Výroba (akvakultúra) mikro-rias bohatých na bielkoviny začala pred niekoľkými rokmi. Chemické analýzy a štúdie výživy ukázali, že peptidy rias majú dobrú kvalitu, porovnateľnú s konvenčnými rastlinnými proteínmi.
Doteraz sa väčšina prípravkov, ktoré obsahujú mikro riasy, predáva v kategórii diétnych potravín, kozmetických prípravkov alebo krmív pre zvieratá.
Malý výskum skúmal izolované proteíny získané zo zelených rias ( Scenedesmus obliquus ) pestovaných v kontrolovaných podmienkach. Stanovil molekulovú hmotnosť frakčných peptidov rias pomocou "polyakrylamidovej gélovej elektroforézy", pričom sa zistilo široké spektrum molekulových hmotností medzi 15 000 a 220 000. Izoelektrický bod disociovaných proteínov bol v rozsahu 3, 95-6, 20.
Aminokyselinové zloženie izolovaných bielkovín rias spĺňa normy FAO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo). Je zistený vysoký obsah esenciálnych aminokyselín, ako sú: leucín, valín, fenylalanín a lyzín. Táto vlastnosť robí z izolovaných proteínov rias zložku s vysokou nutričnou kvalitou.
Na optimalizáciu odstraňovania lipidov z rias (ktoré sú tiež veľmi kvalitné) a pigmentov sa použila "extrakcia nadkritickým oxidom uhličitým" (s etanolom a bez etanolu ako korozpúšťadla). Pridanie etanolu k nadkritickému oxidu uhličitému uľahčuje odstraňovanie lipidov z rias, čo vedie k lepšiemu výťažku proteínov (väčší celkový výťažok). Proteínový izolát extrahovaný z vyššie uvedenej zmesi má lepšiu rozpustnosť vo vode ako je tomu u iných systémov.
Vzhľadom na vysoké výrobné náklady a technické ťažkosti potravinových prípravkov určených pre ľudí sa však šírenie bielkovín z rias môže stále zvažovať pri "inkubácii".
