Diabetix pacient kŕmenie
Potraviny pre diabetikov sú rovnaké ako tie, ktoré sa očakávajú pri zdravej a vyváženej strave; podstatným rozdielom medzi diabetickou stravou a stravou zdravého subjektu je nižšia tolerancia, s ktorou sa odlišujeme od odporúčaní uvedených v pokynoch pre:
- Frekvencia spotreby potravín bohatých na jednoduché rafinované sacharidy s vysokým glykemickým indexom
- Časti toho istého
Dva jednoduché tipy týkajúce sa konzumácie potravín pre diabetikov sa môžu zdať nedostatočné, ale v zásade predstavujú dva základné kamene potravinovej terapie na kontrolu hyperglykémie.
Ktoré potraviny si vybrať?
Ako už bolo uvedené, diabetické potraviny sú rovnaké ako tie, ktoré sa očakávajú pri zdravej a vyváženej strave. Presne povedané, ani frekvencia konzumácie a podiely sa výrazne nelíšia od usmernení pre vyváženú stravu; zdravý rozum nás však vedie k tomu, aby sme sa zamysleli nad tým, ako môže životný štýl diabetika tieto návyky reprodukovať: vôbec nie, natoľko, že voľba liečby diabetických potravín sa často odchyľuje od zvykov týchto subjektov. V skutočnosti, okrem genetických faktorov, ktoré sú často zodpovedné za zmeny hormónov alebo receptorov, patogenetické zložky diabetes mellitus typu 2 sú:
- Diéta príliš bohatá na sacharidy, obzvlášť jednoduchá rafinovaná a / alebo komplexná s vysokým glykemickým indexom (frekvencia spotreby aj porcie príliš vysoká)
- Nadmerný príjem kalórií v porovnaní s úrovňou fyzickej aktivity (LAF)
- Nesprávne rozdelenie jedál s preferenciou pre hojnosť vo večerných hodinách
- Nízka spotreba zeleniny, najmä surovej, a jej nedostatočný príjem vlákniny a antioxidantov HYDRO-SOLUBLE
Paralelné ochorenia, ktoré často postihujú diabetikov:
- Nadváha alebo obezita
- dyslipidémia
- vysoký tlak
- Metabolický syndróm
- Súvisiace sekundárne komplikácie
Diabetické potraviny musia poskytovať dostatočné množstvo sacharidov, čo obmedzuje nadbytok v potrave. Rozdelenie sacharidov poskytuje jednoduchý 10-12% podiel a asi 50% komplex; musia byť rozdelené do 5 denných jedál, berúc do úvahy, že periférna citlivosť na inzulín je väčšia ráno ako vo večerných hodinách, a že počas spánku telo znižuje energetický výdaj, čo robí postprandiálnu kontrolu glykémie menej účinnou. V potrave musia byť prítomné významné množstvá vlákniny spolu s sacharidovými potravinami (napr. Zelenina v jedlách prvého kurzu alebo vedľajšie jedlá spolu s chlebom), aby sa modulovala črevná absorpcia a optimalizovala sa kontrola glykémie; na dosiahnutie 30g / deň vlákniny sa odporúča použiť obilniny alebo ich nedelené deriváty.
Doteraz niektorí odborníci radia, aby sa ovocie a zelenina voľne konzumovali, pretože hlavne dodávajú fruktózu na úkor glukózy; tento zvyk nie je úplne správny. Fruktóza je nezávislá od inzulínu len v určitých koncentráciách v krvi, nad ktorými sa vylučovanie inzulínu stáva neúprosným. Preto konzumácia ovocia a niektorých druhov zeleniny, ktoré sú mimoriadne bohaté na jednoduché sacharidy, ako sú zemiaky, mrkva a červené a žlté papriky, MUSIA byť uchovávané v určitých porciách. Okrem toho, aj keď sa tento monosacharid vyznačuje nízkym glykemickým indexom (vďaka pomalej konverzii na glukózu), prispieva tiež k zvýšeniu celkovej glykemickej záťaže v rámci hlavných jedál. Nakoniec je vhodné drasticky znížiť alebo odstrániť všetky potraviny na výrobu cukroviniek, ktoré umožňujú konzumáciu medu a / alebo džemov výlučne pri raňajkách.
Medzi odporúčaniami pre diabetikov je nevyhnutné odstrániť všetky zdroje alkoholu v dôsledku toxických vlastností, ktoré sa tento nerv prejavuje vo všetkých tkanivách, a negatívny účinok, ktorý hrá pri kontrole inzulínu.
Pokiaľ ide o diabetické potraviny vyrábané na priemyselnej úrovni, tieto sa vyznačujú:
- neprítomnosť pridaných cukrov;
- nahradenie tradičných sladidiel (cukor a med) umelými sladidlami (polydextróza, acesulfám k, sukralóza, tagatóza, aspartam, sacharín atď.) alebo polyalkoholy (manitol, xylitol, sorbitol atď.);
- pridanie otrúb alebo iných zdrojov vlákniny (ako je inulín);
- zníženie obsahu tuku a kalórií, kompenzácia zhoršenia organoleptických vlastností použitím zahusťovadiel, ako je guarová guma, arabská guma, karobová múka, algináty a xantánová guma;
- možné obohatenie produktu pre diabetikov s vitamínmi a minerálmi (napríklad pikolinát chrómu).
