Arganový olej je považovaný za fytoterapeutické jedlo.
Viac ako osem storočí ľudia Maroka a prieskumníci, ktorí ich videli, porovnávajú arganový olej so skutočnou „univerzálnou drogou“; tento svetový vedecký spolok však nebol hodný veľkého zváženia.
Tradične je arganový olej dobre známy svojimi kardioprotektívnymi vlastnosťami a je tiež používaný pri liečbe kožných infekcií.
Skladá sa hlavne z triglyceridov, ktoré obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny (až 80%) a nasýtené (až 20%).
Ako kvantitatívne sekundárne prvky (ale s veľkým nutričným významom) pozorujeme: polyfenoly, tokoferoly, steroly, skvalén a triterpénové alkoholy.
Spolu s mononenasýtenými mastnými kyselinami sa predpokladá, že tieto môžu byť zodpovedné za mnohé priaznivé účinky arganového oleja.
Prehľad z roku 2010 s názvom " Terapeutický potenciál arganového oleja: prehľad " ponúka prehľad "relatívne dobre známych" farmakologických vlastností arganového oleja. Závery sú však skôr sklamaním. V súhrne:
Predpokladá sa, že arganový olej má nasledujúci potenciál: antiproliferatívny (bráni množeniu rakovinových buniek), antidiabetický a chráni pred kardiovaskulárnymi príhodami.
Tieto charakteristiky sa hodnotili v priebehu 5 rokov s cieľom vykonať fytochemické štúdie, ktoré izolovali farmakologicky účinné zlúčeniny.
Výsledok ukázal, že nedostatok klinických údajov predstavuje vážnu medzeru v poznaní arganového oleja a jeho potenciálu. Je preto ťažké korelovať uvedené farmakologické aktivity s potenciálnym klinickým významom.
