Orientovať sa pri výbere početných minerálnych vôd dostupných na trhu určite nie je prechádzka, a to nielen pre estetickú otázku alebo pre sklon či menej k bublinám, ale preto, že spotreba minerálnej vody namiesto inej môže pomôcť zachovať zdravia v rôznych štádiách životného cyklu.
Nie je však vždy ľahké správne interpretovať informácie poskytnuté týmto druhom „mini databázy“. V skutočnosti sa pravidelne analyzuje 48 parametrov a mnohé z nich sú uvedené na obale.
Aby sme pomohli spotrebiteľovi, tu sú niektoré z najdôležitejších funkcií, na ktoré sa treba odvolávať.
Pevný zvyšok
Tieto údaje, uvádzané na štítku minerálnej vody s termínom "fixný zvyšok pri 180 ° C", poskytujú odhad ich obsahu minerálnej soli.
Čím vyššia je táto hodnota, tým viac solí sa rozpustí v litri. Tieto údaje sa získajú privedením vody na teplotu 180 ° C; to, čo zostáva po úplnom odparení, tj pevná časť vody, predstavuje pevný zvyšok.
Táto hodnota je vyjadrená v mg / l a umožňuje klasifikovať minerálne vody do štyroch kategórií:
- minimálne mineralizované (pevný zvyšok nepresahujúci 50 mg / l): je to ľahká voda na podnebí s jemnou chuťou. Nedostatok minerálnych solí a najmä sodíka stimuluje diurézu a je zvlášť indikovaný pre tých, ktorí trpia hypertenziou a kŕmením novorodencov. Je vhodný na prevenciu obličkových kameňov a predstavuje asi 9% talianskych minerálnych vôd na trhu.
- nízky obsah minerálov alebo mierne mineralizovaný (pevný zvyšok menší ako 500 mg / l): podporuje diurézu, obsahuje málo sodíka a môže byť preto indikovaný v prípadoch hypertenzie. Reklama zvyšuje jej vlastnosti, zdôrazňuje jej diuretické vlastnosti a nízky obsah sodíka. Je vhodný na prevenciu obličkových kameňov.
- mediomineral (aj keď podľa zákona neexistuje ustanovenie pre túto kategóriu): (pevný zvyšok medzi 500 a 1000 mg / l): mierny obsah minerálnych solí ho robí vhodným pre výživu športovcov, najmä v letnom období, Je potrebné doplniť tekutiny a minerály stratené potením
- bohaté na minerálne soli: (pevný zvyšok vyšší ako 1 000 mg / l): je to terapeutická voda, veľmi bohatá na soli. Môžete si ho kúpiť v lekárni, ale niektoré sa dajú nájsť aj v supermarketoch. Aby sa predišlo predávkovaniu príznaky, je dobré si ho kúpiť len pod stredným odporúčaním. Má nižší diuretický účinok a môže napomáhať vzniku obličkových kameňov.
TYP MINERÁLNEJ VODY | PEVNÝ POBYT |
Mimoriadne mineralizované vody | <50 mg / l |
Oligominerálne vody | > 50 <500 mg / l |
Stredná minerálna voda | > 500 <1000 mg / l |
Voda bohatá na minerálne soli | > 1000 mg / l |
Prečo je obsah minerálnej soli taký dôležitý?
Minerály sú základnými mikroživinami pre naše telo, ale ak sú prítomné v nadbytku, môžu spôsobiť viac alebo menej závažné problémy. Zasahujú do regulácie mnohých telesných procesov, ako je rovnováha soli a vody a vývoj a rast orgánov a tkanív.
Hlavné minerály v našom tele sú: sodík, draslík, horčík a vápnik. Každý z týchto prvkov, ak sa užíva v nedostatočných alebo nadmerných dávkach, môže byť škodlivý.
Niektoré vody sú obzvlášť bohaté na minerály. V týchto prípadoch sa môže na etikete uviesť konkrétne znenie, aby sa zdôraznili jeho vlastnosti: \ t
obsahujúca hydrogenuhličitan HCO3 (obsah hydrogenuhličitanu je vyšší ako 600 mg / l): je indikovaný pri hypersekrécii žalúdka (žalúdočnej kyseline) a pri renálnych patológiách. Jedlá sóda je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí športujú, pretože táto látka je schopná tlmiť kyselinu mliečnu (pozri: bikarbonát a šport).
- sulfátová voda (obsah síranov je vyšší ako 200 mg / l): je mierne preháňadlo, preto je indikovaná v prípade zažívacej nedostatočnosti, spastickej kolitídy a syndrómu dráždivého čreva. Neodporúča sa počas rastu av období po menopauze, pretože môžu interferovať s absorpciou vápnika, čo zvyšuje vylučovanie.
- chlórovaná voda (obsah chloridov je vyšší ako 200 mg / l): pôsobí vyvážene na črevo, žlčové cesty a pečeň. Má tiež laxatívny a purgatívny účinok typický pre solené alebo solené sulfátové vody.
- Ca ++ vápenatá voda (obsah vápnika je vyšší ako 150 mg / l): pôsobí na žalúdok a pečeň. Je indikovaný pri raste, v tehotenstve, pri menopauze a pri prevencii osteoporózy a hypertenzie. Kalcinované minerálne vody sú určené aj pre tých, ktorí netolerujú mlieko a napriek klišé nezvyšujú výskyt obličkových kameňov.
- horčíková voda Mg ++ (ak je obsah horčíka vyšší ako 50 mg / l): hrá hlavne očistný účinok, ale nachádza sa aj v prevencii artériosklerózy, pretože uprednostňuje dilatáciu artérií. Môže byť tiež užitočná pri výžive športovcov, aby sa zabránilo kŕčom.
- Fluórovaná voda alebo "fluór obsahujúci" (obsah fluóru je vyšší ako 1 mg / l): užitočný na posilnenie štruktúry zubov a na prevenciu zubného kazu. Je indikovaný v rastovej fáze alebo pre tých, ktorí trpia osteoporózou, ale nemal by sa užívať dlhšiu dobu (nadbytok fluoridu môže byť škodlivý pre zdravie zubov a kostí).
- železitá alebo "voda obsahujúca železo" (obsah dvojmocného železa je vyšší ako 1 mg / l): indikovaný pri anémii nedostatku železa. Vhodné aj pre vegetariánov a pre osoby s vysokou potrebou železa: dojčatá, dospievajúcich, športovcov a tehotné ženy.
| Solné zloženie minerálnych vôd | |
Bikarbonátová minerálna voda - obsah bikarbonátu: | > 600 mg / l |
Vápniková minerálna voda - Obsah vápnika: | > 150 mg / l |
Chlórovaná minerálna voda - obsah chlóru: | > 200 mg / l |
Železitá minerálna voda - Obsah železa: | > 1 mg / l |
Fluórovaná minerálna voda - obsah fluóru: | > 1 mg / l |
Horčíková minerálna voda - obsah horčíka: | > 50 mg / l |
Sodná minerálna voda - Obsah sodíka: | > 200 mg / l |
Síranová minerálna voda - obsah síranov | > 200 mg / l |
Nízka sodná voda - Obsah sodíka | <20 mg / l |
- kyslá voda (obsah voľného oxidu uhličitého je vyšší ako 250 mg / l): uľahčuje trávenie. Oxid uhličitý prítomný v sýtenej vode zvyšuje kyslosť vody. Treba však zdôrazniť, že naša strava je už dostatočne bohatá na kyslé látky a zvyčajne nie je potrebná integrácia.
- sodná voda (obsah sodíka je vyšší ako 200 mg / l): priaznivo ovplyvňuje nervovosvalovú vzrušivosť a je preto vhodný pre športovcov, najmä v letných mesiacoch, keď sa veľké množstvá tekutín strácajú potením (pamätajte, že nadmerný pokles hodnôt sodíka v krvi spôsobil smrť niektorých športovcov). Sodné minerálne vody sú kontraindikované pre osoby trpiace hypertenziou.
- voda s nízkym obsahom sodíka ( obsah sodíka je nižší ako 20 mg / l): indikovaná na diéty s nízkym obsahom sodíka a na boj proti hypertenzii a zadržiavaniu vody.
CATEGORY | MINERÁLNA VODA |
| tehotenstvo | Oligominerálne vody s obzvlášť nízkym alebo dokonca nulovým obsahom dusičnanov (najviac 10 mg / l kvôli známemu riziku vzniku methemoglobinémie plodu). Na zvýšenie príjmu minerálnych solí, vzhľadom na zvýšené potreby tehotnej ženy, je vhodné striedať minerálne vody so stredne minerálnymi vodami, preferujúcimi vápnikové vody. |
| laktácie | Táto rada je podobná tej, ktorá bola poskytnutá pre tehotenstvo, s prognózou piť viac vody, aby sa pomohlo obnoviť množstvo tekutiny stratenej počas dojčenia. Môže byť užitočné, aby sa železná voda striedala s vápenatou vodou a nízkou minerálnou vodou (železo je jediná živina, ktorá je nedostatočná v materskom mlieku, ale je kompenzovaná zásobami, ktoré sa dieťa už nazhromaždilo pri narodení). |
| Riedenie práškového mlieka pre dojčatá | Minimálne mineralizovaná voda, prakticky bez minerálnych solí, aby nedošlo k zmene starostlivo kalibrovaného nutričného zloženia potraviny. Opäť je potrebná opatrnosť pri množstve dusičnanov v minerálnej vode, ktorá musí byť nulová alebo extrémne nízka |
chudnutie | Oligominerálne, na očistenie tela podporovaním eliminácie toxínov |
Obličky | Oligominerálne alebo minimálne mineralizované, na stimuláciu diurézy a na zabránenie tvorby kameňov alebo na uľahčenie ich eliminácie (vodný zdvih) |
| Dna a hyperurikémia | Oligominerálny alebo minimálne mineralizovaný s nízkym obsahom sodíka (2/3 litra denne) → hemodilúcia kyseliny močovej → stimulácia diurézy → zvýšené vylučovanie kyseliny močovej močom |
športové | Mediominerale, s dobrou zásobou vápnika, železa, sodíka, chlóru a bikarbonátu. Užívanie minerálnej vody a potom integrácia rovnakých stopových prvkov so soľou a doplnkami vody je ako nákup oblečenia bez vreciek a potom ich pridanie na mieru: vyhodia peniaze! |
vysoký tlak | Oligominerálny s nízkym obsahom sodíka, ktorý je spojený so stravou s nízkym obsahom sodíka, užitočný v počiatočných štádiách a ako prevencia u tých, ktorí majú predispozíciu |
osteoporóza | Mineralizovaná voda bohatá na "biologicky dostupný vápnik" (pozrite si tento štítok) |
Žalúdočná kyslosť | Minerálna voda hydrogenuhličitanu vápenatého |
anémia | Ferruginálna minerálna voda |
Cari | Fluórovaná minerálna voda |
| hypercholesterolémia | Soľno-sulfátové vody (zvýšenie vylučovania žlčových kyselín stolicou) \ t |
zápcha | Síranová voda |
Je dôležité zdôrazniť, že terapeutické vlastnosti minerálnych vôd sú veľmi mierne a platné len pre jednotlivé kategórie.
Tieto vlastnosti nesmú žiadnym spôsobom privádzať spotrebiteľa k tomu, aby si myslel o uzdravení alebo prevencii niektorých dôležitých chorôb, a to tak, že každý deň vypijete jeden alebo dva litre „magickej vody“. Ak sa niečo stane, voda sa môže stať platnou oporou v kombinácii so správnou stravou a zdravým životným štýlom.
Je to múdre pravidlo správania, konzultujte s lekárom radu pred nákupom vody so špeciálnymi vlastnosťami.
PH
Tieto údaje, uvádzané na etikete minerálnych vôd s termínom „pH pri teplote pramenitej vody“, nám poskytujú odhad ich kyslosti.
PH je stupnica, ktorá sa pohybuje od 0 (maximálna kyslosť) do 14 (maximálna zásaditosť); medziľahlý bod 7 definuje podmienku neutrality a je daný destilovanou vodou pri teplote 25 ° C.
PH prírodných minerálnych vôd je všeobecne medzi 6, 5 a 8, 0.
Čím vyšší je obsah oxidu uhličitého a síranov, tým nižšia je hodnota pH (vyššia kyslosť).
Elektrická vodivosť
Tieto údaje sú uvedené na štítku minerálnej vody s označením "špecifická elektrická vodivosť pri 20 ° C".
Táto hodnota sa zvyšuje so zvyšovaním rozpustených minerálnych látok. Čím väčšia je teda elektrická vodivosť a tým vyšší obsah minerálov.
Je ľahké skontrolovať proporcionalitu medzi pevným zvyškom a vodivosťou, pretože obidva údaje závisia od obsahu minerálov.
Väčšina predávaných minerálnych vôd má elektrickú vodivosť medzi 100 a 700 µS / cm.
tvrdosť
Tvrdosť minerálnej vody je vyjadrená vo francúzskych stupňoch (° F) a poskytuje odhad prítomnosti vápnika a horčíka. Čím vyššia je táto hodnota, tým viac vody sa považuje za vápenec. V skutočnosti je tvorená vápenatými a mramorovými podložiami.
Pre tvrdosť minerálnej vody neexistuje limitná hodnota.
dusičnany
Obsah dusičnanov je veľmi dôležitým parametrom, ktorý treba zvážiť, najmä pokiaľ ide o kŕmenie dojčiat a detí.
Dusičnany sú látky normálne prítomné v minimálnych koncentráciách av koncentráciách, ktoré nie sú nebezpečné.
Masívne využívanie hnojív v poľnohospodárstve však môže spôsobiť prenikanie týchto a iných zlúčenín dusíka do pôdy s následným znečistením vodonosných vrstiev.
Ak sa užíva v prebytku dusičnanov môže vážne brániť prenosu kyslíka v krvi, s nebezpečnými dôsledkami najmä pre novorodencov.
Z tohto dôvodu existujú v minerálnych vodách dve rozdielne dávkovacie limity:
- 45 mg / lv bežných minerálnych vodách
- 10 mg / lv tých, ktoré sú určené pre detstvo.
V každom prípade sa pre deti neodporúča prekročiť 25 mg dusičnanov na liter.
Dusičnany majú tiež možnosť kombinovať s proteínmi, tvoriacimi nitrozamíny, látky považované za karcinogénne pre naše telo.
