pH slín

V priemere pH slin približuje neutralitu, osciluje medzi 6, 5 a 7, 4 vďaka drahocennému pufru bikarbonátov, ktoré obsahuje. Spravidla je u mužov pH slinných kyselín o niečo vyššie ako u žien. Pozitívne a negatívne variácie sú však vo väčšine prípadov pomerne časté a fyziologické. PH slín je v skutočnosti ovplyvnené stupňom ústnej hygieny, typu stravy, ale aj morbidnými faktormi. Bez ohľadu na príčinu, kyslý sliny je dôležitým rizikovým faktorom pre kaz, eróziu zubnej skloviny a hypersenzitivitu zubov. Kritická hodnota pH v slinách, pod ktorou je sklovina demineralizovaná, je 5, 5. Na druhej strane, aj pH slin, ktoré je príliš alkalické, je nepriateľom zubov, pretože uprednostňuje ukladanie minerálnych solí prítomných v slinách a potravinách, takže bakteriálny plak sa mineralizuje rýchlejšie, čím sa vytvára zubný kameň.

Vďaka prítomnosti bikarbonátov je slinami v skutočnosti tlmivý systém, ktorý koriguje kyslosť ústnej dutiny po príjme určitých potravín (grapefruit, ovocné šaláty, pomaranče, citróny, studené čaje, pomarančový džús, džúsy, nápoje limonády, paradajky atď.) alebo nápoje. Tieto diuretiká, ako je káva a alkohol, znižujú vylučovanie slín s následným zvýšením orálneho pH; kofeín tiež stimuluje produkciu žalúdočných kyselín a môže zhoršiť gastroezofageálny reflux, ktorý zase pomáha významne znížiť pH v slinách. Vo všeobecnosti preto pH slín klesá, keď je sekrécia vzácna a pohybuje sa smerom k alkalite, keď je hojnosť slinných žliaz bohatá (napríklad v zhode s takzvaným "zalievaním úst", vyvolaným parfémami, obrazmi a inými pocitmi, vyvolať uvítaciu potravu). Tiež si uvedomujeme, že sliny majú mierny antibakteriálny účinok, vďaka prítomnosti tiokyanátov, peroxidu vodíka, glykoproteínov, imunoglobulínov a najmä lyzozýmu.

Stephanova krivka ukazuje trend pH slin po sledovaní príjmu potravy (najmä sacharidov); pri skúmaní tejto krivky si všimneme, že pH slinných kyselín zostáva kyslé od 5 do 20 minút od príjmu potravy, čo je obdobie, v ktorom je riziko kariorecepcie maximálne. V tomto období je dôležité zasiahnuť primeranou ústnou hygienou alebo ešte lepšie štedrými oplachmi na báze jednoduchej vody. Čistenie zubov v tomto časovom období, najmä ak nepoužívate mäkké kefy a jemné zubné pasty, môže v skutočnosti podporiť demineralizáciu skloviny.