Taliani sú veľkí spotrebitelia vitamínu C. Viac ako tridsať rokov po prvých knihách Paulinga, napriek suchým popieraniam zo strany konvenčnej medicíny, "mýtus kyseliny askorbovej - liek - všetko pre všetky neduhy" sa snaží zmiznúť. Existujú tí, ktorí ho odporúčajú úplne nezaujatým spôsobom za vzácne výhody, ktoré zažívajú v prvom človeku, tí, ktorí improvizujú ako učenci a výskumníci, a dokonca aj tí, ktorí spochybňujú hypotézy o údajných pokusoch rozmazať ich terapeutické vlastnosti.
Pokiaľ ide o kyselinu askorbovú, príjem potravy 60/90 mg denne sa považuje za dostatočný na uspokojenie potrieb dospelého v dobrom zdravotnom stave. Celkovo je to smiešne malé množstvo, ktoré sa dá ľahko nahradiť jednoduchou dennou konzumáciou kivi alebo pomaranča.
Čo sa týka doplnkov vitamínu C, podľa ministerských usmernení denná dávka nesmie prekročiť 1 000 mg kyseliny askorbovej (jeden gram denne).
Koľko vitamínu C užívate prostredníctvom doplnkov?
Podľa teórie oficiálnej medicíny je pestrá a vyvážená strava schopná poskytnúť všetky živiny potrebné pre správne fungovanie organizmu samostatne. To isté platí aj pre športovcov, ktorí sú napriek „vyššej spotrebe“ vedení k jedlu bohatšie, čím sa zvyšuje podiel rôznych živín.
| Vedeli ste, že ... |
Podľa tejto diplomovej práce, aby som hovoril zdravo, na základe vzácnych antioxidačných vlastností kyseliny askorbovej sa odporúča pravidelná a konštantná integrácia množstiev pohybujúcich sa medzi 180 a 1000 mg denne (0, 18 / 1 gram).
Aby sme povedali pravdu, sú tu aj tí, ktorí - s odkazom na najznámejšieho bývalého spotrebiteľa kyseliny askorbovej, spomínaného Linusa Paulinga - ho konzumujú v „priemyselných“ množstvách, rádovo 6-18 gramov denne (dávkovanie je stanovením opakovaných testov na maximálne množstvo, ktoré možno užívať bez gastrointestinálnych porúch).
Maximálny denný limit príjmu, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou nepredstavuje riziko nežiaducich účinkov u väčšiny zdravých jedincov, je opäť podľa oficiálneho lieku 2000 mg. Tento prah sa vzťahuje na celkový príjem vitamínu C (potraviny plus možné doplnenie). Najdôležitejšie vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri vyšších dávkach, zahŕňajú bolesť hlavy, poruchy spánku, návaly na tvári a gastrointestinálne poruchy (žalúdočnú kyselinu, nevoľnosť, vracanie a hnačku).
Ak sa teda chceme spoliehať na radu oficiálnej medicíny, integrácia vitamínu C nie je nevyhnutná, ale nie je ani nebezpečná, pokiaľ nezvolíme skutočné megadózy. Pretože pravda je často uprostred, väčšina odborníkov uprednostňuje túto prax, odporúčajú denné dávky v rozsahu od 180/360 do 500/1000 mg / deň.
Kyselina askorbová a jej soli: mnoho názvov vitamínu C
Často medzi odborníkmi nie je jasné, že "kyselina L-askorbová" je jednoducho synonymom "vitamínu C" (zatiaľ čo kyselina D-askorbová nevykonáva vitamínové pôsobenie). Predstavte si, čo sa stane, keď títo ľudia počujú o aspartáte, draslíku, vápniku a tak ďalej.
Ako hovorí samotné slovo, kyselina askorbová je kyselina a ako taká môže reagovať so zásadou (napr. Uhličitanom sodným alebo draslíkom) za vzniku soli; táto vlastnosť sa používa v priemyselnej oblasti na výrobu - prostredníctvom pomerne jednoduchých reakcií a techník - solí kyseliny askorbovej. Tieto výrobky majú všeobecnú kupolu minerálnych askorbátov a v porovnaní s čistým vitamínom C sa vyznačujú nižším stupňom kyslosti.
Absorpcia a biologická dostupnosť kyseliny askorbovej
Gastrointestinálna absorpcia kyseliny askorbovej prebieha jednoduchou difúziou a aktívnym transportom. Pri nízkych koncentráciách prevláda aktívna forma, pričom v prítomnosti vysokých koncentrácií sa tento mechanizmus stáva nasýteným a príspevok pasívnej difúzie je dôležitý.
Pri normálnych úrovniach príjmu sa absorbuje podiel kyseliny askorbovej v rozmedzí 70 až 95% požitej dávky. Toto percento sa však môže líšiť, dokonca do značnej miery, vo vzťahu k použitej dávke, pričom sa pohybuje smerom k 100%, keď je príjem obzvlášť nízky a dokonca klesá pod 20%, keď sa kyselina askorbová užíva vo veľmi vysokých dávkach (12 g)., Na základe týchto fyziologických dôkazov by frakcionácia doplnkového príjmu vitamínu C v niekoľkých dávkach, ktoré sa majú užívať v čase jedla, mohla teoreticky zvýšiť intestinálnu absorpciu vitamínu C. Akonáhle sa intestinálna absorpcia zlepší, jeden sa zrazí s ďalšiu prekážku, reprezentovanú prahom renálnej reabsorpcie. Ak sú plazmatické koncentrácie príliš vysoké, prebytočný vitamín C sa rýchlo vylučuje z tela močom; preto je dôležité, vždy teoreticky, že gastrointestinálna absorpcia je postupná. Týmto spôsobom malý vitamín C, ktorý vstupuje do obehu, umožňuje, aby ho zachytili potrebné bunky bez toho, aby sa hromadili príliš veľa, s rizikom, že budú eliminované močom. Niet divu, že univerzitný učiteľ si ironicky spomenul, že užívanie kyseliny askorbovej pri obzvlášť vysokých dávkach je vynikajúcou stratégiou na zvýšenie nákladov na moč.
Existuje forma kyseliny askorbovej lepšia ako ostatné?
Hoci klasické marketingové pravidlá sú teraz prevrátené, ponuka, ako vieme, vždy nasleduje dopyt. Na trhu preto nájdeme množstvo produktov založených na vitamíne C, medzi ktorých zložkami sa veľmi často vyskytujú „podivné“ výrazy, ako je askorbát sodný, askorbát draselný, bioflavonoidy a podobne. Čistá forma kyseliny askorbovej môže byť nepríjemná pre chuť v dôsledku horkej chuti. Okrem toho, vďaka svojej kyslosti, môže byť zle tolerovaná na úrovni žalúdka. Hlavnou výhodou čistej kyseliny askorbovej je, že ide o najkoncentrovanejšiu formu, v ktorej každý gram výrobku obsahuje gram vitamínu C. Podľa mnohých odborníkov v tejto oblasti - ktorí nemajú ekonomické záujmy pri podpore nákupu alternatívnych foriem - kyselina askorbová je bezpochyby vzorec s najlepším pomerom cena / zisk.
Pokiaľ ide o askorbáty, hlavná hranica sa vzťahuje na dodatočný príjem minerálov, ktorý môže byť kontraindikovaný pre niektoré kategórie jednotlivcov. Jeden gram askorbátu sodného napríklad poskytuje 889 mg kyseliny askorbovej a 111 mg sodíka. Megadózy askorbátu sodného preto môžu nadmerne zvyšovať príjem sodíka, čo je však pre zdravých ľudí neškodné, ale potenciálne nebezpečné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu chudobnú na tento minerál. V tomto prípade by mal byť preferovaný askorbát draselný, ktorý pre každý gram kyseliny askorbovej dodáva telu 175 mg draslíka. Na rozdiel od sodíka má draslík diuretický účinok; aj v tomto prípade dodatočný príjem nespôsobuje zdravým ľuďom osobitné problémy, ale môže byť obzvlášť nebezpečný pre osoby s ochorením obličiek alebo s diuretikami šetriacimi draslík. Askorbát vápenatý prináša 114 mg vápnika do tela každých 1000 mg kyseliny askorbovej, a ako taký môže pomôcť predísť osteoporóze (nemal by prekročiť 2 500 mg vápnika denne). Ďalšie bežné soli kyseliny askorbovej sú askorbát horečnatý, askorbát mangánu, askorbát zinočnatý a askorbát molybdénu.
