Čo sú to?
Ryžové koláče (v anglickom nafúknutom ryžovom koláči ) sú potravinárske výrobky charakterizované tenkým kruhovým tvarom s extrémne zníženou hmotnosťou. Vyrábajú sa zo zmesi nafúknutej ryže a potravinárskeho lepidla, modelované a potom sušené.
Pozn . Nafukovaná ryža na koláče sa vyrába zohrievaním semien obilnín parou a vo vysokotlakových prostrediach, hoci metóda sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho produktu.
Americký ryžový koláč (ktorý je tiež bežný v Taliansku) je okrúhly, s priemerom asi 4-5 palca. Niektorí výrobcovia z nich robia drobné, vhodné ako občerstvenie.
V najbežnejšom komerčnom formáte váži ryžový koláč asi 10 g, obsahuje 8 g sacharidov a dodáva asi 30-40 kcal; ryžové koláče môžu byť tiež vyrobené z hnedej ryže, zatiaľ čo na trhu sú tiež sušienky pripravené zo semien iných obilnín, ako je kukurica.
Použitie vo výžive
Extrémne populárne v Severnej Amerike a ďalších západných krajinách, ryžové koláče sa jedia ako náhrada za chlieb, a to ako na hlavné jedlá a na druhú stravu.
Ryžové koláče sú široko používané v detskej strave a chudnutie diéty, pretože sú považované za menej energetický ako ktorýkoľvek iný derivát obilnín. V skutočnosti je to dosť nesprávne vnímanie av ďalšom článku pochopíme prečo.
Ryžové koláče sú vhodnou alternatívou k sucháre, sušienkam, hranolkám alebo iným občerstveniam v obálkach, chlebe a bare (pozri nižšie); často sa používajú na výrobu sendvičov a všeobecne sa považujú za „zdravé“ potraviny.
Niektoré ryžové koláče sú ochutené; V zahraničí sú najčastejšie chuťou: biely syr čedar, máslový popcorn, čokoláda, med, karamelové kukurice a škorica.
Ryžový koláč
Ryžové koláče, ako ich poznáme, sú jedným z rôznych produktov, ktoré patria do kategórie ryžového koláča. Tieto sa môžu získať z tvarovateľného cesta na báze múky, mletých alebo celých zŕn, ale nie nevyhnutne "fúkané"; naopak, väčšina tradičných ryžových koláčov sú skutočné ryžové guľôčky, ktoré sa vo všeobecnosti dusia.
Existuje mnoho druhov ryžových koláčov, ktoré spadajú do mnohých potravinárskych kultúr a prevládajú v Ázii (Čína, Taiwan, Kórea, Japonsko, India, Indonézia, Filipíny a Vietnam).
Wor Bar: prvé ryžové koláče
Wor Bars (Guoba v Mandarin, preložené "spálené hrnce") nie sú ničím iným ako kúskami ryže, ktoré zostávajú pripojené k dnu hlinených nádob počas varenia. Po karamelizácii sa zrná spoja do jedného kusu a získajú mierne spálenú chuť. Môžu byť podávané s čajom, alebo ako súčasť hlavného jedla s mäsovými omáčkami.
V Taliansku sa podobná potravina (skôr starodávna) skladá z polenty, ktorá zostáva pripojená k hrncu.
