sardinky

Opis rýb a ich mäsa

Sardinky, tiež známe ako sardinky alebo sardinky, sú rozšírené v Stredozemnom mori av európskych vodách Atlantického oceánu.

Ich telo, štíhle a stlačené na bokoch, má dĺžku asi 20 cm a má charakteristickú striebornú farbu, ktorá na zadnej strane vytvára olivovo zelené odtiene s modrým pásikom na bokoch.

Mäso sardinky je veľmi jemné a chutné, natoľko, že je predmetom intenzívneho spracovania a ochrany. Keď je čerstvý, sardinka má jemný a príjemný amoniakálny zápach. Telo je pevné a pevné, s brilantným vzhľadom a úzkymi šupinami, brucho nesmie byť napuchnuté. Žiabre majú ružovočervenú farbu, majú sklon k červenej farbe; nakoniec musí oko vyčnievať s čiernou žiačkou, nie červenou.

Nutričné vlastnosti

Z hľadiska výživy sú sardinky vynikajúcim jedlom. Avšak dobrý zdroj niacínu, vitamínu D, vitamínu B12, fosforu, bielkovín, vápnika a selénu je bohatý na cholesterol.

Druhý aspekt nesmie zavádzať spotrebiteľa: sardinky sú skutočne veľmi bohaté na slávne omega-tri tuky, ktoré chránia srdce a cievy neutralizáciou negatívnych účinkov hypertriglyceridémie.

Sardinky sú preto lacné, chutné a zdravé ryby. Mali by sa im vyhýbať iba tí, ktorí trpia dnou a konzumujú sa striedmo tými, ktorí napriek tomu, že sú zdraví, poznajú túto chorobu. Ak sú konzervované v soli, mali by byť konzumované s mierou u tých, ktorí trpia hypertenziou.

Počas varenia sardinky je dobré, aby sa nedosiahli vysoké teploty typické pre vyprážanie, pretože v týchto podmienkach sa veľmi ľahko menia veľmi vzácne omega-tri tuky.

SARDINY [100 gramov]	kalórií	proteín	Grassi	cholesterol	sacharidy	sodík
	kcal	g	g	mg	g	mg
Sardinky v oleji	208	22.3	12.1	140	0	480
Čerstvé sardinky	129	20.8	4.5	84	1.5	66

Recept: Jediná miska na báze Sardines

Náš recept na kompletný obed: cuketa 200 gramov, čerstvé sardinky 150 gramov, cestoviny 100 gramov, čierne olivy 20 gramov, olivový olej 10 gramov, petržlen 5 gramov.

Celkové množstvo kalórií: 711

Bielkoviny: 45, 1 g (25%)

Tuky: 22, 3 g (28%)

Sacharidy: 88, 1 g (46%)