Špecifický dynamický účinok potravín (skratka: ADS), nazývaný aj termogenéza vyvolaná diétou (skratka: TID), je metabolický jav, pri ktorom organizmus po požití potravy produkuje (a preto spotrebuje) VIAC ENERGIA v porovnaní so základným stavom (bazálny metabolizmus - skratka: MB).
Špecifické dynamické pôsobenie potraviny je výsledkom ADS sacharidov, proteínov a lipidov, ktoré obsahuje, ktoré sa tiež líšia v závislosti od ich množstva. Najvyššia špecifická dynamická aktivita patrí proteínom, zatiaľ čo u sacharidov je nižšia a dokonca nižšia u lipidov; z kvantitatívneho hľadiska je možné konštatovať, že:
- Proteíny majú špecifický dynamický účinok 20-30% (tj náklady na trávenie, absorpciu a metabolizáciu proteínov zvyšujú MB o 20-30%).
- Sacharidy majú špecifický dynamický účinok 5-10% (tj náklady na trávenie, absorpciu a metabolizáciu sacharidov zvyšujú MB o 5-10%)
- Tuky majú špecifický dynamický účinok 2-5% (tj náklady na trávenie, absorpciu a metabolizáciu triglyceridov zvyšujú MB o približne 2-5%).
Je možné, že špecifický dynamický účinok proteínov je väčší ako ostatné dve energetické makronutrienty v dôsledku nákladov na deamináciu a transamináciu aminoskupín, ako aj nákladov nevyhnutných pre cyklus močoviny. Ak však urobíme hrubý odhad spotreby energie v súvislosti so špecifickým dynamickým pôsobením potravín na MB (za predpokladu optimálneho zloženia stravy), je možné predpokladať, že sa tým zvýšia výdavky až na 10% z celkovej sumy.
Pozn . : Bazálny metabolizmus predstavuje v priemere 66% celkových výdavkov na energiu, ktoré sa pripočítajú k 14% termogenézy a 20% k nerozlišujúcej fyzickej aktivite (premenlivejšia); 10% MB zodpovedá približne 6, 6% celkových výdavkov na energiu.
Ako zvýšiť špecifické dynamické pôsobenie potravín?
Samozrejme nie je možné zasahovať do potravín, čo výrazne zvyšuje špecifickú dynamickú činnosť; je pravdepodobné, že zvýšením alebo znížením varenia, okrem fyzickej štruktúry molekúl, sa zmení aj špecifický dynamický účinok jednotlivých živín (pozitívne alebo negatívne, v závislosti od prípadu), ale to určite nie je rozumný diétny zásah!
Najrozšírenejšie správanie sa týka pokusu o zvýšenie špecifického dynamického pôsobenia PASTO meniaceho jeho nutričnú distribúciu v prospech proteínov a na úkor sacharidov a tukov; uprednostňujúc peptidy pred inými energetickými makronutrientami, špecifický dynamický účinok jedla sa určite zvyšuje, ale nie bez toho, aby spôsobil nejaké negatívne dôsledky. Z dlhodobého hľadiska by narušenie výživovej rovnováhy stravy mohlo negatívne ovplyvniť psycho-fyzickú účinnosť a dokonca aj zdravotný stav osoby; všetky detaily stravy bohatej na bielkoviny, nazývanej proteín alebo hyperproteín, sú uvedené v špecifických článkoch a publikované tu na stránke my-personaltrainer.it.
