Pozrite si video
X Pozrite si video na youtubeVýhody proti vysokému cholesterolu
Vlašské orechy patria k užitočným potravinám na udržanie hladín cholesterolu a kardiovaskulárneho rizika pod kontrolou - prirodzene - sú zahrnuté v kontexte vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.
Pri podrobnom skúmaní nutričných vlastností orechov však vidíme, že táto potravina môže byť veľmi užitočná pri znižovaní rizika cholesterolu v krvi, ale aj pôsobením na iných frontoch.
Drahé jedlo
Z hľadiska výživy sú vlašské orechy obzvlášť známe pre svoj vysoký obsah nenasýtených tukov. Pri skúmaní akútneho profilu suchých potravín (pozri tabuľku) v skutočnosti zistíme, že nasýtené tuky predstavujú menej ako 5% celkového lipidového dedičstva; na druhej strane vynikajúci obsah polynenasýtených tukov v sérii omega-6, zatiaľ čo percentá omega-3 sú diskrétne: živiny, ktoré sú v bežných potravinách pomerne zriedkavé, s výnimkou rýb a niektorých rastlinných olejov (orechy, konope, semená) ľanu a repky).
| Nutričné hodnoty suché vlašské orechy (100 g) \ t | |
| energie | 612 KCal |
| sacharidy | 12, 05 g |
| proteín | 24, 9 g |
| Celkové lipidy | 56, 98 |
| Nasýtené tuky spolu | 1, 306 g |
| Mononenasýtené tuky, tot | 10, 425 g |
| Polynenasýtené tuky, tot | 42, 741 g |
| z toho omega-šesť z toho omega-tri | 33, 727 g 8, 718 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Vitamín E | 3, 85 mg |
V rôznych štúdiách sa optimálna synergia medzi polynenasýtenými tukmi ukázala ako užitočná pri znižovaní hladín triglyceridov a LDL cholesterolu, bez významného ovplyvňovania hladín HDL alebo dokonca ich mierneho zvyšovania. Tento posledný efekt je tiež podporený dobrým obsahom mononenasýtených mastných kyselín a najmä kyseliny olejovej, čo vedie k tomu, že mnohí odborníci na výživu odporúčajú namiesto bežných olejov zo semien olivový olej.
Ďalšou vzácnou živinou, ktorá oplýva orechmi, je aminokyselina arginín, prekurzor oxidu dusnatého, silný vazodilatátor, ktorý prispieva k zdraviu tepien tým, že ich udržiava flexibilný a zabraňuje tvorbe zrazenín. Dokonca aj vitamín E, obsiahnutý v orechoch vo výborných množstvách, by mohol prispieť - v synergii s arginínom a omega-3 tukmi - pôsobiť proti tvorbe aterosklerotických plakov vďaka známym antioxidačným vlastnostiam.
Nakoniec, s ohľadom na zníženie hladín cholesterolu, by mohla byť úloha rastlinných sterolov (alebo fytosterolov) a vlákien veľmi dôležitá vzhľadom na to, že obe prispievajú k zníženiu intestinálnej absorpcie potravinových lipidov. Okrem toho vlákna podporujú nástup pocitu sýtosti; z tohto dôvodu sa vlašské orechy môžu konzumovať ako občerstvenie spolu s jablkom alebo iným čerstvým ovocím, alebo namiesto tradičného oleja zo semienok.
Orechy áno, ale s mierou!
Vzhľadom na vysokú kalorickú hodnotu, ak sa rozhodne zvýšiť spotrebu orechov na zníženie hodnôt cholesterolu a podporiť kardiovaskulárne zdravie, je nevyhnutné konzumovať túto potravinu namiesto - a nie navyše - iných potravín, napr. hlad namiesto tradičného vysokokalorického občerstvenia (hranolky, brioška, rôzne sladkosti). V skutočnosti si uvedomte, že závažná nadváha a obezita sú pravdepodobne najvernejšími spojencami kardiovaskulárnych ochorení; preto je nevyhnutné kontrolovať kalorickú horúčku diéty, aby sa predišlo opakovaným opakom.
