Keď už hovoríme o rastlinnom mlieku, pripomíname, že najznámejšie sú: sójové mlieko, mandľové mlieko, cereálne mlieko (ovsené mlieko a ryžové mlieko) a kokosové mlieko. Sójové mlieko dodáva približne 7 g bielkovín na šálku (240 ml) v porovnaní s 8 g kravského mlieka (pre obe potraviny sa výživové hodnoty môžu meniť na základe špecifického spracovania a značky výrobku). Na druhej strane mandľové mlieko poskytuje menej sacharidov, menej bielkovín a viac lipidov.
Pokiaľ ide o zdravotný aspekt, pripomíname, že bežné sójové mlieko by sa NEMALI používať ako náhrada materského mlieka; deti, ktoré nemajú možnosť byť kŕmené ľudským mliekom, potrebujú komerčné umelé výrobky (zaručené) alebo obohatené reformulácie založené na kravskom mlieku alebo (najviac) sóju (táto je známa ako dojčenská sója). alebo SBIF).
Imitácie mliečnych výrobkov môžu byť založené na sóji alebo vlašských orechoch alebo tapioke. Pre vegánov tieto pseudo-syry, ako napríklad Chreese, Daiya, Sheese, Teese a Tofutti, nahrádzajú tak chuť, ako aj konzistenciu tradičných, hoci milovníci krmív pre zvieratá sa nezdajú úplne súhlasiť s toto vyhlásenie! Vegánske náhražky syra možno vyrábať aj doma, napríklad pomocou "Alice Recipes".
Nakoniec, vo vegánskej kuchyni sa maslo bežne nahrádza margarínom, rovnako ako mliečny krém sa vo všeobecnosti nahrádza zeleninovým krémom.
