Čo je Capitone
Samica dospelého jedinca úhora sa nazýva capitone.
Ide o sťahovavú rybu s mimoriadne zložitým životným cyklom, ktorá žije v sladkých (alebo poloslaných) vnútrozemských vodách a reprodukuje sa v slaných stredo-južných Atlantických oceánoch;
Popis a biológia
Dvojčlenná nomenklatúra úhora je Anguilla anguilla, inak nazývaná úhor európska (aj keď je tiež prítomná v severnej Afrike), ktorá sa odlišuje od amerického úhora ( A. rostrata ) druhom, ku ktorému patrí; Je zaujímavé, že hoci v genetickom znaku existujú veľké rozdiely, všetky tri úhory migrujú a rozmnožujú sa na rovnakom mieste: v Sargasovom mori .
Úhor je dravá, ale takmer všežravá ryba (nie je nezvyčajné, že exempláre sa ulovia s bruškom plným kukurice používanej na lov kaprov) a živia sa najmä: mäkkýšmi, kôrovcami, rybami, červami, annelidami a hnilobou.,
Úhor by mal dosiahnuť, pokiaľ ide o samce úhora (aj keď stále existujú silné pochybnosti o sexuálnom dysmorfizme tejto ryby), trojnásobok veľkosti. Veľkosť najbežnejšieho úhora pre potraviny je asi 1 kg na 75-100 cm; obyčajne dosahuje 2 kg, ale vo výnimočných prípadoch môže prekročiť 3 kg, dotýkať sa 5-6 kg hmotnosti.
Úhor má valcovitý a podlhovastý tvar podobný hadovi; jej pokožka je hladká a bohatá na hlien, s malými eliptickými cykloidnými stupnicami (2, 0-2, 5 x 0, 6-0, 7 mm) usporiadanými v nepravidelných skupinách po celom tele. Hlava úhora je mierne sploštená, s: malými očami (ktoré sa vyvíjajú s dozrievaním a migráciou), ktoré sa používajú hlavne na zachytávanie svetla, skromných žiabrových štrbín, dvoch nozdier umiestnených na vrchole a silnej a prednej čeľuste, ktorá sa premieta mimo čeľuste; zuby sú kónické a všetky rovnaké. Prsné plutvy nie sú veľmi vyvinuté, análne plutvy sú dlhé a spájajú sa s kaudálnym plutvom ( diflocerca ), ktoré siaha ďalej dozadu s chrbtovou plutvou. V capitoni, ktoré dozrievajú vo vnútrozemských vodách alebo v doline, je koža hnedá alebo zelená na chrbte a žltej na bruchu, zatiaľ čo v capitoni v migrácii smerom k Sargasovi je čierna na chrbte a biela na bruchu. Úhor je neuveriteľne silná ryba.
Ďalšími rozdielmi medzi dozrievajúcimi a cestujúcimi rybami sú: veľkosť škvŕn (ktoré sa zvyšujú v úhoroch migrantov), šírka hlavy (ktorá sa znižuje v úhori), vývoj prsných plutiev (ktoré sa zvyšujú v úhori) a význam tukového tkaniva (ktoré sa znižuje v úhori). Migrujúci úhor sa tiež nazýva argentínsky úhor .
prehrávanie
Úhor, ktorý sa vydáva na cestu do miesta rozmnožovania, nie je dostatočne kŕmený, a tým výrazne stráca váhu, trpí určitou atrofiou tráviaceho systému. Migračný inštinkt týchto zvierat je taký silný, že ich môže viesť (od riek a jazier, v ktorých zostávajú 8-9 až po 15-18 rokov) najprv v Stredozemnom mori a odtiaľ až po stredný južný Atlantik, pokrývajúce až 40 km denne, celkom asi 4000-7000 km. Znaky podobné obojživelníkom sú tiež pripisované úhoru, pretože pri hľadaní priehrad architektonického typu v jeho ceste (priehrady a stavidlá) je schopný vyliezť z vodných ciest v snahe vyliezť na ne.
Kedysi v mieste znášky (v hĺbke asi 1 000 m) by capitoni mali vypustiť približne 1 000 000 až 6 000 000 vajec, ktoré sa vyliahnu len pri teplote 20 ° C. Po fregole, capitoni zomrie a mladí ( leptocephali ) sa nechajú uniesť prúdom, až kým nedokončia stav larvy. Drobné úhory, ktoré ešte neboli úplne vyvinuté (nazývané čeština ), sa vyvinú dostatočne, takže cesta úhora sa vráti späť na miesto dozrievania, v ktorom vyrastú ako prvé ragani (malé úplne vyvinuté úhory), potom úhori a / alebo úhory.
Riziko šľachtenia a zániku
Úhor patrí medzi druhy, ktorým hrozí vyhynutie v dôsledku ľudského vplyvu, a to tak z hľadiska intenzívneho rybolovu (keďže chov rýb úplne závisí od zberu českého a raganosu počas výstupu) a na to, čo sa týka \ t architektonické bariéry, ktoré bránia migrácii. Úhor môže byť zamorený niektorými črevnými parazitmi: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps a rôzne druhy Echinorhynchus a Lecithochirium gravidum ; na svalovej úrovni ju môže poškodiť Trichina anguillae . Čo sa týka žiabier, vyniká invázia Ergasilus gibbus a koža je ovplyvnená niektorými kôrovcami rodu Argulus (zodpovednými za veľké úmrtia v záhradníctve).
Prirodzenými predátormi úhora sú: niektoré vtáky, niektoré ryby a (ak sú prítomné) vydra. Pozn . Pre občasné dravce úhora je to nekomplikovaná obeť, pretože okrem toho, že je veľmi štíhla a má dosť silné čeľuste, s ktorými sa násilne uhryzne, môže sa pochváliť určitou toxicitou krvi, ktorá pôsobí negatívne na sliznice úst.
Výživové vlastnosti a kuchyňa
Informácie o spôsobe prípravy a varenia úhora nájdete v článku "Úhor v kuchyni - ako variť úhor", zatiaľ čo výživové vlastnosti sú k dispozícii v tomto odkaze.
