E161b Luteín

E161b LUTEINA

Luteín je najrozšírenejším xantínom v prírode. Jeho štruktúra je veľmi podobná štruktúre β-karoténu, ale na koncoch majú dve hydroxylové skupiny.

Tagetes erecta kvety sú hlavným zdrojom luteínu a sú široko pestované v Afrike, Ázii a Oceánii.

Luteín je teda farbivo prírodného pôvodu, žltooranžovej farby.

Xantofyly prítomné vo vyšších koncentráciách v ľudskom tele av plazme sú luteín a zeaxantín, ktoré tiež predstavujú hlavné zložky škvrnitého pigmentu ľudskej sietnice, kde chránia pred ultrafialovým žiarením.

Nedávne štúdie ukázali, že luteín môže mať pozitívny vplyv na cholesterol prítomný v plazme a môže tiež obmedziť výskyt niektorých typov rakoviny.

Luteín sa môže používať v nasledujúcich výrobkoch: syry, cukrovinky, horčica, alkoholické a nealkoholické nápoje, aromatizované vína, džemy a ovocné zaváraniny, dekorácie a nátery, rybie pasty, kôrovce, lososové náhrady, rybie vajcia, ryby údené a náhradky mäsa a rýb na báze rastlinných bielkovín.

Môže byť tiež použitý ako farbivo v kozmetike, vďaka svojej veľkej odolnosti voči svetlu a oxidácii. Treba poznamenať, že biologická aktivita luteínu môže byť tiež využitá v doplnkoch a potravinových doplnkoch, najmä v spojení s karoténom a tokoferolom, nie ako jednoduché farbivo, ale ako farmakologicky účinná látka.

V súčasnosti sa nezdá, že by luteín bol škodlivý pre ľudské zdravie.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E 150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E 160	E160b	E160c	E160d	E160
E160f	E 161 g	E 161 g	E161b	E161c	E161d	E 161 g	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180