ovocný

Pichľavé hrušky, potraviny v Stredozemnom mori

Ovocie pichľavých hrušiek (tiež nazývané fig-kaktus alebo indický fig) má oválny tvar s hmotnosťou približne 80-150 g a má premenlivú farbu medzi zelenou, žltou, oranžovou, červenou a fialovou. Jeho dužina je úplne jedlá, ale bohatá na semená a musí byť opatrne ošúpaná, aby sa odstránil exokarp, ktorý je pokrytý malými tŕňmi.

Ak sa kôra neodstráni úplne a presne, glochidy (menšie ostne, podobné vlasom) by sa mohli prehltnúť, čo by spôsobilo značné nepríjemné pocity v hrdle, perách a jazyku.

Niektoré populácie Native Američanov, ako napríklad "Tequesta", valili ovocie v piesku, až kým úplne neodstránili glochidy; alternatívne je možné ich spaľovať na vysokom ohni, ale vyhnúť sa "vareniu" dokonca aj buničiny.

Dnes je možné botanickou selekciou nájsť niektoré odrody nazývané parthenocarpic, teda bez semien.

Okrem čerstvej konzumácie sa pichľavé hrušky hodia aj na výrobu sladkostí, želé a ako hlavná zložka typického vianočného nápoja britských Panenských ostrovov s názvom "Miss Blyden".

Medzi mnohými z nich bola v Európe zavedená odroda Opuntia ficus-indica, ktorá sa dá pestovať v oblastiach so stredomorskou klímou; niektoré typické oblasti sú: južné Francúzsko, južné Taliansko a ostrovy (hlavne na Sicílii, na Sardínii, na ostrove Elba, južne od Korziky atď.).

Pichľavý hruškový kaktus chýba po rieke Struma v Bulharsku, v južnom Portugalsku, na Madeire (s názvom tabaibo), v Andalúzii av Španielsku (s názvom higos chumbos).

V Grécku, pichľavé hrušky rastú hlavne v miestach ovplyvnených morom, ako je Peloponézska oblasť, Iónske ostrovy a Kréta, a sú známe ako frangosyka alebo pavlosyka, v závislosti na mieste. Pichľavé hrušky sa objavujú aj na Cypre, kde sú známe ako papoutsosyka alebo babutsa. V Albánsku sa nazývajú fiq deti alebo morské figy a sú prítomné na juhozápade.

Pichľavá hrušková rastlina tiež kvitne na ostrove Malta, kde je známa ako bajtárska daň-xewk a používa sa na výrobu bajtra likéru. Tu je tak bežné, že sa často používa ako deliaca stena medzi terasami krajiny, namiesto kamenných múrov.

Pichľavá hruška bola zavedená v Eritrei v období talianskej kolonizácie v rokoch 1890 až 1940. Je lokálne známa ako beles a je bohatá na konci leta a začiatkom jesene (od konca júla do septembra). ). Hovorí sa, že pichľavé hrušky svätého kláštora "Debre Bizen" sú obzvlášť sladké a šťavnaté. V Líbyi je pichľavá hruška považovaná za letné ovocie, populárne a nazýva sa hindčina alebo "indická". V Egypte je pichľavá hruška známa ako Shoukry.

V Maroku, Tunisku, Líbyi, Saudskej Arábii, Jordánsku a ďalších častiach Blízkeho východu sa odrody žltej a oranžovej pichľavej hrušky pestujú v pozemkoch, ktoré nie sú inak použiteľné, ako sú marže továrne, popri tratiach atď. V lete, pichľavý hruška je neustále navrhnutý pouličné predajcovia a je považovaný za osviežujúce ovocie.

V San Helenia sa pichľavé hrušky nazývajú tungi. Tu boli rastliny dovezené východoafrickými obchodníkmi so slonovinou v roku 1850; teraz rastú spontánne v suchých pobrežných oblastiach ostrova a existujú tri odrody: angličtina so žltým ovocím, Madeira s veľkými červenými plodmi a malá červená ostnatá.

Okrem plodov sú mladé segmenty stonky jedlé. Tieto sa bežne používajú v mexickej kuchyni s názvom nopales a používajú sa v typických pokrmoch, ako sú „huevos truffa nopales“ alebo v „tacos de nopales“. Oni sú tiež široko používané v kuchyni Nového Mexika a niektorých regiónoch severnej Afriky.