E406 Agar Agar

E406 AGAR AGAR

Agar agar je prírodný, nestráviteľný polysacharid, odvodený z niekoľkých červených rias patriacich do čeľade Gelidiaceae, ktoré sú v súčasnosti považované za neškodné a netoxické.

Má hlavne funkciu zahusťovania a stabilizácie a používa sa v potravinárskom priemysle - najmä na prípravu pudingov, želé, džemov, sladkostí, krémov, mäsových konzerv atď. - než z farmaceutického.

Agar agar sa tiež používa vo fytoterapii, ako sedatívna, protizápalová a ochranná sliznica žalúdka a čriev, vďaka tenkej vrstve, ktorú na týchto stenách vytvára. Je to zlúčenina, ktorá je okrem toho, že je nestráviteľná, schopná zadržať veľké množstvo vody: tieto dve vlastnosti ju robia schopným dávať veľký pocit plnosti žalúdka; Z tohto dôvodu sa často používa v diétnych potravinách.

V súčasnosti nie sú známe, pri normálne používaných koncentráciách, negatívnych vedľajších účinkoch, zatiaľ čo pri vyšších dávkach (> 5 g) môže spôsobiť laxatívne účinky zvýšením fekálnej hmoty (najmä u detí), flatulencie a opuchu v dôsledku fermentácie zlúčeniny pomocou črevnej mikroflóry.

ADI DOSE: /