pôvodu s nasledujúcimi charakteristikami: čerstvé, lepšie, ak sú „živé“ a z poľnohospodárstva rešpektujúce prísnu disciplinárnu disciplínu. Odporúča sa, ak je to možné, neodoberať im pokožku.
- Uprednostnite príjem užitočných molekúl pre pečeň: medzi nimi sú všetky vitamíny s antioxidačnou funkciou (provitamín A, vitamín C, vitamín E) a iné molekuly, ktoré zasiahnu podobným spôsobom (zinok, selén, fenolické látky, chlorofyl atď.). ). Okrem toho existujú potraviny, ktoré obsahujú aktívne hepatoprotektory; hlavné sú artičok a bodliak mliečny, vďaka príspevku cynarínu a silymarínu.
- Zvýšte podiel polynenasýtených tukov (esenciálnych omega 3 aj omega 6, ktoré sú nepodstatné ako omega 9) na úkor iných; najviac odporúčané potraviny sú: modré ryby (makrela, makrela, bonito, ančovičky, sardinky, atď.), rastlinné oleje lisované za studena (extra panenský olivový olej, ľanové semeno, semená orechov atď.) a olejnaté semená (mandle, sezam atď.).
