čo
Čo je granátové jablko?
Granátové jablko je názov stromovej rastliny rodu Punicacee, rodu Punica a druhu g ranatum ; v bežnom jazyku sa granátové jablko používa aj ako synonymum pre granátové jablko alebo ovocie, ktoré vyrába.
Ovocie z granátových jabĺk patrí do základnej skupiny potravín VI a VII - potraviny bohaté na vitamín A, potraviny bohaté na vitamín C. Je tiež bohaté na vodu, vlákninu, fruktózu, minerálne soli a antioxidanty, ktoré nie sú vitamíny - napríklad fenolové. Ako uvidíme v nasledujúcich odsekoch, plody granátového jablka boli nedávno pripísané zázračným antioxidačným vlastnostiam; bezohľadným spôsobom sú tí, ktorí ich dokonca označili za "protirakovinové plody".
Určite nie je náhoda, že v hmotnostiach pôvodu získali plody granátového jablka esoterický, takmer magický význam. Objavujú sa v textoch mnohých kultúr staroveku, s posvätnými aj lekárskymi odkazmi.
Vedeli ste, že ...
Jedna z legiend o tom hovorí, že granátové jablko bolo zázrakom Matky Prírody, z ktorej všetko vzniklo a v ktorom všetko skončí. Mnohé staroveké kultúry - grécke, židovské, kresťanské a babylonské - priťahované osobitným ovocím, považovali za skutočný zázrak, takmer pozemské svedectvo vyšších entít. Tieto presvedčenie bolo ešte viac posilnené zjavnou húževnatosťou rastliny a prežitím nepriateľstva. Hippokrates, otec medicíny, vo svojich štúdiách vyhodnotil ovocie z granátových jabĺk a pochválil liečivé prednosti, ktoré skutočne prehlbuje len súčasná oficiálna veda.
Granátová jablká sa hodia na bežnú stravu všetkých zdravých jedincov; akékoľvek kontraindikácie, ktoré sa majú použiť, sa majú vzťahovať takmer výlučne na metabolické patológie s veľmi silným genetickým základom, ktoré súvisia s obezitou alebo v každom prípade existujú.
Granátové jablká sa konzumujú hlavne surové. Mnohí ľudia sa radšej pijú tekutinu získanú z buničiny, čerstvú alebo konzervovanú, ktorá sa nazýva šťava z granátových jabĺk alebo šťava z granátových jabĺk. Na trhu existuje mnoho zariadení, nielen profesionálne, ale aj pre domáce použitie, manuálne alebo elektrické, ktoré zodpovedajú názvu "granátového granátu". Kvapalina sa môže použiť aj na prepracovanejšie recepty alebo dokonca na výrobu alkoholických nápojov.
Vedeli ste, že ...
Bežný názov "jabloň-pšenica" má svoje korene v starovekej latinčine "malum" a "granatum", výrazy, ktoré v taliančine označujú slová "jablko" a "so semenami". Doslovný preklad „jablko so semenami“ plne vyjadruje štrukturálne charakteristiky granátového jablka, hoci určite nie je možné povedať, že sa podobá hlboko pomežke.
Ako ľahko obaliť granátové jablko
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeStromy z granátového jablka pochádzajú z oblasti medzi Blízkym východom a indickým subkontinentom - vrátane himalájskej oblasti. Nefungujú výlučne ako ovocné rastliny a sú tiež široko používané na okrasné účely. Hoci je v Taliansku známych a rozšírených len niekoľko druhov granátových jabĺk, je ich veľa - aj celkom odlišných.
Nie každý vie, že drevná časť granátového jablka, najmä kôry, obsahuje toxické účinné látky, ktorým sa treba vyhnúť.
Nutričné vlastnosti
Výživové vlastnosti granátového jablka
Plody granátového jablka spadajú do základnej skupiny VI aj VII potravín - potravín bohatých na vitamín E a provitamínu A a bohatých na vitamín C - s vyššou relevanciou ako druhá.
Oblúky z granátových jabĺk prinášajú priemerné nízke množstvo energie alebo 52-60 kcal na 100 gramov výrobku. Sú bohaté na vodu (80% hmotnosti), zatiaľ čo zvyšná časť (20%) je rozdelená medzi cukry (13%), vlákna (3-4%), proteíny (1%) a lipidy (0, 5-1%). ). Sacharidy majú sklon byť jednoduché / rozpustné a pozostávajú z fruktózy; proteíny majú nízku biologickú hodnotu a lipidy by mali byť charakterizované prevalenciou nenasýtených mastných kyselín na nasýtených.
Ovocie z granátového jablka neprináša cholesterol; na jeho mieste možno identifikovať rôzne fytoelementy steroidnej povahy - nazývané fytosteroly. Laktóza, glutén a histamín sa neobjavujú. Obaja puríny a aminokyselina fenylalanínu sú veľmi obsiahnuté.
Granátové jablko je zdrojom minerálov, najmä draslíka (250 mg / 100 g jedlej časti) a fosforu (22 mg / 100 g), ale pozorujú sa aj dobré množstvá sodíka, horčíka a železa, aj keď nie sú veľmi biologicky dostupné. Zinok, mangán a meď sú prítomné v stopách. Granátové jablko je dosť bohaté na vitamín C alebo kyselinu askorbovú (20 mg / 100 g výrobku) a obsahuje primeranú úroveň provitamínu A (ekvivalent retinolu - RAE).
| výživný | množstvo " |
| voda | 77, 93 g |
| proteín | 1, 67 g |
| lipidy | 1, 17 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0, 12 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0, 09 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0, 08 g |
| cholesterol | 0, 0 mg |
| TOT Sacharidy | 18, 7 g |
| Škrob / glykogén | - g |
| Rozpustný cukor | 13, 67 g |
| Potravinárske vlákno | 4, 0 g |
| rozpustný | - g |
| nerozpustný | - g |
| energie | 83, 0 kcal |
| sodík | 3, 0 mg |
| draslík | 236, 0 mg |
| železo | 4, 2 mg |
| futbal | 10, 0 mg |
| fosfor | 36, 0 mg |
| magnézium | - mg |
| zinok | 0, 35 mg |
| meď | - mg |
| selén | - mcg |
| Tiamín alebo vitamín B1 | 0, 07 mg |
| Riboflavín alebo vitamín B2 | 0, 05 mg |
| Niacín alebo vitamín PP | 0, 29 mg |
| Vitamín B6 | 0, 08 mg |
| kyselina listová | 38, 0 mcg |
| Vitamín B12 | - mcg |
| Vitamín C alebo kyselina askorbová | 10, 2 mg |
| Vitamín A alebo RAE | 15, 0 mcg |
| Vitamín D | - IU |
| Vitamín K | - mcg |
| Vitamín E alebo alfa-tokoferol | - mg |
diéta
Granátové jablko v potrave
Ovocie z granátového jablka sa hodí na väčšinu diét. Všetci zdraví ľudia môžu konzumovať granátové jablko po častiach as frekvenciou odporúčanou pre čerstvé ovocie.
Je zrejmé, že obézni alebo chorí ľudia sú výnimkou. Granátové jablko, aj keď neobsahuje nadmerné množstvo kalórií, musí byť napriek tomu obmedzené - najmä vo forme šťavy alebo šťavy - v potrave proti obezite. Nielen to, hlavne prinášajúce fruktózu, môže príliš veľa granátového jablka poškodiť tých, ktorí trpia diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiou. Na druhej strane, toto jedlo je tiež bohaté na polyfenoly a antioxidačné vitamíny, čo je dôvod, prečo môže byť dobrým spojencom proti oxidačnému stresu a pri nutričnej terapii na zlepšenie cholesterolémie.
Prítomnosť vlákien napomáha prevencii a liečbe zápchy, okrem modulácie intestinálnej absorpcie - redukcie absorpcie tukov, spomaľovania príjmu cukru - a zlepšovania pocitu plnosti žalúdka - vo vzťahu k druhej, je tiež je potrebné si uvedomiť, že fruktóza predstavuje menej účinnú glukózu v metabolickom podnete sýtosti. Nezabúdajme, že zápcha súvisí s vyšším rizikom nástupu: hemoroidov, análnych trhlín, análneho prolapsu, divertikulózy, divertikulitídy a rakoviny hrubého čreva.
Nemá žiadne kontraindikácie pre celiakiu, pre neznášanlivosť laktózy a histamínu - nie je dokonca bez histamínu. Hoci nenesie významné množstvá purínov, pri hyperurikémii sa ešte má užívať v primeraných dávkach; prebytok fruktózy môže brániť likvidácii kyseliny močovej v moči. Nemá žiadnu kontraindikáciu v nutričnej terapii fenylketonúriou.
Dobrý zdroj vody a draslíka - alkalizujúci minerál, ktorý sa podieľa na vzrušivosti svalov, s modulačnou funkciou na krvný tlak - granátové jablko sa odporúča v strave tých, ktorí stratia veľa tekutín, najmä v podmienkach vysokej motorickej aktivity. Ide teda o športovcov a športovcov, ale aj o tých, ktorým hrozí dehydratácia - podobne ako u starších ľudí.
Ako sa očakávalo, RAE a kyselina askorbová sú silné antioxidanty. Okrem toho provitamín A predstavuje prekurzor retinolu (vit A), ktorý je nevyhnutný pre vizuálnu a reprodukčnú funkciu, pre bunkovú diferenciáciu a nie len; Na druhej strane sa vitamín C podieľa na imunitnom systéme a je nevyhnutný pre syntézu kolagénu.
Granátová jablká sa požičiavajú na všetky vegetariánske a vegánske diéty a na všetky náboženské diéty.
Priemerný podiel granátového jablka je 100-200 g jedlej časti.
vlastnosť
Vlastnosti granátového jablka
Už príliš dlho sa diskutuje o údajných vlastnostiach ovocia z granátových jabĺk: medzi rôznymi hypotézami boli niektoré skutočne preukázané, iné však stále ostávajú neznámym množstvom. Nižšie zhrnieme cnosti, ktoré boli správne prisúdené granátovému jablku:
- Astringentné vlastnosti: v kôre, v kvetoch av granátovom jablku exocarp je nápadné množstvo tanínov (odhaduje sa okolo 28%, vrátane kyseliny gallovej a ellagovej), ktorých vlastnosti sú užitočné v prípade vaginálneho a intestinálneho krvácania [trakt z odôvodneného slovníka bylinnej medicíny a fytoterapie, A. Bruniho
- Vlastnosti proti hnačke: prášok získaný zo sušenej šupky granátových jabĺk je bohatý na triesloviny a pri odvaroch je vhodný na potlačenie hnačky.
- Vermifuge a anthelmintické vlastnosti: v kôre granátových jabĺk sa pozorovalo, že pelettierina (molekula alkaloidov) pôsobí s paralyzujúcim účinkom, konkrétne proti pásomnici.
- Schopnosť zachovať oxidáciu lipidov: olej získaný zo semien granátového jablka a šťava majú dobré antioxidačné vlastnosti
- Gastro-ochranné vlastnosti: medicínska cnosť preukázaná len na zvieracom modeli; extrakt z granátových jabĺk, zdá sa, má tieto vlastnosti, najmä proti poškodeniu spôsobenému etanolom. [prevzaté z liečivých rastlín Dizionario di fitoterapie e Enrica Campanini]
- Osviežujúce vlastnosti ďasien: infúzia pripravená s lístkami kvetov granátového jablka je veľmi užitočná na osvieženie ústnej dutiny, najmä ďasien.
- Diuretické vlastnosti: semená majú diuretické vlastnosti, aj keď veľmi mierne
- Aromatické vlastnosti: vyrobené z kôry granátových jabĺk. Intenzívna vôňa vychádzajúca z kože plodov sa využíva na prípravu vynikajúcich likérov a aperitívov.
- Antioxidačné vlastnosti: vďaka prítomnosti mnohých polyfenolov a vitamínu C
- Potenciálne antitrombotické, antialergické, vazoprotektívne a gastroprotektívne vlastnosti, prednosti hypoteticky poskytnuté flavonoidmi.
toxicity
Toxicita granátového jablka
Aj keď sa granátové jablko na prvý pohľad javí ako neškodné ovocie, v skutočnosti môže predstavovať nebezpečenstvo pre zdravie tých, ktorí ho konzumujú. Prípady intoxikácie granátovým jablkom sú všetky spôsobené nadmerným podávaním aktívnych zložiek získaných z kôry: ospalosť, bolesť hlavy, závraty, dýchacie ťažkosti sú najčastejšie sa vyskytujúce vedľajšie účinky po nezdvorilom použití extraktu z kôry granátového jablka.
Granátové jablko a rakovina
Je granátové jablko protirakovinové ovocie?
Granátové jablko patrí do kategórie možných protirakovinových plodov.
Teoreticky antikarcinogénna aktivita by sa dala pripísať ellagovej kyseline, teoreticky schopnej brániť procesu deštrukcie P53 (alebo nádorového proteínu 53), silného anionkogénu, ktorý hrá úlohu protinádorového supresora. Jednoducho povedané, P53 je schopný spomaliť alebo potlačiť vznikajúce rakovinové bunky a kyselina ellagová extrahovaná z granátového jablka spomaľuje jeho zničenie, čím chráni telo.
Aj v tomto prípade je však teória úplne odlišná od skutočnosti; najnovšie štúdie v skutočnosti popreli hypotézu, že granátové jablko môže mať skutočný protirakovinový účinok. To však neznamená, že ide o prospešnú potravu a je zapojený do boja proti oxidačnému stresu, ktorý považujeme za jeden z predispozičných faktorov pre bunkové starnutie a podporujúci onkogenézu.
popis
Prehľad opisu granátového jablka
Kvety z granátových jabĺk, osamelé a červenej farby, sa skladajú z 3-4 okvetných lístkov a majú priemer približne 3 cm. Listy, opačné, oválne a jasne zelené, sú podlhovasté a úzke: všeobecne nepresahujú šírku 2 cm a dĺžku 7 cm.
Teraz popíšeme najzaujímavejšiu časť Punica Granatum : ovocie. Lepšie známe ako granátové jablko a vedecky nazývaná balausta, je to takmer unikátne bobule svojho druhu, vyvinuté spolu s kvetinovým kalichom. Prítomnosť skla je tiež zaznamenaná v zrelých plodoch: v polohe naproti stopke sa v skutočnosti nachádza druh zvýšenej koruny, znak zvyškov skla. Kožený exocarp, pomerne pevný a masívny, skrýva početné arény, odhadované na približne 600. Tieto, priesvitné a svetlé, sú tvorené povrchovou šťavnatou dužinou, ktorej farba sa môže líšiť od bielej po červenú krv a od drevnatých semien v nej.,
Je dôležité si uvedomiť, že vôňa, chuť, tvar a farba ovocia granátového jablka sú silne podmienené daným druhom.
botanika
Stručné poznámky o botanike
Granátové jablko, malý strom alebo ker patriaci do čeľade Punicaceae je v botanike známy s dvojčlennou nomenklatúrou Punica Granatum . Rodák z Iránu, severnej Afriky a západnej Ázie je prítomný na Kaukaze už tisícročia; neskôr bola dovezená do Európy, potom do Ameriky a Austrálie.
V súčasnosti je pestovanie granátového jablka rozšírené v Mexiku, USA, Arizone a Kalifornii. V Taliansku sa pestuje aj na okrasné účely, o čom svedčí šírenie trpasličích alebo kvetových odrôd.
Dwarf Granátová jablká
V rámci rozsiahlej odrodovej panorámy sa nedá prehliadnuť trpasličí granátové jablká: ako sa dá ľahko pochopiť, veľkosť tejto rastliny - kde „rozmer“ znamená každú časť samotnej rastliny: výška, listy, ovocie atď. v porovnaní s klasickým granátovým jablkom. V trpasličích druhoch nie sú plody jedlé, majú rozhodne kyslú povahu a sú silne sťahujúce, preto nejedlé. Použitie trpasličích granátových jabĺk sa rozširuje len na okrasnú guľu.
