Chované ryby alebo divé ryby?

Chované ryby alebo voľne žijúce ryby: ktoré sa chcú plne tešiť z drahých výživových vlastností tejto potraviny? Odpoveď na túto otázku si vyžaduje predchádzajúce preskúmanie techník akvakultúry, sektora, ktorý je teraz nevyhnutný v globálnom potravinovom hospodárstve. Tieto „rybárske továrne“ v skutočnosti chrlia dospelých jedincov za neudržateľné ceny pre svoje prirodzené biotopy, čím sa podarí uspokojiť obrovské medzinárodné požiadavky.

Chované ryby sa často nachádzajú v tak preplnenom prostredí, že majú v porovnaní s bežnou vaňou nižší objem vody. Úzke kontakty medzi rôznymi vzorkami a otrasy proti klietkam môžu spôsobiť malé rany ploutvám a chvostu, čím sa zvyšuje citlivosť organizmov na epidémické ochorenia, až do tej miery, že spôsobujú predčasnú smrť. Šírenie infekcií a zamorení je tiež zvýhodnené hromadením nádrží. Následne, aby sa zastavili tieto javy, technici akvakultúry sú nútení pridať do vody v nádržiach antibiotiká a chemikálie.

Diéta - založená hlavne na rastlinných múkach, ako je sója - znižuje koncentráciu minerálnych solí a vzácnych omega-tri (najmä v mäse z lososa a iných mäsožravcov), pričom zvyšuje omega-šesť frakciu. Znižuje sa tak jedna z najlepších výživových vlastností tejto potraviny.

Animalists, na druhej strane, poukazujú na to, že ryba nútená žiť vo veľmi malých priestoroch určite nemôže byť spokojná s jej stavom, ktorý jej dáva stres, frustráciu a utrpenie. Tento fenomén by mohol spôsobiť menej smiechu medzi menej citlivými čitateľmi, čo však v každom prípade negatívne ovplyvňuje kvalitu mäsa.

Mali by sa preto zabrániť chovu rýb? Samozrejme, že nie. Systémy na okysličovanie a čistenie vody spolu so zdravotnými prehliadkami dokážu výrazne znížiť závažnosť odhalených problémov. Na druhej strane aj samotní poľnohospodári majú záujem na ochrane zdravia zvierat; nedostatočné okysličovanie vody, napríklad, negatívne ovplyvňuje rast a chuťové rytmy vzoriek. Očkovacie látky významne prispeli k prevencii závažných infekčných chorôb a zníženiu používania antibiotík a chemoterapie. Ďalšou zárukou pre spotrebiteľa je aj kontrola zo strany poverených orgánov. To samozrejme nebráni bezohľadným chovateľom používať neschválené antibiotiká alebo rastové stimulátory; tento fenomén je navyše rozšírený aj medzi chovateľmi hospodárskych zvierat.

V konečnom dôsledku je rozdiel medzi voľne žijúcimi a chovanými rybami rovnaký ako ten, ktorý oddeľuje kurčatá vo voľnom výbehu, ktoré sa chovajú na zemi z batérie vyrobenej z batérií. Je samozrejmé, že by sa mali uprednostňovať voľne žijúce ryby morskej alebo sladkej vody, aj keď je táto voľba čiastočne penalizovaná jej väčšou náchylnosťou k hromadeniu ťažkých kovov, najmä ak je to veľký predátor ulovený v kontaminovaných vodách.