Nezávislá analýza proteínových doplnkov

V tomto článku uvádzame výsledky analýzy, ktorú si objednala spoločnosť My-personaltrainer.it na Univerzite vo Ferrare, aby sa určil obsah proteínov v 10 doplnkoch mliečnych proteínov.

Vzorky sa vybrali tak, aby sa získal reprezentatívny obraz trhu, čím sa skúmali talianske aj zahraničné výrobky, viac či menej známi integrátori a rôzne cenové triedy. Aby sa zabránilo interferencii s analýzami, vybrali sa len doplnky srvátkového proteínu (srvátka) a / alebo kazeínu, rôzne ochutené, ale bez pridania špecifických aminokyselín (kreatín atď.). Väčšina proteínových doplnkov bola ochutená vanilkou, pretože sú vo všeobecnosti tie, ktoré majú vyšší obsah proteínov ako iné ochutené výrobky (kakao, lieskový orech, banán atď.).

Analýzy obsahu proteínov sa uskutočňovali podľa oficiálnej Kjeldahlovej metódy, pričom zámerne sa udržiavala vysoká tolerancia nameranej hodnoty (CV% <4). Aby sme boli spravodliví, neuvádzame obchodné názvy produktov ani výrobné spoločnosti ako:

vzorka považuje za príliš málo výrobkov v porovnaní s tými na trhu; vzhľadom na prípadné konflikty záujmov by sa preto zverejnenie obchodných názvov mohlo chápať ako pokus penalizovať konkrétne spoločnosti nad inými.

Výsledky analýzy proteínových doplnkov

N °	Hodnota označenia proteínu	Zistená hodnota proteínu	Šrot	Cena za 100 g výrobku *	Cena za 100 g účinnej bielkoviny **	pôvod	Deklarovaná surovina
1	69	66.04	- 4.29	4, 41 €	6, 67 €	Spojené štáty americké	Koncentrovaná a izolovaná srvátková bielkovina, čokoláda
2	76	69, 63	- 8, 38	3, 70 €	5, 31 €	EÚ	Srvátkový proteín, čokoláda / kokos
3	90	86, 05	- 4.39	4, 40 €	5, 11 €	ITA	Rozpustný kazeinát vápenatý, banán
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 €	6, 56 €	Spojené štáty americké	Koncentrovaný a izolovaný srvátkový proteín, vanilka
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 €	6, 74 €	ITA	Ultrafiltrované proteíny, koncentrované proteíny, vaječný bielok, vanilka
6	88	83, 96	- 4.59	5, 40 €	6, 43 €	Spojené štáty americké	Ultramikrofiltrovaný srvátkový proteínový izolát, vanilka
7	82	79, 06	- 3.59	4, 57 €	5, 78 €	Spojené štáty americké	Izolát vanilkovej srvátky, koncentrovaný, hydrolyzovaný
8	77	70, 23	- 8.84	4, 19 €	5, 97 €	Spojené štáty americké	Izolát vanilkovej srvátky, koncentrovaný, hydrolyzovaný
9	81	75, 42	- 7, 00	4, 83 €	6, 40 €	ITA	Instantizovaný srvátkový proteín, mikro a ultrafiltrovaný srvátkový proteín, vanilka
10	> 90%	81.30	> - 9.67	2, 10 €	2, 58 €	GB	Nedenaturovaný srvátkový proteín, čokoláda
* vypočítaná na základe katalógovej ceny a čistej hmotnosti uvedenej na etikete (v rozsahu od minimálne 725 do maximálne 1000 gramov v rôznych proteínových doplnkoch) ** vypočítaná na základe katalógovej ceny na základe čistej hmotnosti uvedenej na etikete a obsahu bielkovín pochádzajúcich z analýz osvedčenie

KOMENTÁR: z údajov uvedených v tabuľke je zrejmé, že všetky analyzované produkty na štítku nadhodnotili skutočný obsah proteínov v produkte, pričom zostali v rámci maximálnej odchýlky povolenej ministerstvom zdravotníctva (± 15%). Najlacnejší produkt má najväčší odpad (približne 10%); avšak aj pri korekcii ceny za skutočný obsah bielkovín si zachováva jasnú výhodu oproti ostatným.

Medzi talianskymi výrobkami a zahraničnými výrobkami nie sú žiadne podstatné rozdiely vo vzťahu k rozdielu medzi deklarovaným obsahom bielkovín a skutočným obsahom bielkovín.