Beta karotén: zavedenie
Beta karotén patrí do kategórie karotenoidov, rastlinných pigmentov, ktoré predstavujú prekurzory vitamínu A (retinol); nutričný význam beta karoténu však nie je len tým, že je prekurzorom vyššie uvedeného vitamínu. V skutočnosti, medzi niekoľkými stovkami karotenoidov, Beta karotén dosiahol svoju vlastnú nezávislosť, ako uvidíme v tomto článku, kde sa budú riešiť vlastnosti, vedľajšie účinky a odporúčaná dávka.
zvedavosť
Zdroje beta karoténu
Karotenoidy sú vysoko pigmentované látky, ktorých farba sa mení od červenej po oranžovú, rozpustnú v tukoch (nerozpúšťajú sa vo vode) a citlivá na svetlo a teplo; beta karotén sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, obilnín, olejov a zelenej listovej zeleniny, sladké zemiaky, squash, špenát, marhule, papriky ... a samozrejme mrkva.
FRULLATO PRE RICH BETA-CAROTEN TANNING
Odstredené na fixáciu opálenia
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubevlastnosť
Alfa a gama-karotenoidy sú iné formy pro-vitamínu A, ale ako sa očakávalo, Beta karotén má určite najväčší nutričný význam, pretože:
- Pýši sa antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pôsobia proti nástupu voľných radikálov
- je hlavným zdrojom vitamínu A pre vegetariánov: v prípade potreby sa karotén premieňa organizmom na vitamín A, ktorý sa podieľa na veľmi dôležitých biologických funkciách (napríklad syntéza glykoproteínov).
- premieňa sa na retinol (nevyhnutný pre videnie), ktorý sa zase premieňa na kyselinu retinovú, ktorá je nevyhnutná pre rast a diferenciáciu buniek: v skutočnosti, ak sa vitamín A nevytvára, organizmus je nedostatočný, s výsledkom je abnormálny rast kostí, suché oko rohovky (xeroftalmia) a reprodukčné poruchy.
- testuje sa jeho potenciálna užitočnosť proti objaveniu sa rakoviny a ochorení postihujúcich kardiovaskulárny systém: na zistenie tohto možného účinku bude potrebné čakať na ďalšie štúdie.
Beta karotén je komerčne prítomný v mnohých formuláciách doplnkov; môže sa vyrábať v laboratóriu, ale môže pochádzať aj z rias alebo húb.
Štúdie beta karoténu
Po práci Moora (1957) viedla k istote, že karotén predstavuje prekurzor vitamínu A, bolo potrebné počkať až do konca dvadsiateho storočia, aby sa učili, vďaka dvom vedcom, Garewal a Diplock, že beta karotén je transformovaný u vitamínu A len vtedy, ak ho telo skutočne potrebuje. V skutočnosti je nadbytok beta karoténu uložený na koži, ktorá sa javí ako žltá farba (nie je zamieňaná so žltačkou): je to reverzibilný stav, pretože stačí znížiť dávku, aby sa zabezpečilo, že "účinok mrkvy" (karotenodermia alebo karotenóza).
Otrava beta karoténom?
Okrem týchto epizód karotenózy je možné konštatovať, že chronická intoxikácia beta-karoténom je v kontexte správnej výživy absolútne nepravdepodobná: na to, aby človek mohol uviesť praktický príklad, môže bezpečne užívať 20 000 IU vitamínu A pochádzajúceho z karotenoidy, bez toho, aby došlo k akémukoľvek nebezpečenstvu. Ak však vezmeme do úvahy, že ak 20 000 IU vitamínu A pochádza z retinolu, ktorý sa nachádza vo vysokých dávkach v bovinnej pečeni (30 000 - 50 000 IU na 100 g v závislosti od varenia), na masle, margaríne (3 000 IU na 100 g ), vo vajciach (1 800 IU na 100 g) av tukovom syre (1 000 IU na 100 g) - v tele sa môžu vyskytnúť problémy, keďže sa jedná o vitamín A, ktorý je okamžite aktívny a dostupný.
Orientačné dávky
Ak sa odporúčaná denná dávka beta-karoténu pohybuje od 2 do 4 mg, u fajčiarov môže byť integrácia, ktorá je teoreticky užitočná na potlačenie zvýšeného oxidačného stresu spojeného s fajčením, v skutočnosti kontraindikovaná: v skutočnosti uskutočnili sa štúdie na fajčiaroch, ktorí neužívali beta karoténové doplnky a porovnávali ich s tými, ktorí ich neužívali; napriek očakávaniam bol v doplnkovej skupine vyšší výskyt rakoviny pľúc.
V iných štúdiách sa dokázalo, že nadmerná suplementácia beta karoténu môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty, ale nielen: kardiovaskulárne problémy a intracerebrálne krvácanie sú možnými dôsledkami prebytku beta karoténu u fajčiarov a ľudí, ktorí majú \ t vystavené azbestu.
Prebytok a nedostatok
Ďalším možným vedľajším účinkom vyplývajúcim z nadmernej konzumácie beta karoténu je blokovanie schopnosti regenerovať vitamíny rozpustné v tukoch z pečene, ako je vitamín D, ktorý zabraňuje tvorbe rezerv týchto vitamínov: tento vedľajší účinok sa môže stať obzvlášť dôležitým v prípade Krajiny ďaleko od Rovníka, kde je ukladanie vitamínu D základom pre riešenie nedostatku zimného svetla.
Nie sú zaznamenané žiadne symptómy deficitu beta-karoténu, pokiaľ neexistuje aj základný nedostatok retinolu; v tomto prípade symptómy zahŕňajú poruchy videnia, kožné problémy a predispozíciu k infekciám.
Veľkorysý príjem beta karoténu by bol vhodný u ľudí, ktorí sú dlhodobo vystavení slnku, u starších ľudí, proti senilnej makulopatii a u tých, ktorí užívajú alkohol, pretože etanol ničí zásoby vitamínu A v pečeni. Vzhľadom na možné vedľajšie účinky sa však odporúča, aby ste sa pred užitím doplnkov beta-karoténu poradili so svojím lekárom. Aby boli číre, v každej z nasledujúcich častí sú obsiahnuté 2 mg beta karoténu (denná dávka):
- 25 g mrkvy
- 40 g repy
- 45 g formentínu
- 50 g špenátu
- 55 g červenej papriky
- 65 g manga
- 110 g melónu
- 130 g marhúľ
- 140 g tomelu
Pozitívne účinky beta karoténu
- Beta-karotén sa javí ako zvlášť účinný u žien s vysokým rizikom rakoviny prsníka
- môže zabrániť spáleniu slnka u ľudí s citlivou pokožkou
- To môže zabrániť bronchitída a dýchacie ťažkosti u fajčiarov
- môže potenciálne znížiť riziko rakoviny vaječníkov u žien po menopauze, aj keď stále nie sú isté
- môže znížiť riziko úmrtia spojeného s tehotenstvom
- zabraňuje nočnej slepote
- môže zlepšiť orálnu leukoplakiu
- môže zlepšiť fyzický výkon u starších ľudí
úvahy
Z toho, čo bolo vysvetlené v priebehu článku, je opäť jasné, že je dôležité správne vzdelávanie v oblasti výživy, a nie neprimerané používanie doplnkov, ktoré je poháňané nadmerným nadšením k takýmto praktikám. V skutočnosti, ak sa v rámci vyváženej stravy a prijímajú potraviny, ktoré sú bohaté na to, beta-karotén ukazuje všetky svoje potenciálne prínosy, izolácia tohto provitamínu a jeho podávanie vo vysokých dávkach často spôsobujú nepriaznivé účinky. pre tých, ktorí dúfali, dokonca aj zvýšenie rizika pre rozvoj patológií, na ktoré sa predpokladalo preventívne opatrenie. Preto je dôležité predovšetkým optimalizovať vlastnú stravu a životný štýl, a potom konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby sa zistila skutočná potreba dodatočného príjmu beta-karoténu alebo iných živín.
