huby

Všeobecné informácie a klasifikácia

Huby nemajú listy, kvety ani chlorofyl a nie sú autotrofné, ale heterotrofné, preto (hoci sa to zdá zrejmé) patria do ríše nazývanej "kráľovstvo húb" a nie do vyšších rastlín.

Kráľovstvo húb je rozdelené na:

Myxomycota alebo slizovité huby: plesne a podobne
Eumycota : skutočné huby s veľkosťou od SINGLE CELL až po veľmi bežné "šampiňóny".

Život húb nie je autonómny, ale je podriadený spolužitiu s inými organizmami, osídleniu v organických substrátoch (živých alebo mŕtvych) alebo symbióze s niektorými rastlinami. Na základe ich systému prežitia možno huby klasifikovať do:

Parazity (za prítomnosti iných organizmov)
Saprofyty (ktorých prítomnosť možno pripísať prítomnosti živých alebo mŕtvych organických substrátov)
Simbioti (ak je v symbióze, so vzájomnou priaznivou výmenou, s niektorými rastlinami)

Pozn . V porovnaní s celým kráľovstvom húb sú zaujímavé záujmy definované ako makromycety (z gréckych, veľkých húb).

Plesňová anatómia

Celé telo húb (alebo vegetatívne telo ) je tvorené hustou väzbou filamentov (nazývaných hyphae ), ktoré sa pretínajú a vytvárajú reálne tkanivo ( mycélium ).

Za určitých časových, klimatických, mesačných podmienok, atď., Sa mycélium vyvíja a rastie, čím vytvára plodnice alebo karpofór, ktorý tvorí štruktúru normálne spojenú s obrazom "skutočnej huby".

Plodnica je zodpovedná za šírenie spór húb a plní rovnakú funkciu ako šírenie semien uzavretých v plodoch pre vyššie rastliny.

Najreprezentatívnejšou rodinou húb je Agaricini, ktoré majú štruktúrovanú štruktúru:

Stonka alebo jamb, plná alebo prázdna, s pripojenou bazálnou volvou a krúžkom (ktorý podporuje klobúk)
Rozšírená časť sa nazýva klobúk.

Pozn . Keď je huba mladá, viečko má uzavretý, teda guľovitý tvar; Naopak, keď je huba zrelá, čiapočka je viac pigmentovaná a má otvorený tvar nazývaný dáždnik.

Na spodnej strane klobúka (ten, ktorý sa pozerá na zem) sú lamely preniknuté hustou sieťovinou hýf, štruktúra, ktorá sa nazýva hymenium ; posledne menovaný je zodpovedný za vývoj bazídií, buniek užitočných na produkciu, vývoj, dozrievanie a množenie spór.

Pozn . Tvar carpophore, hymenium a spóry sú základnými prvkami pre klasifikáciu rodín, rodov a druhov húb.

Zbierajte huby ... dajte si pozor na riziko otravy!

Rovnako ako vo všetkých oblastiach, aj v zbierke húb najväčšie nebezpečenstvo spočíva v presumpcii nezasvätených, že môžu nezávisle vykonávať prácu experta, v tomto prípade mykológa .

Zber húb nezávisle na základe jednoduchých kritérií empirickej povahy a bez správnych vedomostí v tomto ohľade môže byť mimoriadne nebezpečný av niektorých prípadoch dokonca smrteľný; Pamätajte si, že všetky huby sú jedovaté, ale potenciál pre otravu jedlom závisí predovšetkým od druhu, biotopu huby, spôsobu varenia, dávky a subjektivity spotrebiteľa.

V tejto súvislosti nezasvätení vyvinuli niektoré metódy na hodnotenie toxicity húb, ktoré, ak sa na jednej strane ukázali ako užitočné, na druhej strane prispeli k výraznému zvýšeniu šancí na stretnutie so škodlivými druhmi, ktoré sa nevenujú tomuto presnému druhu. kritérium analýzy (takpovediac ...).

Niektoré populárne príklady analytických metód, ktoré nie sú spoľahlivé pri predikcii toxicity húb, sú:

Žltnutie petržlenovej vňate pri kontakte s huby
Černenie mince alebo striebornej alebo plechovej lyžice pri kontakte s hubami
Černenie cibule alebo strúčikov cesnaku alebo strúhanky v kontakte s hubami
Koagulácia mlieka alebo vaječného bielka pri kontakte s hubami.

Je vhodné špecifikovať, že tieto techniky majú určitú spoľahlivosť LEN na stave ochrany / zmeny húb (preto môžu rozlišovať niektoré toxické huby), ale nie sú v žiadnom prípade platné pre rozpoznanie smrtiacej povahy (aj keď v stave čerstvosti) mnohých druhov. iných druhov.

Okrem toho je SCONSIGLIABILE presvedčený, že huby konzumované červami a slimákmi môžu byť skôr jedlé ako úplne nepoškvrnené, pretože mnohé zvieratá (na rozdiel od ľudí) majú enzýmy špecifické pre metabolizmus toxínov.

Bravčové kotletky plnené šampiňónmi a syrom na posteli jabĺk

Alice, váš PersonalCooker, je vo vzduchu na MypersonaltrainerTv, aby vám krok za krokom vysvetlil, ako premeniť skutočné kalorické bomby na ľahké a vyvážené jedlá.