Pozrite si video
X Pozrite si video na youtubevšeobecnosť
Ako už názov napovedá, olej z tresčej pečene je potrava získaná z pečene tejto ryby.
Hoci sa toto tradičné použitie upustilo, olej z tresčej pečene sa nedávno vrátil do popredia vďaka pozoruhodnému nutričnému významu polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), ktorých je obzvlášť bohatý.
V skupine PUFA sú veľmi zaujímavé mastné kyseliny patriace do série omega-3, konkrétne kyselina alfa-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA). Niet divu, že tieto tri lipidy sa nazývajú esenciálne mastné kyseliny (AGE), pretože telo, ktoré ich nedokáže syntetizovať, ich musí zaviesť potravou, aby si udržalo stav pohody.
Priemerná hmotnosť pečene 100 g dospelého tresky je 2, 5 až 2, 6 g; obsah oleja je okolo 30% (tj 1, 5-1, 6 ml oleja).
indikácia
Kedy použiť olej z tresčej pečene?
Olej z tresčej pečene možno považovať za diétnu stravu a doplnok stravy.
Má veľmi zlé organoleptické a chuťové vlastnosti, a preto (na rozdiel od rastlinných olejov, ako je ľan a orech) nenájde žiadnu kulinársku aplikáciu.
Odporúča sa použiť olej z tresčej pečene v prípade nedostatočnej výživy, ktorá sa uvádza:
- Niektoré vitamíny rozpustné v tukoch:
- Vitamín A (retinol)
- Vitamín D (kalciferol)
- Vitamín E (tokoferoly)
- jód
- Určité esenciálne mastné kyseliny (AGE):
- Kyselina eikosapentaénová (EPA)
- Kyselina dokosahexaenová (DHA).
Pozn . Pokiaľ ide o druhú, pripomíname, že aj keď je organizmus schopný samostatne syntetizovať alfa-linolénovú kyselinu, táto funkcia by mohla byť ohrozená starnutím. Preto sa odporúča starať sa o ňu aj v starobe.
Ako uvidíme neskôr, potreba týchto AGE sa tiež významne zvyšuje počas vývoja plodu a rastu malého dieťaťa.
Olej z tresčej pečene v dôsledku nedostatku vitamínov D a A.
Olej z tresčej pečene bol av niektorých prípadoch stále používaný v prítomnosti hypovitaminózy spôsobenej nedostatkom vitamínu A a D.
PROTI DEFICIENCII VITAMÍNU D
Treska získava vitamín D (kalciferol) zo zooplanktónu, ktorý sa zase živí mikroriasami v blízkosti povrchu, ktorý je schopný syntetizovať ich využitím slnečného svetla, ktoré filtruje cez vodu.
Mimo tohto jedla sú potravinové zdroje vitamínu D málo a väčšinou sú obmedzené na pečeň prežúvavcov, žĺtok, huby a sardinky.
Treba však povedať, že požiadavka tohto vitamínu je veľmi nízka, pretože telo je schopné ho syntetizovať na kožnej úrovni po vystavení slnečnému žiareniu.
PROTI NEDOSTATKU VITAMÍNU A
Klasickým príznakom spojeným s nedostatkom vitamínu A je zmenené krepuskulárne videnie alebo strata zrakovej ostrosti pri slabom osvetlení.
Ak je tento vitamín vzácny, okrem vyššie uvedených porúch zraku sú dýchacie sliznice menej chránené pred napadnutím patogénmi.
Nedostatky vitamínu A (retinol) sa môžu vyskytnúť aj u zdanlivo zdravých ľudí, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu s nízkym obsahom lipidov alebo v prítomnosti iných nutričných nerovnováh; tento vitamín je dobre zastúpený tak v potravinách živočíšneho pôvodu, ako aj vo forme prekurzorov (karotenoidov) v rastlinných produktoch.
Prípady hypervitaminózy v dôsledku prebytku retinolu sa vyskytli aj pri nezrelej integrácii oleja z tresčej pečene.
| Denná požiadavka pre dospelého | Obsah v 10 gramoch oleja z tresčej pečene (*) \ t | |
| Vitamín A | 700 μg | 1, 800-3, 000 ug |
| Vitamín D | 0-15 μg | 25 μg |
| Hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od stupňa rafinácie oleja | ||
Olej z tresčej pečene kvôli nedostatku Omega Three
Mastné kyseliny obsiahnuté v oleji z tresčej pečene sú prevažne nenasýtené (85%), zatiaľ čo nasýtené predstavujú iba malé percento z celkového množstva (okolo 15%).
V niektorých textoch čítame, že olej z tresčej pečene je obzvlášť bohatý na vitamín F, ale tento termín je v skutočnosti synonymom esenciálnych mastných kyselín.
Tieto živiny sú veľmi dôležité, pretože:
- Tvoria bunkové membrány a vytvárajú veľkú časť mozgu a očí; sú veľmi dôležité najmä pri počiatočnom vývoji a potreba sa zvyšuje najmä v prípade tehotenstva, dojčenia av prvých dvoch rokoch života.
- Bránia škodám spôsobeným metabolickými patológiami (najmä hypertriglyceridémiou, hypertenziou a diabetickými léziami) a zdá sa, že hrajú ochrannú úlohu proti poškodeniu ciev (ktoré sú veľmi nebezpečné, keď postihujú srdce a mozog).
- Majú tiež protizápalový účinok (hypoteticky užitočný pri všetkých chorobách s flogistickou etiológiou) a agregáciu krvných doštičiek (ktoré môžu znížiť riziko určitých trombov a embólií).
- Predchádzajú a zlepšujú malé kognitívne ťažkosti, najmä v starobe, a pôsobia pozitívne v niektorých formách depresie.
Presne tieto vzácne živiny by boli spojené s terapeutickým záujmom tresky olejnej, ktorý bol rozšírený na liečbu mnohých rôznych patológií.
Veľmi jednoduchá môže byť aj jednoduchá konzumácia rýb bohatých na omega-3. Z dlhodobého hľadiska sa zdá, že má ešte väčší význam ako koncentrované a vysokodávkové integračné protokoly.
Kedy si vziať olej z tresčej pečene?
Zo všetkých vyššie uvedených dôvodov sa olej z tresčej pečene odporúča najmä v zimných mesiacoch, keď je vystavenie slnku nižšie (menej syntézy vitamínu D) a častejšie respiračné ochorenia (ochranná úloha vitamínu A).
Olej z tresčej pečene má tiež pomerne dobrý obsah jódu, ktorý je základným minerálom pre dobrú funkciu štítnej žľazy a ktorého nedostatok môže spôsobiť tzv. "Hypotyreálnu strumu" (veľký opuch v prednej časti krku).
Majetok a efektívnosť
Aký prínos preukázal olej z tresčej pečene počas štúdií?
Výhody použitia oleja z tresčej pečene súvisia s masívnou prítomnosťou vyššie uvedených živín.
Nižšie ich stručne zhrnieme:
| Výhody oleja z tresčej pečene | |
| Vitamín A | Ochranný účinok epitelu na úrovni očí, kože, slizníc a imunitného systému. Zvýšená odolnosť voči infekciám dýchacích ciest; dobrý antioxidačný účinok. |
| Vitamín D | Zvýšená absorpcia vápnika v čreve s pozitívnymi následkami na tvorbu a rast kostí. |
| Vitamín E | Je to veľmi dôležitý antioxidant, ktorý pomáha chrániť pred poškodením spôsobeným dymom a znečistením. |
| jód | Nevyhnutné pre správne fungovanie štítnej žľazy; hormóny, ktoré produkuje z jódu, sú nevyhnutné pre rast dieťaťa a vývoj mozgu. |
| Omega 3 | Vývoj a funkcia mozgu, sietnice a nervového tkaniva všeobecne; majú hypotriglykidemický, antitrombotický a protizápalový účinok; sú preto obzvlášť užitočné pre pacientov so srdcom (zachovávajú elasticitu a zdravie stien tepien) a zlepšujú účinnosť imunitného systému. |
Dávky a spôsob použitia
Ako používať olej z tresčej pečene?
Jedna lyžica oleja z tresčej pečene poskytuje telu 2 gramy omega-3, čo je množstvo, ktoré pokrýva takmer dvakrát denne potreby.
Aby sa zabránilo nadmernému príjmu a aby sa obmedzilo nepohodlie spojené s chuťou, dnes sú k dispozícii rôzne doplnky v kapsulách a kapsulách.
To nám umožňuje odporučiť presné dávkovanie, pretože každá kapsula má štandardný obsah živín.
Vedľajšie účinky
Problém nepríjemnej chuti oleja z tresčej pečene sa dá ľahko prekonať predajom oleja z tresčej pečene vo forme kapsúl alebo kapsúl.
Gastrointestinálne vedľajšie účinky užívania oleja z tresčej pečene
Vedľajšie účinky užívania oleja z tresčej pečene sú: zápach z úst, bruch, regurgitácie s rybami, nauzea, kŕče v bruchu, dyspepsia a hnačka.
Nadbytok vitamínu A v dôsledku príjmu oleja z tresčej pečene
Príznaky predávkovania vitamínom sú dosť zlé, pretože sa prekrývajú s tými, ktoré vyplývajú z nedostatku rovnakého vitamínu; patria medzi ne suchá koža, popraskanie pier, krehkosť vlasov, anorexia a hepatomegália (zväčšenie pečene, ktorá predstavuje aj u ľudí orgán ukladania tohto vitamínu).
| Denná dávka, ktorá vedie k akútnej toxicite u dospelých | Dávka, ktorá dlhodobo vyvoláva chronickú toxicitu | 10 g oleja z tresčej pečene (*) | Vysokodávkový multivitamínový doplnok cpr | |
| Vit A | 20 000 μg | 3750 μg | 1, 800-3, 000 ug | 1 000 μg |
| Vit D | Hoci sú hodnoty toxicity veľmi vysoké (odhadované na približne 1500 μg / deň), odporúča sa neprekročiť 50 μg / deň. | 25 μg | 10 μg | |
| (*) Hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od stupňa rafinácie oleja | ||||
Nadbytok vitamínu D v dôsledku príjmu oleja z tresčej pečene
Predĺžený prebytok vitamínu D podporuje tvorbu vápenatých usadenín v artériách, najmä v aorte; môže tiež podporovať syntézu vápnikových kameňov v obličkách a spôsobiť svalové kontrakcie a kŕče.
Takže buďte opatrní, aby ste sa nedostali do nadmerného a nebezpečného nadšenia pre olej z tresčej pečene, najmä keď ho beriete ako "do-it-yourself nápravu".
Ak použitie tohto doplnku neodporúča lekár kvôli určitým patologickým stavom, ale vyskytuje sa výlučne s cieľom zvýšiť príjem omega 3 v potrave, je lepšie prejsť k iným produktom.
Pretože veľké dávky oleja z tresčej pečene môžu byť nebezpečné, týmto spôsobom je možné vyhnúť sa riziku hypervitaminózy, aj keď celkové náklady na integračný program budú mať tendenciu zvyšovať sa.
Riziko možného predávkovania kalciferolom po príjme oleja z tresčej pečene sa zvyšuje v prípade silného vystavenia slnečnému žiareniu, viac u bielych ako u černochov (ktoré sú skôr náchylnejšie na stavy nedostatku).
Koagulačné vedľajšie účinky užívania oleja z tresčej pečene
Komplikácie systému zrážania krvi sú menej časté.
Iné vedľajšie účinky užívania oleja z tresčej pečene
Sú rozhodne veľmi zriedkavé a súvisia výlučne s predávkovaním, metabolickou peroxidózou a inými závažnými poruchami.
kontraindikácie
Kedy by sa nemal používať olej z tresčej pečene?
Najčastejším strachom pri integrácii oleja z tresčej pečene je možná kontaminácia znečisťujúcimi látkami typickými pre more.
Riziko, že olej z tresčej pečene je bohatý na ortuť alebo iné toxíny, je nízke vďaka rafinačným procesom a zdravotným kontrolám, ktorým je vystavený.
Je však dobrým pravidlom, aby sme boli opatrní pri výrobkoch predávaných za výhodné ceny, možno zakúpených na internete a zo zahraničia.
tehotenstvo
Zvláštna opatrnosť v tehotenstve, aj keď je to plánované len z dôvodu potenciálnych teratogénnych účinkov (schopnosť vyvolať malformácie plodu) spojené s predávkovaním vitamínom A, ktoré sa už pravdepodobne nachádza v dôležitých koncentráciách v iných doplnkoch predpísaných lekárom.
Olej z tresky by sa nemal používať v prípade alergie alebo hypersenzitivity spojenej so zložkami doplnku.
Okrem toho sa odporúča venovať pozornosť kombinácii niektorých liekov (pozri nižšie).
Športová strava
Dokonca aj športovci, ako napríklad maniaci zónovej diéty, by mali používať olej z tresčej pečene so správnym parsimónom: keďže v týchto prostrediach sú vitamínové doplnky, často s vysokým dávkovaním, veľmi populárne, kombinované pôsobenie týchto doplnkov s olej z tresčej pečene by mohol ľahko pretiecť do chronického predávkovania vitamínom.
Farmakologické interakcie
Aké lieky alebo potraviny môžu zmeniť účinok oleja z tresčej pečene?
Lieky, s ktorými sa neodporúča užívať značné dávky tresky, sú:
- Antikoagulanciá (kumadín, sintrom, acenocumarol), aspirín, nesteroidné protizápalové lieky, cesnak a ginkgo biloba: zvyšujú riziko krvácania v dôsledku dvojitého antiagregačného účinku.
- Perorálne hypoglykemické činidlá: pred začatím integrácie oleja z tresčej pečene sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom, aj keď hypoglykemická sila EPA a DHA nie je presne definovaná a niekedy sa zdá byť zbytočná.
Bezpečnostné opatrenia na používanie
Čo potrebujete vedieť pred užitím oleja z tresčej pečene?
Pred začatím integrácie s olejom z tresčej pečene je potrebné starostlivo zhodnotiť, čo sme uviedli v článku, najmä čo sa týka: vedľajších účinkov, kontraindikácií a liekových interakcií.
Najmä v prípade terapií s antikoagulačnými prípravkami je nevyhnutné čeliť ošetrujúcemu lekárovi.
Okrem toho, hoci EPA a DHA zohrávajú zásadnú úlohu pri nervovom a okulárnom vývoji, najmä vo veľmi skorých štádiách rastu (od počatia až po druhý rok veku), v prípade tehotenstva a dojčenia je stále dobré poradiť sa s lekárom.
Pred chirurgickým zákrokom je potrebné prestať užívať olej z tresčej pečene, aby sa zabránilo riziku nadmerného krvácania.
