E482 Kalcium-stearoyl-2-laktylát

E482 KARCICOVANÝ KARCICOM S RÁMOVOU 2-LACTILOVANOU

Kalcium-stearoyl-2-laktylát je potravinárska prísada prírodného pôvodu pochádzajúca z kombinácie vápnika, kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej.

Pôvod kyseliny stearovej môže byť tak rastlinný, ako aj živočíšny, aj keď sa takmer vždy používa rastlinného pôvodu.

Tieto prísady sa používajú v rôznych produktoch na emulgačnú a stabilizačnú funkciu. Môžu byť obsiahnuté hlavne v pekárenských výrobkoch (toast, mäkké pečivo).

V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudí, ktoré vyplývajú zo spotreby potravinových produktov pridaných s stearoyl-2-laktylátom vápenatým.

Dávka ADI: 20 mg na kg telesnej hmotnosti.