E385 - EDTA

E385 EDTA (ETYLÉN CALCIUM ETYETETRACETÁT)

Vápenatý dvojsodný etyléndiamíntetracetát je syntetická antioxidačná a sekvestračná zlúčenina, ktorá má funkciu potiahnutia molekúl kovu blokovať ich reaktivitu.

EDTA je zlúčenina široko používaná v potravinárskom priemysle a predovšetkým sa môže pridávať priemyselne na korenie, majonézu, zeleninu, strukoviny, konzervované alebo rozdrvené kôrovce, mrazené kôrovce, margaríny so zníženým obsahom tuku atď.

Používa sa tiež v niektorých práškových pracích prostriedkoch, ako rozpúšťadlo pre kazeíny a albumíny av medicíne na liečbu otravy ťažkými kovmi.

Riziká: minerálna malabsorpcia, zvracanie, hnačka, kŕče v bruchu a svaloch, poruchy zrážania krvi a krv v moči.

Povedzme, že v súčasnosti sa ešte neurobilo veľa štúdií o toxicite EDTA a že v tomto ohľade existujú protichodné tézy. Častá konzumácia potravín obsahujúcich túto prísadu sa neodporúča.

ADI DOSE: 2, 5 mg na kg telesnej hmotnosti.