E420 Sorbitolový sirup

E420 SORBITOL ALEBO SORBITOL SYRUP

Sorbitol E420 (a) alebo sorbitolový sirup E420 (b) je prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v červených riasach av mnohých lesných plodoch a plodoch (ako sú jablká, hrušky, slivky, čerešne a čerešne, z ktorých má svoje meno).

Môže sa získať v laboratóriu redukciou glukózy s tetrahydroboritanom sodným a priemyselne sa môže redukovať na vysoké tlaky alebo elektrochemicky prostredníctvom hydrogenačného procesu.

Vďaka svojim vlastnostiam je sorbitol široko používaný v potravinárskom priemysle ako sladidlo, stabilizátor a prostriedok na zvýšenie kvality. Jeho sladiaca sila je približne 60% energie sacharózy; Je tiež dôležité zdôrazniť, že sorbitol nie je možné použiť na potenciálne metabolizmus baktérií potenciálne kariogénnymi baktériami.

Sorbitol môže byť obsiahnutý v mnohých pekárenských a cukrárskych výrobkoch, a to nielen.

Časť sorbitolu prítomného v našom tele je absorbovaná a metabolizovaná ako fruktóza, zatiaľ čo druhá časť je fermentovaná v hrubom čreve, kde produkované plyny môžu spôsobiť opuch a nadúvanie.

Všeobecne platí, že až po konzumácii nadmerného množstva sorbitolu sa môžu vyskytnúť negatívne vedľajšie účinky, okrem tých, ktoré sa môžu vyskytnúť aj v malých dávkach u ľudí, ktorí netolerujú sorbitol (tvorba plynu).

ADI DOSE: / limitná spotreba tejto doplnkovej látky nie je v súčasnosti indikovaná, ale napriek tomu sa neodporúča jej podávanie deťom mladším ako 1 rok, pretože spôsobuje vážne epizódy hnačky. Po požití sa môže vykonať aj test (deväťkrát v balóne v intervaloch približne pol hodiny) na kontrolu intolerancie na sorbitol.