mononukleóza
Infekčná mononukleóza je nákazlivé vírusové ochorenie spôsobené vírusom EBV.
Približne 90% populácie ukazuje, že už nakazili vírus a majú špecifické protilátky.
Je to samovoľné ochorenie (3-4 týždne), ktoré zvyčajne nevyžaduje žiadnu liečbu liekmi.
Diagnóza sa robí na základe symptómov a klinických nálezov.
Úloha stravy
Úlohou diéty pri mononukleóze je podpora. Výživa v skutočnosti nie je faktorom priamo zapojeným do liečenia infekčného ochorenia.
Je známe, že mononukleóza je extrémne vysiľujúca a ani po hojení neumožňuje telu rýchlo sa zotaviť. Treba mať na pamäti, že podvyživený organizmus NIE je schopný účinne reagovať; Naopak, správna diéta môže skrátiť celkový čas zotavenia.
Vo všeobecnosti, najmä keď mononukleóza začína nevoľnosťou, vracaním a horúčkou, diéta musí mať nasledujúce charakteristiky:
- Malé a časté jedlá
- Vysoká stráviteľnosť
- Bohatstvo vody a draslíka
- Bohatstvo základných živín (najmä omega-3 mastných kyselín) a fytoelementov (fenolové antioxidanty atď.)
- Probiotické potraviny / doplnky
- Živiny, ktoré môžu podporovať imunitný systém.
Malé a časté jedlá
Väčšia fragmentácia stravy je základnou vlastnosťou, aby sa zabránilo preťaženiu tráviaceho systému.
Tento cieľ je možné dosiahnuť pridaním malého občerstvenia alebo zdôraznením nutričnej dôležitosti druhotných jedál. Napríklad:
| NORMÁLNA DISTRIBÚCIA | I) DISTRIBÚCIA MONONUCLEOUSOVÝCH DIETÍ | II) DISTRIBÚCIA MONONUCLEOUSNEJ DIETY | |||
| raňajky | 15% energie | raňajky | 15% energie | raňajky | 15% energie |
| Snack I | 5% energie | Snack I | 10% energie | Snack I | 5% energie |
| / | / | Snack II | 5% energie | ||
| obed | 40% energie | obed | 30% energie | obed | 30% energie |
| Snack II | 5% energie | Snack II | 10% energie | Snack III | 5% energie |
| / | / | Snack VI | 5% energie | ||
| večera | 35% energie | večera | 25% energie | večera | 25% energie |
| / | Snack III | 10% energie | Snack III | 10% energie | |
V praxi, rozdeľovať jedlo, stačí presunúť potraviny, ktoré zvyčajne tvoria raňajky, obedy a večere, v rôznych občerstveniach dňa. Napríklad:
| NORMÁLNA DISTRIBÚCIA | I) DISTRIBÚCIA MONONUCLEOUSOVÝCH DIETÍ | II) DISTRIBÚCIA MONONUCLEOUSNEJ DIETY |
| Raňajky: mlieko, obilniny, chlieb a džem, Apple | Raňajky: Chlieb a džem, jablko a jogurt | Raňajky: Chlieb a džem |
| Snack I: Jogurt | Snack I: Chlieb a džem | Snack I: Mlieko a obilniny |
| / | / | Snack II: Jablko a jogurt |
stráviteľnosť
Stráviteľnosť sa musí týkať: \ t
- Všetky jedlá
- Recepty, ktoré ich tvoria
- Jednotlivé zložky.
Charakteristiky potravín:
- Znížené porcie (pozri vyššie)
- Málo tukov, najmä nasýtených; nie sú vhodné syry, zatiaľ čo chudé ryby alebo tukové semená (ančovičky, sardinky, treska atď.) a chudé biele mäso (kuracie prsia, králik atď.) sú vhodné
- Bez nestráviteľných častí (napr. Kožky určitých druhov zeleniny a strukovín, spojivového tkaniva mäsa atď.) \ T
- 30 g celkového vlákna. Radšej to nepreháňať alebo riskovať by bolo ohrozenie trávenia
- Korenie obmedzené na 1-2 lyžičky extra panenského olivového oleja na každé jedlo; tento produkt, ak sa šetrne používa, je schopný zlepšiť stráviteľnosť mäsa a rýb.
Pozn . Celkovo by sa nemalo prekročiť 25 - 30% celkových kalórií vo forme lipidov.
- Kompletné varenie proteínových potravín (mäso, rybie výrobky a vajcia), alebo až do srdca potraviny. Úplne sa vyhnite: vareniu s krvou (rebrovým okom a grilovaným filetom), carpaccio alebo tartare a vareniu príliš dlho (dusené mäso, omelety, polievky, atď.).
- Najvhodnejšie varné systémy sú: varenie, varenie v pare, lisovanie, bain-marie, vákuové balenie a hrnce.
Veľa vody
Rešpektovanie princípu stráviteľnosti a za predpokladu, že impulz zvracania priznáva, že najpoužívanejšie potraviny by mali byť bohaté na vodu a draslík. Je to preto, že v prípade hnačky sa straty výkalov dramaticky zvyšujú.
Medzi potraviny bohaté na vodu patria: mlieko a jogurt (v neprítomnosti potravinovej neznášanlivosti), čerstvé ovocie, čerstvá zelenina, cestoviny vo vývare, strukoviny vo vývare, pyré, zamatové, smoothies a odstredivky.
Okrem udržania stavu hydratácie, ovocie a zelenina prispievajú k poskytovaniu veľkého množstva draslíka a antioxidantov užitočných na posilnenie imunitného systému (vitamínov aj fenolických látok).
Bohatosť Omega 3
Omega 3 sú protizápalové molekuly. Okrem toho, že je potenciálne nedostatočná v bežnej strave, je možné, že mononukleóza zvyšuje metabolický dopyt. Preto musí špecifická strava obsahovať: modré ryby (sardinky, bonito, makrely atď.) A niektoré olejnaté semená (napríklad ľan) alebo ich oleje; Ak chcete, jedlé riasy sú tiež výborným zdrojom.
Probiotiká
Probiotiká v potrave pre mononukleózu sú užitočné v prípade hnačky, vďaka ich schopnosti:
- Udržujte črevo zdravé produkciou živín, ako sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom a špecifické polyamíny
- Zasahujte pozitívne do trofizmu imunitného systému
- Produkovať vitamíny.
Podpora imunitného systému
Na podporu činnosti imunitného systému musí strava pre mononukleózu obsahovať potraviny bohaté na antioxidanty.
Tieto molekuly vitamínového pôvodu (vitamín A, vitamín C a vitamín E), fyziologický roztok (zinok a selén) a fenolové (ale nie iba) sú nevyhnutné na ochranu buniek pred oxidačným stresom.
Okrem toho sa zdá, že vitamíny C a D zohrávajú zásadnú úlohu v infekčnej reakcii na vírusy (pozri tiež: Studená strava).
Zdrojmi týchto živín sú:
- Fenoly vo všetkých ich variantoch; sú hojné predovšetkým v zelenine, ovocí a strukovinách. Je to tak široká kategória, že nie je možné zhrnúť hlavné zdroje každého z nich (bobule, hrozno, čučoriedky, iné ovocie, čaj, propolis atď.)
- Karotenoidy (provitamín A) sa hojne vyskytujú v: mrkve, melóne, rajčiakoch atď.
- Vitamín C je prítomný predovšetkým: v čili, v petržlenovej vňaťi, v citrusových plodoch, v kivi, v jablkách, v šaláte atď.
- Vitamín E je veľmi bohatý na oleje a olejnaté semená
- Zinok a selén sa hojne vyskytujú v olejnatých semenách a mäse (s náležitými rozdielmi medzi nimi v závislosti od výrobku)
- Vitamín D je prevažne endogénny; produkuje sa v koži od cholesterolu vystavením UV žiareniu. Produkty rybolovu a vajcia sú však výborným zdrojom tohto vitamínu.
