Med a jeho vlastnosti

Pôvod medu

Med je produktom transformácie, ktorú vykonávajú včely, sekrétov kvetov (nektár) a sekrétov niektorých druhov hmyzu (medovice).

Dobro medu závisí od dvoch faktorov: od práce včiel, aby ho produkovali, a od zásahu človeka, aby ho získal a sprístupnil spotrebiteľovi.

Med, skladovaný včelami v bunkách hrebeňov, sa extrahuje centrifugáciou, nechá sa dekantovať v špeciálnych nádobách a vráti sa do nádob.

Toto sú jediné procesy, ktoré vám umožnia zachovať vlastnosti produktu neporušené, aby ho ponúkli presne tak, ako ho včely dostali.

Drahé jedlo

Med si zaslúži každý deň prísť do našich stolov. Energetické potraviny zložené z jednoduchých cukrov (fruktóza-glukóza) ľahko stráviteľné, obsahujú: enzýmy, vitamíny, stopové minerály, látky podobné antibiotikám a látky, ktoré môžu podporovať rastové procesy.

Sektory organizmu, v ktorom med uplatňuje svoje výhody: \ t

Prvý dýchací trakt: dekongestant, upokojujúci kašeľ
Svaly: zvýšená fyzická sila a vytrvalosť
Srdce: kardiotropné pôsobenie
Pečeň: ochranný a detoxikačný účinok
Tráviaci systém: ochranný, stimulačný, regulačný účinok
Obličky: diuretický účinok
Krv: antianemické pôsobenie
Kosti: fixácia vápnika a horčíka

Namiesto rafinovaného cukru odporúčame konštantnú spotrebu 20/30 g / deň, pokiaľ nie sú kontraindikácie (napr. Cukrovka).

Lipový med: v prípade nervovej vzrušivosti, nespavosti
Tymián a eukalyptový med: v prípade respiračných infekcií
Citrusový med: antispasmodické a sedatívne vlastnosti
Rozmarínový med: hepatálna insuficiencia, colescistopathies
Kaštanový med: tonizujúci, remineralizujúci

Nie každý vie, že ...

Kryštalizácia je prirodzený proces a môže to byť overenie jej pravosti. Existujú medy, ktoré kryštalizujú v krátkom čase a menej časté medy, ktoré sú v tekutom stave dlhšie (arabská guma).

Zahrievanie medu na teplotu 45 ° C sa vracia do kvapaliny, ale treba mať na pamäti, že po prekročení tejto teploty sa poškodia enzýmy, vitamíny a iné účinné látky. V priemysle výroby medu je rozšírená pasterizácia, ktorá je schopná skvapalniť med, ale vďaka vysokým teplotám spôsobuje značné biologické poškodenie výrobku.

Poznámka: na ochutnanie medu je vhodné, aby ho tí, ktorí ho používali ako sladidlo v mlieku alebo iných nápojoch, nikdy nepridávali, keď sú horúce, ale len a vždy, keď sú pitné, pretože príliš vysoká teplota odpočíta väčšinu medu od medu jeho vlastnosti.

Existuje mnoho druhov medu, rôznej farby, vône a kryštalizácie; odroda medov závisí od zdroja, z ktorého nektár pochádza, od oblasti produkcie a od poveternostných zmien.

Med je veľmi dobre zachovaný, ale je dôležité nenechať ho príliš starnúť, aby sa zabránilo strate vlastností a organoleptických vlastností. Maximálne odporúčané skladovanie je dva roky.

Všetko o medu

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na cieľ Wellness Pozrite si video na youtube

Med z krajín mimo EÚ

Aj v sektore včelárstva sme boli v posledných rokoch svedkami invázie výrobkov z krajín mimo EÚ na trh.

Výrobky, ktoré vzhľadom na svoje nízke náklady stále viac priťahujú spotrebiteľov. Ako sa však často stáva, zníženie ceny znamená zníženie kvality výrobku a nielen prípady medov mimo Spoločenstva, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu v EÚ, pretože boli pochádzajúce z úľov ošetrených pesticídmi, ktoré sú už roky zakázané. Kvalita, typickosť a potravinová bezpečnosť sú zbraňami talianskeho medu proti ofenzíve týchto krajín.