Prebytok potravinárskeho vlákna

Nadbytok vlákniny musí byť odhadnutý vo vzťahu k hodnoteniu inter- a intraindividuálnych faktorov, ktoré určujú subjektívnu variabilitu.

Odporúčaný príspevok

Podľa najspoľahlivejších bibliografických zdrojov by sa mala diéta zavádzať s diétou v množstve približne 30 g / deň; táto hodnota predstavuje súčet rozpustných a nerozpustných vláknitých zložiek, ako sú: celulóza, hemicelulóza, pektín, guma a lignín.

Rozpustné a nerozpustné vlákna

Účinok rozpustnej vlákniny na výkaly je typu želírovania, zatiaľ čo účinok nerozpustnej vlákniny je fermentačného typu; nadbytok vlákniny sa všeobecne prejavuje výskytom niektorých príznakov, ktoré možno pripísať nadmernej produkcii plynu, teda meteorizmu, abdominálnej distenzii, flatulencii, kŕčom a NON-fyziologickému zvýšeniu fekálnej evakuácie.

Zdroje vlákniny sú:

Zelenina (obilniny, strukoviny, zelenina a ovocie) \ t
huby

Rozpustná vláknina pochádza najmä zo zeleniny a ovocia, zatiaľ čo nerozpustná vláknina pochádza z obilnín. Okrem toho, že tieto látky sú prítomné vo väčších množstvách v potravinách (najmä v celých potravinách), majú tú výhodu, že predstavujú kategóriu široko konzumovaných potravín: cestoviny, chlieb, pizza a všetky deriváty.

Diétne funkcie

Správny príjem vlákniny predstavuje niekoľko pozitívnych funkčných a metabolických účinkov:

Intestinálna regulácia a zvýšenie prebiotík
Zriedenie trosky súviselo so znížením výskytu kolorektálneho karcinómu
Glykemická modulácia na spomalenie absorpcie glukózy (zníženie rizika výskytu diabetes mellitus 2. typu) \ t
Zníženie lipidovej absorpcie mastných kyselín a cholesterolu (zníženie rizika dyslipidémie a koronárnych srdcových ochorení)
Znížené riziko zápchy a divertikulózy, prevencia divertikulitídy, prevencia typických akútnych prípadov pri zápalových chronických ochoreniach čriev \ t
Zvýšenie sýtosti žalúdka

Riziká spojené s nadbytkom

Príliš veľa vlákien bolí?

Nadbytok vlákniny je dôsledkom nevhodného výživového správania; Po prvé, bezmyšlienková integrácia koncentrovaných produktov. Tieto, bežne získané kompresiou otruby alebo iného odpadu zo spracovania obilnín, môžu negatívne ovplyvniť symptómy zhoršenia nežiaducich účinkov dráždivého čreva.

Naopak, racionálne zvýšenie príjmu rozpustnej vlákniny v dôsledku potravín podporuje zníženie podráždenia kolickej sliznice a znižuje fekálne pH podporovaním (aj vďaka niektorým prebiotickým oligosacharidom) intestinálnej probiotickej selekcii na úkor putrescentných kmeňov.

Avšak aj nadbytok vlákniny pochádzajúcej zo zeleniny a ovocia môže negatívne ovplyvniť zdravotný stav. Niektoré diétne teórie (napr. Zóna, Paleo atď.) Podporujú voľnú spotrebu týchto potravín chválením priaznivých účinkov a vynechaním vedľajších účinkov; medzi nimi určite vystupujú:

Tendencia k všeobecnej intestinálnej malabsorpcii sa rozšírila na všetky výživové zložky stravy: sacharidy, aminokyseliny, lipidy, minerálne soli a vitamíny
Nadmerný príjem kyseliny fytovej a kyseliny šťaveľovej, chelatačné molekuly, ktoré naviazaním na niektoré ióny (ako je železo a vápnik) zabraňujú absorpcii čriev
Predispozícia k dehydratácii v prípade, že nadbytok vlákniny indukuje osmotickú hnačku.

Nadbytok vlákniny môže v dlhodobom horizonte spôsobiť podvýživu alebo prinajmenšom zmenu celkovej diétnej rovnováhy.

bibliografia: