Čo sú to?
Semená feniklu - ktoré skutočne tvoria ovocie mlynskej rastliny Foeniclum vulgare - sa od 14. storočia vo fytoterapii a varení široko používajú.
Pestovaný fenikel je jednoročná alebo dvojročná rastlina s koreňom koreňa; dosahuje výšku 60-80 cm a jeho biely kus sa spotrebuje na základni („populárny“ rozdiel medzi mužom a ženou sa vzťahuje výlučne na tvar, ktorý rastlina prijíma, ale je úplne neopodstatnený).
Živiny a účinné látky
Semená feniklu (správnejšie definované "achény": achene znamená sušené ovocie s viac alebo menej stuženým oplodím, ktoré obsahuje jediné semeno, ktoré je odlišné od samotného oplodia) má chemické zloženie bohaté na éterické oleje; najdôležitejšie účinné látky sú:
- Trans-anetol - (aromatický nenasýtený éter) - sladký
- Fencone a Feniculina-bitter
- Anisový ketón (p-metoxyfenylacetón)
- Dipinén - (bicyklický terpén)
- Canfén - (bicyklický monoterpén) štipľavý zápach
- Fellandrén - (nenasýtený cyklický terpénový uhľovodík)
- Dipentén - (terpénový uhľovodík) príjemná vôňa citrónu
- Kyselina metylketová - (metyléter allylového derivátu benzénu)
- Estragol (Methyl Chavicol) - príjemná vôňa anízu - pri vysokých dávkach, POTENCIÁLNE KARCINOGÉN
- Limonén - (cyklický monoterpénový uhľovodík) citrónový zápach
- flavonoidy
Poznámka: Účinné látky feniklu, ak sa užívajú vo vysokých a koncentrovaných dávkach, môžu vyvolať halucinogénne účinky.
Zdravotné vlastnosti
TYPICKÉ terapeutické použitie odvarov založených na semenách feniklu sa týka zníženia symptómov súvisiacich s ťažkosťami pri trávení; horúca infúzia semien feniklu (jeden gram achénov na 100 ml vody pri 60-70 ° C po dobu 6-8 minút) umožňuje (ak sa spotrebuje pred jedlom) prijať účinné látky na zlepšenie: epigastrickej ťažkosti, ospalosť, aerofágia, čkanie, gravidné zvracanie, črevné fermentačné napätie a kŕče v bruchu.
Zdá sa, že infúzie založené na semenách feniklu tiež účinne pôsobia na diurézu a dávajú novorodencom väčšiu chutnosť materského mlieka.
Niektorí fytoterapeuti tvrdia, že semená feniklu majú účinok galaktoogogu, najmä keď sa dostávajú do ponuky mlieka, ale neexistujú žiadne štúdie na preukázanie ich účinnosti.
Vedľajšie účinky
Štúdia publikovaná v „Food and Chemical Toxicology“, ktorú vydal a revidoval INRAN (Národný inštitút pre výskum používania živín), ukazuje, že hladiny ESTRAGOLO (karcinogénna molekula) zavedené v priemere spotrebiteľmi odvarov na základe semien feniklu sú príliš vysoké vysoká; okrem toho, ak je spotrebiteľ v zaujímavom alebo ošetrovateľskom stave, prenos estragolu na plod alebo dieťa je nevyhnutný. Je preto pravdepodobné, že nadmerná spotreba (priame alebo nepriame) semien feniklu, a teda estragolu, zvyšuje karcinogénne riziko pre dospelého aj pre plod a dojča.
Bibbliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Vplyv hepatokarcinogenity estragolu na indukciu enzýmov špecifických pre glukokortikoidy a aktivita transkripčných faktorov FOXA a HNF4 v pečeni myší a potkanov Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantifikácia estragolu v feniklových bylinných čajoch: dôsledky na hodnotenie expozície estragolu v potrave - Národný výskumný ústav pre potraviny a výživu (Inran), cez Ardeatina 546, 00178 Rím, Taliansko
- Nový slovník aplikovanej komodity a chémie. Zväzok 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
