Čo je to konopný olej
Opis konopného oleja
Konopný olej sa získava zo semien homonymnej rastliny (botanický názov Cannabis sativa ), ktorý ju obsahuje v percentách blízkych 30%.
Vezmite prosím na vedomie, že - pomocou poddruhu (ssp.) Sativa - riziko kontaminácie oleja psychoaktívnymi kanabinoidmi je nulové.
Marihuana alebo hašišový olej
Konopný olej (v angličtine "konopný olej") NIE JE synonymom marihuánového oleja alebo hašišu (v angličtine "hash oil"); posledne uvedená predstavuje olejovú látku získanú z Cannabis sativa ssp. Indica, ktorá obsahuje významné množstvo psychoaktívnych kanabinoidov.
Extrakcia tukovej zložky z konopných semien sa môže uskutočniť dvoma rôznymi spôsobmi: \ t
- stláčanie
- Extrakcia rozpúšťadlom.
Po rafinácii sa zdá, že olej z konopných semien má mäkšiu farbu (takmer transparentnú) a je lepšie konzervovaný; avšak stráca veľkú časť svojej nutričnej hodnoty.
Živiny konopných semien
V konopných semenách sa okrem dobrého percenta ropy, ktoré sme zaznamenali na 30%, zistili:
- 20 až 30% nerozpustných vlákien
- 20% proteínov so strednou biologickou hodnotou
- 10-15% sacharidov.
To, čo zostáva po extrakcii oleja, je prášok nazývaný konopná múka.
Použitie konopného oleja
Vďaka svojim chemickým a fyzikálnym vlastnostiam (je to sušiaci olej, to znamená, že tiež polymerizuje v pevnej forme) a nutričný (bohatý na "dobré tuky") sa môže konopný olej použiť na rôzne účely:
- Potraviny - korenie potravín
- Doplnok stravy - bolo preukázané, že je užitočné pri znižovaní príznakov ekzému
- Palivo (bionafta)
- Prírodné neznečisťujúce rozpúšťadlo - pre farby a atramenty
- Impregnačný prostriedok na drevo
- Tvrdidlo na omietky
- mazadlo
- Zmiešané v plastoch - plastifikátor
- Zloženie pracích prostriedkov na osobnú hygienu, ako sú mydlá a šampóny.
Poznámka : Konopný olej má vlastnosti veľmi podobné vlastnostiam Tungového oleja.
Nutričné vlastnosti
Lipidový profil konopného oleja
Konopný olej obsahuje 100% tukov, pozostávajúcich najmä z triglyceridov a menej relevantných frakcií ako iné lipofilné molekuly.
Olej lisovaný za studena má lipidový profil charakterizovaný nasledovne:
- 90% nenasýtených mastných kyselín
- Približne 80% polynenasýtených
- Asi 10% mononenasýtených
- 10% nasýtených mastných kyselín (najmä kyseliny palmitovej a stearovej).
Príjem kyseliny linolovej (esenciálny polynenasýtený omega-6) je rovný 55%, zatiaľ čo príjem kyseliny alfa-linolénovej (ALA - esenciálne omega tri polynenasýtené) sa rovná 22%.
Okrem toho sa zistili aj diskrétne množstvá (1-4%) kyseliny gama-linolénovej (GLA - omega šesť polynenasýtených šesť) a kyselina stearidónová (0, 2% - neesenciálna omega 3 polynenasýtená kyselina).
Ostatné molekuly lipofilného konopného oleja sú:
- fytosteroly
- Tokoferoly (vitamín E).
Obsah stopových kanabinoidov, ako je napríklad tetrahydrokanabinol (THC), sa má uviesť, hoci má malý význam; Koncentrácie týchto psychoaktívnych látok sú také malé, že je nepravdepodobné, že by sa vyskytol fenomén „toxicity“ (bolo by potrebných niekoľko litrov denne).
Množstvo kyseliny alfa-linolénovej (ALA) - esenciálne omega 3
Popri olejoch extrahovaných z iných semien (chia, perilla, ľan, kivi, brusnica, kamélie, porcelán, rakytník, orech, orech, repka, sója atď.) Je konopný olej jedným z hlavných zdrojov výživy kyseliny alfa linolénovej. (ALA - progenitor rodiny omega tri).
| Množstvo kyseliny alfa-Linolénovej v oleji extrahovanom zo semien určitých rastlín | |||
| Bežný názov | Alternatívny názov | Linnea nomenklatúra | % ALA † |
| Chia | Salvia chia | Salvia hispanica | 64% |
| kiwi | Čínsky egreš | Actinidia chinensis | 62% |
| perilla | Shiso | Perilla frutescens | 58% |
| linoleum | / | Linum usitatissimum | 55% |
| brusnica | / | Vaccinium vitis-idaea | 49% |
| Camelia | ľaničníka | Camelina sativa | 35-45% |
| Čína | Portulaca | Portulaca oleracea | 35% |
| Rakytník | Morské plody | Hippophae rhamnoides L. | 32% |
| konope | konope | Cannabis sativa | 20% |
| vlašský orech | Anglické alebo perzské orechy | Región Juglans | 10, 4% |
| repka | Okurka zo semien | Brassica napus | 10% |
| sójové bôby | / | Max | 8% |
| † priemerná hodnota | |||
Pomer omega 6 / omega 3 konopného oleja
Olej z konopných semien je známy svojou optimálnou rovnováhou medzi omega-šiestimi a omega-3, prítomnými v pomere 3: 1. Naopak, ako je uvedené v tabuľke nižšie, vo väčšine olejov spotrebovaných v Taliansku sa tento pomer jasne posunul smerom k omega-šiestim.
| Pomer Ω6 / Ω3 v niektorých bežne používaných olejoch | |
| Ľanový olej | 1: 4 |
| Repkový olej | 2: 1 |
| Konopný olej | 3: 1 |
| Sójový olej | 8: 1 |
| Olivový olej | 9: 1 |
| olej z pšeničných klíčkov | 10: 1 |
| Arašidový olej | 62: 1 |
| Slnečnicový olej | 71: 1 |
V minulosti, na základe určitých experimentálnych výsledkov (neskôr prehodnotených), niektorí výskumníci predpokladali, že nadmerný príjem omega šiestich mastných kyselín v porovnaní so zníženým príjmom omega tri by mohol:
- Zvýšenie kardiovaskulárneho rizika
- Uľahčiť nástup ďalších ochorení so zápalovou zložkou, ako je dermatitída, astma, reumatoidná artritída atď.
Nedostatok týchto základných živín, ktoré sa musia nevyhnutne brať s diétou, sa spája aj s výskytom dysmenorey (pozri článok venovaný menštruačnej bolesti).
Konopný olej v potrave
| Omega 6 / omega 3 pomer v ľudskej výžive od paleolitu až po súčasnosť | |
| populácie | ω-6 / ω-3 |
| paleografický | 0, 79 |
| Grécko pred rokom 1960 | 1.00 / 2.00 |
| Spojené štáty 2000 | 16, 74 |
| Spojené kráľovstvo a severná Európa | 15 |
| Japonsko | 4 |
| Taliansko | 13 |
Rovnako ako iné oleje, ktoré sú zložené výlučne z lipidov, každý gram (g) konopného oleja dodáva telu 9 kilokalórií (kcal).
Približne jedna polievková lyžica oleja z konopných semien (asi 10 ml) obsahuje 1, 7 gramu omega tri, ktorá pokrýva všetky potreby dospelého.
Najmä pre starších ľudí a pre oslabených ľudí sa odporúča nenahrádzať konopný olej na pravidelnú konzumáciu rýb (najmenej dve alebo tri týždenné porcie), pretože v konopnom oleji nenájdeme významné množstvá kyseliny eikosapentaénovej (EPA). ) a kyseliny dokosahexaénovej (DHA).
V skutočnosti, rovnako ako ľudský metabolizmus je schopný odvodiť EPA a DHA od ALA, táto funkcia nie je nevyhnutne dostatočná na pokrytie špecifických potrieb.
kuchyne
Ako používať konopný olej?
Konopný olej by sa mal prednostne konzumovať surový a vzhľadom na jeho nízky dymový bod by sa nemal používať v hranolkách.
Vďaka svojim organoleptickým a chuťovým vlastnostiam (príjemnosť a jemnosť) sa konopný olej hodí na korenie najmä zeleniny (napríklad šalátov) a chleba (namiesto extra panenského olivového oleja).
Konzervovanie konopného oleja
Bohatosť tokoferolov (vitamín E) a iných antioxidantov (polyfenolov, fytosterolov, chlorofylu atď.) Je síce menej stabilná ako extra panenský olivový olej, ale čiastočne pôsobí proti vysokej náchylnosti k zákalu v dôsledku bohatstva polynenasýtených mastných kyselín.
Aby ste si plne vychutnali výživnú hodnotu konopného oleja a zabránili oxidácii a žluknutiu, je veľmi dôležité vybrať si výrobky extrahované lisovaním za studena a uskladnené v tmavých sklenených fľašiach, dobre uzavretých a uchovávaných mimo dosahu svetelných zdrojov. a teplo. Po otvorení by sa mal konopný olej skladovať a skladovať v chladničke.
