Tento článok sa týka použitia pivných kvasiniek ako doplnku; pre použitie v kuchyni kliknite tu
všeobecnosť
Pre pivovarské kvasnice sa bežne rozumie mikroskopická huba, ktorú tvoria kolónie Saccharomyces cerevisiae, získaná fermentáciou.
Bunky kvasiniek sa pestujú najmä na sladovom substráte (vyklíčený jačmeň) vo fermentore, kde sa množia tisíckrát.
Pivovarské kvasnice sú bohatým a úplným zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré sa často prijímajú v nízkych množstvách v hyperlipidických alebo hyperglucidných alebo hyperproteických diétach, alebo keď je spotreba alkoholu, cigariet alebo kávy vysoká.
Skupina B je veľmi dôležitou skupinou vitamínov aj pre športovcov, rastúce deti a rekonvalescentov, pretože uľahčuje transformáciu proteínov, sacharidov a lipidov na energiu.
Pivovarské kvasnice obsahujú všetky vitamíny skupiny B, dávkované v dobrých pomeroch pre ich správnu integráciu (vitamíny B komplexu pôsobia navzájom synergicky, zasahujú do systémov regulácie metabolizmu). Vitamín B12 je však výnimkou, chýba vo vegánskej strave, ktorá je typická pre živočíšnu ríšu.
V pivovarských kvasniciach sa vitamíny B pridávajú selén, chróm (inzulínový kofaktor a diabetes mellitus preventative), glutatión, síra, esenciálne aminokyseliny (leucín, valín, izoleucín, treonín, fenylalanín, metionín, tryptofán, lyzín) fosforu, draslíka a horčíka.
indikácia
Prečo používate pivovarské kvasnice? Na čo slúži?
Bohatosť mikroživín a stopových prvkov je určite určujúcim faktorom pri používaní pivovarských kvasníc ako doplnku.
Presnejšie, kvasinky sa pripisujú:
- Funkcie udržiavania kožného systému a príveskov kože (vlasy, nechty a vlasy);
- Vzácne dermatologické funkcie pri zlepšovaní ochorení, ako sú seborrhea a akné;
- Probiotické funkcie, účinné pri podpore správnej gastro-enterickej funkcie a pri zachovaní správneho fungovania imunitného systému;
- Re-mineralizačné funkcie, dôležité pre športovcov na opätovné vyváženie strát spôsobených soľným roztokom v dôsledku hojného potenia počas cvičenia;
- Imunostimulačné funkcie;
- Zjazvené funkcie, užitočné počas rán a popálenín;
- Revitalizačné funkcie vzhľadom na vysoký obsah vitamínov skupiny B;
- Neuroprotektívne funkcie;
- Metabolické funkcie vďaka prítomnosti beta-glukánov.
Majetok a efektívnosť
Aké výhody priniesli pivovarské kvasnice počas štúdií?
Napriek početným biologickým funkciám prislúchajúcim pivovarským kvasniciam a ich bohatým nutričným vlastnostiam sa zdá, že vedecká literatúra je o niektorých skutočnostiach a klinických aplikáciách trochu diskutovaná.
V súčasnosti by mali byť hlavné preventívne a klinické činnosti, ktoré možno pripísať pivovarským kvasniciam, viac ako bohatosť vitamínov B, vysledovať na prítomnosť niektorých proteínov bohatých na selén a chróm.
Podľa niekoľkých autorov by tieto proteíny boli zodpovedné aspoň in vitro a na experimentálnych modeloch za zjavnú protinádorovú aktivitu proti obzvlášť agresívnym karcinómom, ako sú nádory pľúc, prostaty a kolorektálneho karcinómu.
Namiesto toho by sa všetky tieto "výživové" činnosti pivovarských kvasníc, ktoré súvisia s veľkým množstvom vitamínov B, esenciálnych aminokyselín, beta-glukánov a iných účinných látok, skúmali s väčšou presnosťou.
Dávky a spôsob použitia
Ako používať pivovarské kvasnice?
Pivovarské kvasnice sa predávajú vo forme vločiek, prášku, tabliet a kapsúl.
Dávkovanie sa mení v závislosti od potrieb, typu prípravku a možnej súčasnej prítomnosti ďalších účinných zložiek.
Vo všeobecnosti by sa nemala prekročiť denná hranica 400 mg, aby sa predišlo nepríjemným gastrointestinálnym problémom, aby sa postupne dosiahla užitočná dávka.
Vedľajšie účinky
Použitie pivovarských kvasníc, spolu s inými kvasinkami, by mohlo určiť nástup abdominálneho opuchu, nadúvania a meteorizmu.
Vyskytli sa zriedkavé epizódy alergických reakcií, ktoré si zaslúžia pozornosť.
kontraindikácie
Kedy by sa nemali používať pivovarské kvasnice?
Použitie pivovarských kvasníc je kontraindikované v prípade precitlivenosti na kvasinky alebo farmakologické terapie inhibítormi monoaminooxidázy.
Farmakologické interakcie
Ktoré lieky alebo potraviny môžu zmeniť účinok pivovarských kvasníc?
Súčasný príjem pivovarských kvasiniek a inhibítorov monoaminooxidázy by mohol viesť k nežiaducemu hypertenznému účinku.
Bezpečnostné opatrenia na používanie
Čo potrebujete vedieť predtým, ako si vezmete pivovarské kvasnice?
Vzhľadom na nedostatok štúdií o bezpečnosti a dlhodobej účinnosti u gravidných žien sa má počas tehotenstva a počas nasledujúceho obdobia dojčenia vyhnúť používaniu doplnkov pivovarských kvasiniek.
