Čo sú diétne soli?
- SALT IODATE: voľba pridania jódu do bežnej soli sa použila na zníženie výskytu problémov so štítnou žľazou v populácii. Tento minerál, obsiahnutý hlavne v riasach, rybách, repách a špenáte, je v skutočnosti nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy. Jeho nedostatok výživy môže spôsobiť hypotyreózu (goiter) a talianska strava je často zlá.
Jód nepriamo zasahuje do regulácie bazálneho metabolizmu, zvyšuje ho a podporuje rast a vývoj. Jodizovaná soľ sa musí použiť surová; je zbytočné pridávať ho do cestovín počas varenia, pretože vysoké teploty ničia tento veľmi dôležitý minerál.
- HYPOSODICKÁ SOL: pridaná do chloridu draselného, obsahuje menej sodíka a pomáha bojovať proti hypertenzii.
- ASODIAL SALT: úplne bez sodíka (max. 0, 12%).
- INTEGRAL MARINE SALT: na rozdiel od ostatných je to 100% prírodná soľ, ktorá neprešla žiadnym rafinačným procesom. Z tohto dôvodu obsahujú kryštály dôležité minerály, ako je jód, horčík, síra, zinok, meď, fosfor atď.
- GOMASIO: získava sa pridaním soli do opečených sezamových semien alebo do rias. Orientálny pôvod, ale teraz rozšírený a známy aj v Európe, môže byť použitý namiesto tradičnej soli na obliekanie šalátov alebo obilnín.
Gomasio - Čo to je a ako ju pripraviť
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeV každom prípade, pred odchodom do výberu diétnej soli, je vhodné poradiť sa so svojím lekárom. Napríklad jodizovaná soľ môže byť kontraindikovaná u tých, ktorí trpia hypertyreózou, hyposodickou v prípade patológie srdca alebo obličiek. Obe tieto soli môžu tiež interferovať s liekmi užívanými na liečbu iných ochorení.
Tieto indikácie platia najmä pre starších ľudí, ktorí sú náchylnejší na hypertenziu a kardiovaskulárne ochorenia ako mladí ľudia.
| FOOD | Sodík (mg / 100 g) | FOOD | Sodík (mg / 100 g) |
| steak | 60 | paradajka | 3 |
| mrazený steak | 1300 | kečup | 1040 |
| bravčová panenka | 290 | hrášok | 1 |
| klobása | 1100 | konzervovaný hrášok | 230 |
| kura | 50 | burský oriešok | 5 |
| masť | 68 | arašidové maslo | 600 |
| čerstvého lososa | 48 | zemiakový | 3 |
| údený losos | 520 | vyprážané zemiaky | 1000 |
| platesy, soley | 80 | cibuľa | 10 |
| sardinky s paradajkami | 40 | ocot cibuľa | 1420 |
| ustrice | 73 | prírodný popcorn | 3 |
| mrazené capa santa | 206 | slaný popcorn | 1940 |
| kapusta | 20 | nafúknutá ryža | 360 |
| kyslá kapusta | 750 | celé kravské mlieko | 50 |
| špargľa | 2 | materského mlieka | 16 |
Predaj? Je to len zvyk
Uprednostňovanie slaných potravín je subjektívnym faktorom, ktorý vyplýva zo stravovacích návykov a kultúrnych faktorov. V skutočnosti, hľadanie potravín bohatých na soľ nie je v žiadnom prípade spojené so zvýšeným dopytom tela po sodíku. Len si myslím, že niektorí ľudia nepoužívajú soľ vo svojej strave.
Slaná chuť je zmäkčená sladkou, ale je obohatená o horkú a niekedy kyslú (s výnimkou citróna a octu, ktorý, ak sa páči na podnebí, umožňuje znížiť pridanie soli na riad na polovicu).
Pozitívnou správou je, že vaše chuťové bunky môžu byť zdvorilé a že po niekoľkých týždňoch obmedzenia sa potraviny bohaté na soľ zdajú byť veľmi chutné, pretože sú príliš slané.
Medzitým si zvyknúť na chuť, namiesto tradičnej soli, možno použiť rôzne korenia a arómy, ako sú chilli, bylinky, cesnak, petržlen, rozmarín, šalvia, oregano atď.
